Картошка. Чудо-рецепты

Оглавление

Группа авторов. Картошка. Чудо-рецепты

Полезные советы

Секреты нарезки картофеля

Готовим из картофеля

Супы

Картофельный суп классический

Суп «бабушкин рецепт»

Суп картофельный с черносливом

Картофельный суп с пшеном

Картофельный суп со свиным шпиком

Картофельный суп с манной крупой

Картофельный суп с перловой крупой

Картофельный суп с горохом

Картофельный суп с брынзой

Картофельный суп с кислым молоком

Картофельный суп с капустой и помидорами

Картофельный суп с жареными помидорами

Картофельный суп с сыром

Картофельный суп со щавелем

Картофельный кулеш

Картофельный суп с бараниной

Картофельный суп с соей

Картофельный суп по-крестьянски

Картофельный суп с сосисками

Картофельный суп с гренками из творога

Картофельный суп с фасолью

Картофельный суп с цветной капустой и луком-пореем

Картофельный суп-лапша

Картофельный суп с опятами

Картофельный суп с белыми грибами

Картофельный суп с лисичками и морковью

Куриный суп с картофелем «любимый»

Картофельный суп с зеленым горошком «весенний»

Картофельный суп с грибами «грибное лукошко»

Суп-пюре «детская радость»

Суп картофельный «пчелка»

Суп из картофеля и манной крупы

Картофельный суп с курицей и кореньями

Картофельный суп в горшочке

Картофельная похлебка с грибами и специями

Картофельная похлебка по-старорусски

Молочный суп с картофелем «нежный»

Суп-пюре из картофеля с гренками

Суп из тыквы с картофелем

Картофельный суп с лимоном

Картофельный суп с рыбными фрикадельками «золотая рыбка»

Суп молочный с картофельными клецками

Картофельный суп-пюре с беконом

Картофельный суп-пюре с говяжьей печенью и морковью

Картофельный суп-пюре с морским языком

Картофельный суп-пюре с красной фасолью

Картофельный суп-пюре с беконом и помидорами

Картофельный суп-пюре на курином бульоне с шампиньонами

Картофельный суп-пюре с крабовым мясом

Картофельный суп-пюре со спаржей

Картофельный суп-пюре с лисичками на молоке

Картофельный суп-пюре с ветчиной

Картофельный суп-пюре с курицей и цветной капустой

Картофельный суп-пюре с говядиной и ячневой крупой

Картофельный суп-пюре с курицей

Картофельный суп-пюре с морским окунем и солеными огурцами

Картофельный суп-пюре с луком-пореем и чесноком

Картофельный суп-пюре с гренками

Картофельный суп-пюре с сыром и брокколи

Картофельный суп-пюре с чесноком

Картофельный суп-пюре с креветками

Картофельный суп-пюре с ржаным хлебом

Щи быстрые

Щи зеленые

Щи по-военному

Щи с белыми грибами

Щи летние

Щи на курином бульоне

Щи с яблоками

Борщ с пампушками по-украински

Борщ по-домашнему

Борщ постный

Борщ прибалтийский

Борщ монастырский

Борщ с мидиями

Борщ таежный

Борщ вегетарианский

Борщ с куриными потрохами

Борщ с морской капустой

Борщ со щавелем и шпинатом

Борщ летний

Борщ с баклажанами

Борщ со сладким перцем

Рассольник с овощами

Рассольник с фасолью

Рассольник с белыми грибами

Рассольник с консервированной рыбой

Рассольник домашний

Рассольник с кукурузой

Рассольник по-русски

Солянка домашняя

Солянка грибная

Вторые блюда

Картофель отварной

Картофель с ветчиной и красным соусом

Картофель с брынзой и чесноком

Картофель с грибами по-польски

Картофель с голландским сыром

Картофель, запеченный ломтиками

Фрикадельки из вареного картофеля с начинкой из мяса или черного хлеба

Фрикадельки из картофельного крахмала с творогом

Картофель, запеченный с сыром

Картофель, запеченный с рисом

Картофель, тушенный в горшочке с овощами

Картофель, тушенный в горшочке с грибами

Картофель, тушенный в томатной пасте с грибами

Картофель, тушенный в сметане с грибами и морковью

Картофель, тушенный с курицей

Картофель, тушенный с зеленью

Картофель, тушенный с горохом и грибами

Картофель тушеный с грибами

Картофель, тушенный с потрохами

Картофель, жаренный с луком и грибами

Лепешки картофельные

Крокеты картофельные, жаренные в жире

«Пальчики» картофельные с тмином

Шницель картофельный

Пирожки картофельные с начинкой

Рулет картофельный с грибами

Картофельная пицца

Каша из тертого картофеля

Каша из перловой крупы и тертого картофеля

Лепешки из тертого картофеля

Картофельное пюре

Картофельное пюре с укропом

Картофельное пюре с луковой поджаркой

Картофельное пюре с баклажанами и морковью

Картофельное пюре с фаршированными яйцами

Картофельное пюре с чесночным соусом

Картофель в молоке

Картофель со сливками и зеленью

Картофель с почками и солеными огурцами

Жареный картофель с почками

Жареный картофель с зеленым луком

Картофельный «торт»

Картофель, жаренный с паприкой

Картофель с брынзой

Картофель с творогом

Картофель с рыбным фаршем

Картофель с грибным фаршем

Картофель с сулугуни

Картофель с морковью и баклажанами

Картофель с чесночным соусом

Картофель с медом

Картофель с беконом и луком

Картофель с сыром

Картофель с поджаркой

Картофель с икрой минтая

Картофель с тимьяном

Картофель с крабовыми палочками

Картофель с ветчиной и красным соусом

Картофель с ветчиной и сыром

Картофель, запеченный с салом

Картофель, запеченный с говяжьими мозгами

Картофельные драники с кабачками

Картофельные блинчики с куриным фаршем

Картофельные «лодочки»

Картофель в горшочке пикантный

Картофель во фритюре

Картофель по-фински

Булочки из вареного и сырого картофеля

Сырники с картофелем

Картофель «веселый молочник»

Картофель пол майонезом

«Овощной праздник»

«Картошка с сюрпризом»

Сосиски в картофельном тесте

Пирог «капустник»

Картофель по-русски

Картофель по-швейцарски

Картофель по-венгерски

Картофель, фаршированный грибами

Картофель, фаршированный мясом

Картофель, фаршированный сыром и ветчиной

Картофель, фаршированный рыбой

Картофель, фаршированный брынзой

Картофельные шарики

Картофельные шарики с начинкой

Картофельная дрочена

Картофельные палочки

Картофельные шкубанки

Картофельная чулама

Картофельное сабажи

Картофельное сабажи с горошком

Картофельное сабажи со шпинатом

Картофельное сабджи с фасолью

Картофельные стрепачки

Картофельная фриттата

Картофельные шаньги

Картофельные кнедлики

Картофельные кнедлики с луком

Картофельные кнедлики с сыром

Картофельные вафли

Картофельные оладьи (первый способ)

Картофельные оладьи (второй способ)

Картофельные оладьи с зеленью

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты с квашеной капустой

Картофельный галетон

Картофель в пивном соусе

Картофельные «колобки»

Голубцы с картофелем

Голубцы с картофелем и грибами

Голубцы с картофелем и морковью

Голубцы с картофелем и свининой

Голубцы с картофелем и рыбными консервами

Голубцы с картофелем и копченой курицей

Зразы из картофеля с говядиной

Зразы из картофеля с грибами

Зразы из картофеля с брынзой

Зразы из картофеля с семгой

Колдуны с грибами

Колдуны с мясом

Шарики с говядиной

Шарики с творогом

Мусака с картофелем

Гульбишник с творогом

Соте из картофеля и салями

Картофель «для гурмана»

«Горшочек с сюрпризом»

Картофель, фаршированный крольчатиной

Картофель со сметаной

Картофель «сытный»

Картошка с секретом

Картофель, фаршированный луком

Картофель, фаршированный гречневой кашей

Гарнир «семейный»

Картофель «золотой»

Картофель по-латвийски

Картофель с зеленью

«Монетный двор»

Картофель, запеченный в фольге

Картофель печеный «дачный»

«Картофельный пузырь»

Печеная картошка

Картофельные «коробочки»

Картофельное суфле

Запеканки

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Картофельная запеканка с творогом

Запеканка картофельная с огурцами

Запеканка из картофеля и яблок со сметаной

Картофель, запеченный с сыром и мускатным орехом

Картофельная запеканка под сырным соусом

Запеканка из картофеля с селедкой

Картофельная запеканка со свежими грибами и мозгами

Картофельная запеканка с кукурузой молочной спелости

Картофельная запеканка со щавелем

Запеканка из тертого картофеля

Картофельная запеканка с потрохами

Запеканка картофельная «панская»

Запеканка из картофеля с мясом и ливером

Запеканка «винницкая»

Картофельная запеканка с морковью

Картофельная запеканка с помидорами

Картофельная запеканка с зеленью

Картофельная запеканка с перцем

Вестфальская запеканка с зеленью

Картофельная запеканка с тимьяном

Картофельная запеканка «каприз»

Запеканка из картофеля с овощами

Сырная запеканка

Запеканка «к ужину»

«Ужин по-итальянски»

Картофельная запеканка с беконом

Картофельная запеканка с бараниной

Картофельная запеканка со шпинатом

Картофельная запеканка с шампиньонами

Картофельная запеканка с капустой и луком

Картофельная запеканка с кальмаром и анчоусами

Картофельная запеканка с форелью

Картофельная запеканка с малосольными огурцами

Картофельная запеканка с белыми грибами

Картофельная запеканка с грибами и куриной печенью

Картофельная запеканка с сыром и кусочками лосося

Картофельная запеканка с мясом крабов

Картофельная запеканка с сельдереем и зубаткой

Картофельная запеканка с помидорами и шампиньонами

Картофельная запеканка с колбасой

Картофельная запеканка с оливками

Картофельная запеканка с цветной капустой

Картофельная запеканка со свининой

Картофельная запеканка с грибами и телятиной

Картофельная запеканка с морковью

Картофельная запеканка со спаржей

Картофельная запеканка с говядиной

Картофельная запеканка со свининой и баклажанами

Салаты

Картофельный салат с яблоками

Картофельный салат с яблоками по-белорусски

Картофельный салат с яблоками и гусиным жиром

Картофельный салат с квашеной капустой

Салат «праздничный»

Салат «привет с востока»

Салат с картофелем и кальмарами

Салат «сытный»

Салат «французский»

Салат с помидорами и картофелем

Салат «слоеный»

Картофельный салат с квашеной капустой и солеными огурцами

Картофельный салат с красной фасолью

Картофельный салат с красной фасолью и яблоками

Картофельный салат с белой фасолью

Картофельный салат с белой фасолью и шампиньонами

Картофельный салат с солеными груздями

Картофельный салат со свеклой

Картофельный салат с краснокочанной капустой и яйцом

Картофельный салат с белокочанной капустой

Картофельный салат с консервированным зеленым горошком

Овощной торт

Салат «грезы»

Картофельный салат с сыром

Салат «овощи и фрукты»

Завтрак по-ирландски

Картофельный салат с баклажанами

Картофельный салат с редисом и зеленым горошком

Картофельный салат с яблоками и сельдереем

Картофельный салат с вареными яйцами

Картофельный салат с морковью и квашеной капустой

Картофельный салат с морской капустой

Картофельный салат с солеными огурцами и зеленым горошком

Картофельный салат со сладким перцем

Картофельный салат с квашеной капустой и зеленым луком

Картофельный слоеный салат

Картофельный салат с зеленым горошком и зеленым луком

Картофельный салат по-русски

Картофельный салат с хреном

Винегрет пикантный

Винегрет с яблоками

Винегрет с красной фасолью

Винегрет с цветной капустой

Винегрет с грибами

Винегрет с мочеными яблоками

Сладкие блюда

Картофельный цимес с черносливом и изюмом

Картофельные квадратики

Картофельный рулет

Картофельное печенье

Картофельное печенье с миндалем

Картофельное печенье с яблоками

Картофельный штрудель

Картофельный пирог с миндалем

Картофельный пирог с грецкими орехами

Картофельный пирог с яблоками и миндалем

Картофельный рулет с изюмом

Картофельные пирожки

Картофельные колобки

Картофельные рогалики с черносливом

Картофельные творожники

Картофельный пудинг

Картофельный торт с цукатами

Картофельный торт с творогом

Картофельные пончики

Картофельные ватрушки с орехами

Изделия из теста

Вареники с картофелем

Вареники с картофелем и грибами

Вареники с картофелем и творогом

Вареники с картофелем и сыром

Вареники ленивые с картофелем

Манты с картофелем

Манты с картофелем и тыквой

Картофельный пирог с брынзой

Картофельный пирог с луком

Пирог с картофельной начинкой

Пирог с картофелем и грибами

Пирог с картофелем и морковью

Пирожки с картофелем

Пирожки с картофелем жареные

Пирожки с картофелем и морковью

Пирожки с картофелем и грибами

А теперь!.. Диетические блюда из картофеля

«Едим и худеем»

Пирог «стройность»

«Диетическое»

Ужин «без калорий»

А вот теперь!.. Картофельные диеты

Диета «двухдневная»

Диета «четырехдневная»

Картофельно-минеральная диета

Арбузно-картофельная диета

Диета «простая»

Картофельно-огуречная диета

Картофельно-томатная диета

Отрывок из книги

Сейчас трудно представить, что три века назад люди не знали кулинарных блюд из этого вкуснейшего овоща. В наши дни картофель давно стал привычным кушаньем. И возможно, кое-кто скептически пожмет плечами: «Ну чем тут еще можно удивить?!» И будет неправ. Мы дадим вам несколько полезных советов.

1. Чтобы картошка сварилась вкусной, положите в кастрюлю чеснок или укроп (если он сушеный, заверните его в марлечку).

.....

49. Если вы очистите картофель за 1 час до готовки, можете хранить его без воды, накрыв чистой влажной тряпкой.

50. Очищенный картофель положите в холодную воду, иначе он потемнеет от соприкосновения с воздухом. Но не держите долго нарезанный картофель в воде, в этом случае в ней растворяется витамин С, которым овощ очень богат.

.....