Овощи, ягоды, фрукты. Умная рассада и бережное хранение

Оглавление

Группа авторов. Овощи, ягоды, фрукты. Умная рассада и бережное хранение

Глава 1. Семена – это основа основ

Общие сведения

Свои семена по всем правилам

Что выбрать – сорт или гибрид

Предпосевная подготовка семян

Глава 2. Выращивание рассады

Способы культивирования овощей

Потребности семян

Потребности сеянцев

Потребности рассады

Необходимое оборудование

Грунт для рассады

Агротехника

Нюансы

Рассада в городской квартире

Здоровье рассады

Глава 3. Подготовка овощей и фруктов

Сортировка растительной продукции

Мойка

Очистка

Измельчение и протирание

Бланширование

Окуривание

Обжаривание, пассерование и тушение

Процесс консервации

Пастеризация

Стерилизация

Горячий розлив

Специи для консервирования

Глава 4. Хранение свежих овощей и фруктов в домашних условиях

Оптимальный подбор сортов

Условия выращивания

Механический состав почвы

Погодные условия

Условия хранения

Режим хранения

Температура в хранилище

Влажность воздуха

Воздухообмен

Состав воздуха

Свет

Размещение

Подготовка к хранению

Хранение овощей

Картофель

Корнеплоды

Лук репчатый

Чеснок

Тыква

Кабачок

Хранение фруктов и ягод

Яблоки

Груши

Виноград

Дыни и арбузы

Отрывок из книги

Никто не станет спорить, что основа хорошего урожая – качественный семенной материал. От этого зависит не менее 50 % успеха всего сезона. Если вы впервые пробуете свои силы в огородничестве, то семена надо будет приобрести (хотя, конечно, можно воспользоваться и тем, что предложат более опытные земледельцы – родственники или знакомые). Но уже к следующему году вы подойдете во всеоружии, оставив на семена те плоды, которые больше всего понравились и которые захочется постоянно иметь в своей коллекции, присмотревшись к тому, что продается в специализированных магазинах, прочитав соответствующую литературу и приобретя то, что покажется наиболее интересным и перспективным. Вопрос о заготовке собственных семян будет поднят позже, сначала нужно узнать, на что надо обратить внимание в первую очередь при их покупке. Здесь важно выбрать не только семена, но и продавца, точнее фирму-производителя. На российском рынке есть несколько хорошо зарекомендовавших себя поставщиков семян, названия которых у всех на слуху, которые не нуждаются в рекламе. Их материал проверен и соответствует прилагаемому описанию. Поэтому есть смысл остановиться на более насущных вопросах.

Для посева желательно использовать семена, характеризующиеся высокими посевными и сортовыми качествами. К первым относятся:

.....

По этой причине сорта должны быть удалены на максимально возможное расстояние. Для помидоров оно составляет 10 м, а для сладкого перца, баклажанов, гороха, фасоли – не менее 20 м.

К сожалению, следовать таким рекомендациям не всегда представляется возможным, поскольку площадь огорода не позволяет сделать это. В таком случае надо действовать по-другому – изолировать цветки или цветочные кисти семенных растений, причем это необходимо осуществить до начала цветения. Для этого подходят либо специальные бумажные изоляторы (пакеты, которые можно надеть сверху и перевязать бечевкой), либо укрывной материал, например спанбонд.

.....