Оглавление
Группа авторов. Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды
Введение
Маринованные овощи, фрукты и грибы
Консервированные огурцы в СВЧ-печи
Консервированные огурцы
Огурцы в виноградных листьях
Консервированные огурцы с пряной зеленью
Огурцы, маринованные в огуречной массе
Огурцы острые с хреном
Огурцы, маринованные холодным способом с горчицей
Огурцы с морковью сладкие
Огурцы, маринованные в огуречном соке
Огурцы «Изумрудные»
Огурцы в щавелевом маринаде
Огурцы кисло-сладкие
Маринованные огурцы
Огурцы как бочковые
Огурцы как магазинные
Огурцы «Ностальгия»
Маринованные корнишоны «Пряные»
Маринованные огурцы по-болгарски
Огурцы с овощами по-чешски
Маринованные корнишоны
Огурцы в маринаде из сока красной смородины
Консервированные огурцы с лимонной кислотой
Консервированные огурцы с лимонной кислотой без стерилизации
Огурцы, консервированные с яблоками
Огурцы в яблочном соке
Маринованные огурцы с дубовой корой и горчицей
Маринованные огурцы с кориандром
Маринованные огурцы с луком и морковью
Консервированные огурцы с лимоном
Огурцы в кетчупе чили
Огурцы в томатном соке
Огурцы дольками, консервированные с сухой горчицей
Огурцы дольками, консервированные с готовой горчицей
Консервированные огурцы дольками
Маринованные огурцы с карри
Консервированные огурцы с патиссонами
Маринованные кабачки
Маринованные кабачки по-болгарски
Маринованные кабачки по-мелитопольски
Маринованные кабачки с болгарским перцем
Маринованные кабачки с болгарским перцем и морковью
Маринованные кабачки с помидорами и морковью
Маринованные кабачки с кетчупом чили
Маринованные кабачки в томате
Маринованные кабачки с морковью и луком
Маринованные кабачки с алычой и луком
Десертные маринованные кабачки с алычой
Маринованные кабачки с яблоками и морковью
Консервированные помидоры без уксуса
Маринованные цукини
Маринованные патиссоны с горчицей
Маринованные патиссоны с пряной зеленью
Маринованные патиссоны с чесноком
Помидоры, консервированные в СВЧ-печи
Помидоры в соке красной смородины
Острые маринованные патиссоны
Помидоры традиционные
Помидоры с красной смородиной
Помидоры консервированные
Помидоры в сладком маринаде с пряностями
Помидоры в сладком маринаде с луком
Помидоры с луком и зеленью сельдерея
Помидоры в маринаде с горчицей
Помидоры с лимонной кислотой
Помидоры «Ароматные»
Помидоры с лимонной кислотой и базиликом
Помидоры с крыжовником
Помидоры «Под снегом»
Помидоры, маринованные с морковной ботвой
Маринованные помидоры с морковью и луком
Маринованные помидоры с болгарским перцем
Помидоры по-рижски
Помидоры, маринованные в виноградном соке
Помидоры в яблочном соке
Помидоры в яблочном соке с медом
Помидоры, маринованные со свеклой
Помидоры с веточками вишни
Помидоры в маринаде с водкой
Помидоры в маринаде с медом
Помидоры с чесноком
Помидоры, маринованные с алычой
Помидоры, маринованные со сливами
Помидоры с виноградом
Помидоры с виноградными листьями
Помидоры, маринованные с бархатцами
Помидоры в желе
Помидоры в желе по-латышски
Маринованные очищенные помидоры
Помидоры в собственном соку
Помидоры в собственном соку «Пикантные»
Консервированные фаршированные помидоры
Половинки помидоров в сладком маринаде
Помидоры, нарезанные четвертями
Половинки помидоров с луком и медом
Половинки помидоров с растительным маслом
Зеленые помидоры фаршированные
Маринованные помидоры черри с луком
Маринованные зеленые помидоры
Зеленые помидоры острые
Маринованный перец
Перец в маринаде с чесноком
Перец в томатном маринаде
Перец в медовом маринаде
Маринованный перец с яблоками
Маринованный перец с яблоками и чесноком
Ассорти из перца в томатной заливке
Запеченный болгарский перец в масляном маринаде
Перец, фаршированный баклажанами
Перец в яблочно-медовом маринаде
Болгарский перец для фарширования
Болгарский перец для фарширования в томате
Перец, фаршированный яблоками
Перец, фаршированный зеленью
Маринованный острый зеленый перец
Острый перец «Пикантный»
Маринованный острый перец кольцами
Консервированный острый перец
Маринованный острый перец в томате
Маринованные баклажаны
Маринованные фаршированные баклажаны
Консервированные баклажаны с перцем
Консервированные баклажаны с кинзой
Маринованная цветная капуста
Консервированные баклажаны с луком и зеленью
Маринованная цветная капуста «Острая»
Маринованная цветная капуста с морковью
Маринованная цветная капуста с морковью и сельдереем
Маринованная брокколи
Маринованная брюссельская капуста
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованная капуста с яблоками
Консервированная капуста с тмином
Консервированная краснокочанная капуста со сливами
Консервированный зеленый горошек
Маринованный лук
Консервированная краснокочанная капуста со свеклой
Консервированная кукуруза
Маринованный чеснок
Маринованный чеснок по-армянски
Маринованная морковь «Закусочная»
Маринованные стрелки чеснока
Овощное ассорти
Маринованная тыква пряная
Ассорти «Щедрое лето»
Ассорти «Огородное»
Чеснок, маринованный головками
Маринованные овощи ассорти
Ассорти «Хозяюшка»
Маринованные овощи ассорти с белокочанной капустой
Ассорти из огурцов и помидоров
Маринованный виноград
Маринованные виноградные листья
Виноград закусочный
Маринованная вишня
Маринованные сливы
Консервированные сливы с чесноком
Маринованные сливы без стерилизации
Маринованный арбуз
Маринованные опята в собственном соку
Маринованные опята с чесноком
Маринованные белые грибы с укропом
Маринованные маслята
Маринованные маслята с укропом
Маринованные белые грибы
Маринованные лисички с луком
Маринованные шампиньоны
Моченые, квашеные, соленые овощи, фрукты и грибы
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы в пакете
Малосольные огурцы за сутки
Квашеные огурцы
Огурцы быстрого соления
Огурцы в огурцах
Огурцы, засоленные холодным способом
Огурцы, засоленные холодным способом с сахаром
Огурцы, засоленные холодным способом с водкой
Моченые кабачки с яблоками
Патиссоны, моченные с яблоками
Квашеные патиссоны или кабачки
Соленые помидоры с горчицей
Соленые помидоры
Соленые помидоры в пакете
Малосольные помидоры (быстрый способ)
Малосольные помидоры
Малосольные помидоры в собственном соку
Квашеные помидоры острые
Квашеные помидоры с горчицей
Помидоры, квашенные сухим способом
Малосольные зеленые помидоры
Соленые зеленые помидоры по-грузински
Моченый острый перец
Квашеный болгарский перец
Квашеные баклажаны с чесноком
Соленые баклажаны с чесноком
Соленые баклажаны
Квашеный острый перец
Соленые баклажаны фаршированные
Квашеная свекла
Моченая капуста с яблоками
Квашеная капуста «Лепестки»
Квашеная капуста по-грузински
Капуста, квашенная в рассоле
Квашеная капуста быстрого приготовления
Хрустящая квашеная капуста
Квашеная капуста за 2 часа
Капуста с болгарским перцем с уксусом
Квашеная капуста традиционная
Квашеная капуста с брусникой
Квашеные помидоры с перцем, фаршированным овощами
Квашеный чеснок
Квашеная цветная капуста
Квашеный чеснок головками
Моченые яблоки традиционные
Соленые овощи по-болгарски
Моченые яблоки с медом
Моченые яблоки с медом и черносливом
Моченые яблоки с ржаным хлебом
Моченые яблоки с укропом
Моченые яблоки с брусникой
Моченые яблоки с хреном
Моченые груши
Моченые сливы с пряностями
Моченая брусника
Моченая брусника с медом
Моченые сливы
Моченая клюква
Моченый виноград по-болгарски
Моченый виноград
Моченый черный виноград
Моченый виноград ассорти
Моченые арбузы
Соленые грузди (холодный способ)
Соленые грузди (горячий способ)
Соленые арбузы
Соленые опята
Соленые рыжики (холодный способ)
Соленые рыжики с луком и морковью
Сыроежки, засоленные с листьями хрена
Соленые вешенки
Вяленые овощи и фрукты
Помидоры, вяленные на солнце
Вяленые баклажаны в масле
Помидоры, вяленные в микроволновке
Вяленые помидоры с травами
Вяленый болгарский перец
Вяленые помидоры с перцем и чесноком
Вяленые кабачки с сахаром
Вяленые овощи ассорти
Вяленая вишня с сахаром
Вяленые сливы с сахаром
Вяленые пряные сливы
Вяленые абрикосы с сахаром
Домашняя курага
Вяленые персики
Вяленые груши в сахарном сиропе
Домашний чернослив
Вяленые груши
Вяленые яблоки
Вяленые яблоки с сохранением цвета
Вяленая дыня
Консервированные салаты, закуски, соте, лечо
Язычки из баклажанов в томатно-овощной заливке
Баклажаны острые
Овощной салат из баклажанов
Болгарский салат «Манжо»
Соте из баклажанов
Соте из баклажанов «Щедрый огород»
Соте из баклажанов быстрого приготовления
Салат из баклажанов с перцем и морковью
Салат из баклажанов острый
Салат из баклажанов с базиликом
Баклажаны по-грузински
Баклажаны с орехами
Баклажаны по-болгарски
Жареные баклажаны в томатной заливке
Жареные баклажаны в перечном маринаде
Баклажаны с помидорами и чесноком
Баклажаны «Огонек»
Баклажаны в острой томатной заливке
Баклажаны «Огонек» с медом
Баклажаны с морковью по-корейски
Баклажаны с овощами по-корейски
Баклажаны пикантные
Салат из баклажанов с яблочным соком
Баклажаны с луком и помидорами
Баклажаны а-ля грибы
Салат из кабачков с петрушкой и острым перцем
Жареные кабачки на зиму
Салат из кабачков, моркови и болгарского перца
Острый салат из кабачков «Аджи»
Соте из кабачков
Салат из цукини «Тещин язык»
Кабачки в томатном соусе
Цукини в овощном маринаде
Салат из кабачков «Тещин язык»
Кабачки «Как грузди»
Соте из кабачков «Острое»
Кабачки и баклажаны в овощном соусе
Соте из кабачков и баклажанов
Салат из кабачков и болгарского перца
Салат из кабачков и моркови
Салат из кабачков по-корейски
Закуска из кабачков
Огурцы в томате
Салат из огурцов по-корейски
Салат из кабачков и огурцов
Салат из огурцов и моркови
Салат из огурцов «Латгальский»
Салат из огурцов «Нежинский»
Огурцы острые «Под водочку»
Салат из огурцов с горчицей
Салат из помидоров с луком
Салат из зеленых помидоров по-татарски
Салат из зеленых помидоров с овощами
Салат из помидоров в собственном соку
Салат из зеленых помидоров с томатной пастой
Салат из зеленых и красных помидоров
Соте из зеленых помидоров и баклажанов
Салат «Татарская песня» с кабачками
Салат «Татарская песня» с баклажанами
Овощной салат с рисом
Салат «Татарская песня» с огурцами
Салат с фасолью и овощами
Салат из овощей по-корейски
Салат с фасолью
Фасоль в томатно-овощном соусе
Салат из стручковой фасоли и помидоров
Салат из болгарского перца с овощами и рисом
Салат из болгарского перца с овощами
Салат из болгарского перца, яблок и слив
Закуска из запеченного болгарского перца
Жареный перец с зеленью и чесноком
Салат из цветной капусты с овощами
Цветная капуста в томатно-овощном соусе
Жареный перец
Салат «Охотничий»
Салат «Зимний» из свежих овощей
Салат «Летний»
Салат «Зимний» без стерилизации
Маринованные голубцы
Салат из овощей с грибами
Салат из моркови с яблоками
Салат «Осенний» с яблоками
Салат из овощей с яблоками
Лечо с томатной пастой
Салат «Слоеный»
Лечо медовое
Лечо традиционное
Лечо с томатным соком
Лечо с лимонным соком
Лечо с морковью
Лечо «Глобус»
Лечо с луком
Лечо из свежего перца без томата
Лечо «Ленивое»
Лечо без масла и уксуса
Лечо с кабачками
Закуска из свеклы с хреном
Свекла по-корейски на зиму
Консервированная икра из овощей и грибов
Кабачковая икра с томатным соусом
Кабачковая икра с майонезом
Кабачковая икра с томатной пастой
Кабачковая икра простая
Кабачковая икра без томата
Кабачковая икра без уксуса и томата
Икра из кабачков и тыквы
Кабачковая икра с помидорами
Икра ассорти с яблоками
Икра из зеленых помидоров и кабачков
Икра из зеленых помидоров
Икра из зеленых помидоров без томатной пасты
Икра из кабачков и баклажанов
Кабачковая икра с яблоками
Икра ассорти с белыми кореньями
Икра из баклажанов с белыми кореньями
Икра из кабачков и баклажанов простая
Икра из баклажанов с яблоками
Икра из баклажанов и тыквы
Икра баклажанная без томата
Икра из баклажанов без лука
Икра «Конец лета»
Икра из баклажанов со специями
Икра из баклажанов с лимонной кислотой
Икра из запеченных баклажанов
Икра баклажанная, приготовленная в духовке
Икра из баклажанов в казане
Икра из тыквы с яблоками
Икра из болгарского перца с тыквой
Икра из тыквы
Икра из болгарского перца и лука
Икра из болгарского перца с чесноком
Икра из болгарского перца с томатной пастой
Икра из болгарского перца с яблоками
Икра из перца «Острая»
Икра из запеченного перца и баклажанов
Икра из перца
Икра из болгарского перца и кореньев
Икра из свеклы
Икра из свеклы с болгарским перцем
Икра ассорти из овощей с яблоками
Икра из свеклы с яблоками
Икра из помидоров с яблоками и сельдереем
Икра из моркови
Икра из огурцов (1 вариант)
Икра из огурцов (2 вариант)
Грибная икра
Икра из грибов и помидоров
Грибная икра с зеленью
Грибная икра с горчицей
Соусы, кетчупы, аджика
Сацебели из алычи
Соус из слив
Соус из слив с пряностями
Соус из алычи
Соус из слив с водкой
Соус из слив и кизила
Ткемали из слив
Соус из слив с имбирем
Ткемали из слив и терна
Соус из помидоров и слив
Соус из абрикосов и яблок
Соус из слив с томатной пастой
Соус из перца с томатной пастой
Соус из слив с болгарским перцем
Соус из помидоров, алычи и болгарского перца
Соус из помидоров и абрикосов
Соус из свежего болгарского перца
Острая приправа из перца с чесноком
Острая приправа из запеченного перца
Острая приправа из свежего перца
Приправа из острого перца с зирой
Приправа из острого перца с пряностями
Корейская острая приправа
Приправа из перца и помидоров
Приправа «Острая»
Острая приправа из перца с кориандром
Аджика острая с кинзой
Аджика с луком
Аджика с орехами
Аджика трехдневная
Аджика с грецкими орехами и хмели-сунели
Аджика «Острая» из смеси перцев
Аджика грузинская из сушеного перца с орехами
Аджика «Кавказская»
Аджика из помидоров, чеснока и перца
Аджика из перца, чеснока и зелени
Томатный соус с кореньями
Кетчуп с зеленью сельдерея
Соус из помидоров, перца и белых кореньев
Томатный соус с базиликом
Томатный соус без варки
Кетчуп с корнем сельдерея
Домашний кетчуп с крахмалом
Домашний кетчуп
Овощной кетчуп с горчицей
Острый томатный кетчуп с горчицей
Кетчуп с имбирем
Кетчуп с яблочным соком
Соус баклажанный
Томатный соус с баклажанами
Томатный соус с баклажанами и болгарским перцем
Острый соус из кабачков и помидоров
Соус из кабачков, помидоров и яблок
Соус из болгарского перца с помидорами
Соус из болгарского перца с томатной пастой
Соус из помидоров с хреном и вином
Соус из кабачков и помидоров
Острая приправа из помидоров с хреном
Приправа из перца с чесноком и хреном
Соус из помидоров с хреном
Соус «Хренодер»
Соус из кабачков с томатным соком
Соус «Хренодер жгучий»
Соус с яблоками и луком
Соус из болгарского перца с яблоками
Соус из помидоров с яблоками и морковью
Соус из помидоров с яблоками
Соус с огурцами «Овощной»
Острая приправа с грецкими орехами
Зеленый кисло-сладкий соус
Соус из красной смородины с томатной пастой
Приправа из крыжовника
Соус из крыжовника с луком
Соус из крыжовника с чесноком и укропом
Клюквенный соус
Брусничный соус
Зимние полуфабрикаты
Заготовка для икры из баклажанов на зиму
Баклажаны на зиму
Помидоры в собственном соку без соли и специй
Заготовка из перца и баклажанов на зиму
Заготовка из помидоров
Заготовка для рассольника с перловкой
Заготовка для рассольника с рисом
Заготовка для борща с капустой
Заготовка для красного борща
Заготовка для рассольника с зелеными помидорами
Заготовка для зеленого борща (1 вариант)
Заготовка для зеленого борща (2 вариант)
Заготовка для зеленого борща с сельдереем
Овощная заправка для супов
Зелень соленая
Зелень с маслом
Компоты из фруктов и ягод
Компот из яблок и черноплодной рябины
Компот рябиново-яблочный
Компот из груш
Компот из персиков
Компот из абрикосов с мелиссой
Компот из абрикосов без сахара
Компот сливовый
Компот из малины со смородиной
Компот из слив с вином
Компот из крыжовника и смородины
Компот из вишни с пряностями
Компот из винограда
Компот из крыжовника с мятой
Компот из апельсиновых долек
Компот из черешни
Компот из черешни с апельсинами
Компот из барбариса
Компот из лесной земляники
Компот ассорти
Компот из кабачков и облепихи
Компот из кабачков и алычи
Компот из тыквы
Компот из ревеня
Компот из яблок и вишен
Фрукты и ягоды в собственном соку
Груши в собственном соку
Персики в собственном соку
Брусника в собственном соку
Клубника в собственном соку
Вишня в собственном соку
Консервированная черная смородина без сахара
Свежие плоды, перетертые с сахаром
Абрикосово-апельсиновый витамин
Черная смородина, перетертая с сахаром
Клубника с малиной
Земляника, перетертая с сахаром
Крыжовник с сахаром
Роза, перетертая с сахаром
Калина на меду
Крыжовник с лимоном
Облепиха, перетертая с сахаром
Пюре из инжира
Варенье
Яблочное варенье в СВЧ-печи
Яблочное варенье с клюквой
Варенье яблочно-брусничное с морковью
Яблочное варенье с лимоном
Варенье из райских яблок
Варенье из груш и яблок
Варенье из груш с виноградом и лавандой
Грушевое варенье
Варенье из груш с ежевикой
Грушевое варенье с маком
Груши в пряном сиропе
Варенье из смородины
Варенье-желе из красной смородины
Варенье из крыжовника в СВЧ-печи
Варенье из белого винограда с ликером
Варенье из крыжовника с зеленым чаем
Малиновое варенье в СВЧ-печи
Варенье из винограда с мятой
Варенье из винограда и вишни
Варенье из белой черешни
Варенье из вишни «Пятиминутка»
Вишнево-шоколадное варенье
Вишневое варенье с коньяком
Черешневое варенье
«Пьяная» вишня
Абрикосовое варенье с орешками
Абрикосовое варенье
Варенье из инжира
Персики с медом
Варенье из персиков с вишней
Варенье из нектаринов и лимонов
Варенье из слив с нектаринами и абрикосами
Варенье из апельсинов кружочками
Варенье из лимонов
Варенье из апельсинов
Варенье из корочек апельсинов или лимонов
Ананасовое варенье
Варенье из тыквы с лимоном
Варенье из лепестков роз
Клубничное варенье с лепестками роз
Варенье из лепестков шиповника
Тыква в мятно-шоколадном сиропе
Варенье из киви с лимоном
Изумрудное варенье из киви и бананов
Варенье из арбузных корок
Варенье из мякоти арбуза
Варенье яблочно-арбузное
Айва в сиропе
Варенье из шиповника
Варенье из зеленых грецких орехов
Барбарисовое варенье
Шелковичное варенье
Калиновое варенье
Варенье из боярышника
Черничное варенье
Мед из одуванчиков
Прозрачное варенье из облепихи
Морковное варенье с лимоном
Варенье из зеленых помидоров с яблоками
Джемы
Яблочный джем
Джем из яблок и винограда
Яблочный джем с ревенем
Джем из яблок и абрикосов
Джем из яблок и груш с имбирем
Яблочный джем с лимонной кислотой
Шоколадно-яблочный джем
Джем из груш с апельсинами и миндалем
Джем из груш с лимонами и изюмом
Джем из груш и бузины
Апельсиновый джем
Абрикосовый джем
Пряный джем из абрикосов
Персиковый джем
Джем сливовый пряный
Джем из слив с шоколадом
Сливово-ореховый джем с изюмом
Джем из слив с бананами и какао
Джем из калины
Джем из вишни
Черешнево-ореховый джем с ванилью
Клубничный джем
Джем из малины со смородиновым соком
Джем из крыжовника с черной смородиной
Джем из крыжовника с рябиновой наливкой
Лимонно-кофейный джем
Лимонный джем
Имбирный джем
Имбирный джем с апельсинами и лимонами
Ананасовый джем
Джем из черной смородины
Пряный джем из красной смородины
Джем из черной смородины с грушами
Джем из красной смородины с арбузом
Джем из черноплодной рябины
Клюквенный джем с ликером
Джем из дыни
Джем из дыни с куркумой
Джем из шелковицы
Джем из тыквы с курагой
Морковный джем
Повидло
Яблочное повидло
Грушевое повидло
Персиковое повидло
Яблочно-сливовое повидло
Сливовое повидло
Абрикосовое повидло
Айвовое повидло
Повидло из абрикосов без сахара
Повидло из черной смородины
Малиновое повидло
Повидло из шелковицы
Повидло из крыжовника
Конфитюры
Яблочный конфитюр с изюмом
Конфитюр из яблок и абрикосов
Конфитюр из абрикосов и бананов
Конфитюр из клубники с мятой
Конфитюр из персиков с коньяком
Сливовый конфитюр
Конфитюр из клубники
Клубнично-имбирный конфитюр
Малиновый конфитюр с лимоном
Конфитюр из дыни
Виноградный конфитюр
Конфитюр из айвы
Конфитюр из красной смородины
Клюквенный конфитюр
Брусничный конфитюр
Конфитюр из черники
Конфитюр из помидоров
Конфитюр из барбариса
Огуречный конфитюр
Конфитюр из айвы
Желе
Вишневое желе
Земляничное желе
Малиновое желе
Лимонное желе
Персиковое желе
Желе из смородины
Клюквенное желе
Мандариновое желе
Брусничное желе
Облепиховое желе
Желе «Ассорти»
Арбуз в желе
Мармелад
Яблочный мармелад
Яблочный мармелад с орехами
Мармелад сливово-яблочный
Вишневый мармелад
Изумрудный мармелад
Клубничный мармелад
Мармелад из айвы
Абрикосовый мармелад
Мармелад из красной смородины
Мармелад из лимонов
Айвово-апельсиновый мармелад
Имбирный мармелад
Апельсиновый мармелад
Мармелад из слив
Цукаты
Яблочные цукаты
Клубничные цукаты
Грушевые цукаты
Сливовые цукаты
Дынные цукаты
Цукаты из арбузных корок
Тыквенные цукаты с апельсином
Цукаты из мандариновых корок
Цукаты из лимонных корок
Ананасовые цукаты
Морковные цукаты
Цукаты из зеленых помидоров
Цукаты из черноплодной рябины
Цукаты из хурмы
Заключение
