Рецепты блюд для детей старше года

Оглавление

Группа авторов. Рецепты блюд для детей старше года

Особенности соблюдения личной гигиены при приготовлении пищи

Азбука питания. Как правильно организовать питание детей старше года

Потребность детей в основных пищевых веществах

Режим питания

Как правильно кормить ребенка

Как правильно составить меню

Вкусные и питательные блюда для детей старше года

Первые блюда. Супы

Бульон из говяжьих сахарных костей

Суп геркулесовый с говяжьими фрикадельками на костном бульоне

Суп картофельный на костном бульоне

Щи свежие на костном бульоне

Суп овощной на костном бульоне

Суп вермишелевый на костном бульоне

Суп фасолевый протертый на костном бульоне

Суп рисовый на костном бульоне

Рассольник на костном бульоне

Щи зеленые с картофелем

Суп овощной с яйцом

Бульон овощной

Суп-пюре овощной

Борщ вегетарианский

Рыбный бульон

Уха

Холодные овощные супы

Холодный свекольник

Блюда из круп

Каша полувязкая овсяная, рисовая, гречневая

Гречневая каша рассыпчатая

Отварной рис

Каша из крупы "Геркулес"

Биточки из гречневой крупы и творога

Биточки рисовые

Биточки пшенные

Тыквенно-яблочный пудинг

Шарлотка из риса с яблоками

Вишневый пудинг

Пудинг манный с яблоками

Блюда из макаронных изделий

Вермишель в молоке

Запеканка из макарон и творога

Вермишель молочная с сыром

Запеканка из яблок и макарон

Блюда из творога

Творожная запеканка с изюмом и молочным соусом

Сырники из творога

Творожно-яблочный пудинг

Творожная запеканка с ягодами или фруктами

Запеканка из вермишели с творогом

Чернослив, запеченный с творогом

Мясные блюда

Котлеты мясные

Мясные тефтели

Суфле из отварного мяса

Беф-строганов

Мясной рулет с рисом и яйцом

Пудинг из говядины или курицы

Тушеная печень

Мозги (говяжьи, телячьи) жареные

Рыбные блюда

Рыбные фрикадельки

Рыбное суфле (из сырой рыбы)

Отварная рыба по-польски

Котлеты рыбные

Рыба, тушеная с овощами

Яичные блюда

Омлет

Омлет с яблоками и помидорами

Яйцо, сваренное вкрутую

Яичница взбитая

Морковно-молочная яичница

Овощные блюда

Морковные котлеты со сметаной

Капустная запеканка со сметанным соусом

Морковь, тушеная в молоке

Овощное рагу

Картофельная запеканка с вареным мясом

Картофельные котлеты

Оладьи из яблок

Оладьи из моркови

Оладьи из тыквы

Оладьи из кабачков

Салаты

Салат из свежих помидоров

Салат из свежих огурцов

Салат из квашеной капусты

Салат из белокочанной капусты с яблоками

Яблочно-помидорный салат

Салат яблочно-морковный

Летний фруктовый салат

Салат из свеклы

Салат из черной смородины и моркови

Салат весенний

Салат из зеленого лука со сметаной

Винегрет

Фруктовые блюда

Яблоки протертые

Яблочное суфле

Яблочный крем

Тушеные сливы

Земляника или клубника, малина с кремом

Витаминные кисели

Кисель молочный

Компоты из свежих фруктов и ягод

Компоты из сухих фруктов и ягод

Соусы

Соус белый

Молочный соус

Соус томатно-сметанный

Фруктовый соус

Соус из свежих ягод

Напитки

Лимонный напиток

Напиток из черной или красной смородины

Яблочный напиток

Мучные изделия

Печенье "Ореховое"

Яблочный пирог

Бисквит

Соки

Сок из свежих яблок

Морковный сок

Виноградный сок

Соки лимонный, мандариновый, апельсиновый

Сок из клубники и земляники

Настой шиповника

Отрывок из книги

Правильное питание – это залог здоровья, а здоровье ребенка – это фундамент его счастья. Говорят, что одного здоровья для счастья мало, но без здоровья, настоящего полного счастья быть не может.

Питание ребенка – очень важная семейная проблема. Ведь ошибки, допущенные в этой области могут привести к задержке физического и психического развития детей, к серьезным обменным нарушениям.

.....

Зная о ценности белков животного происхождения для растущего организма, необходимо, чтобы они занимали в рационе детей дошкольного возраста не менее 65 процентов от общего количества белка суточного рациона. Использовать необходимо такие продукты, как мясо, молоко, творог, рыбу, яйцо, печень. Остальные 35 процентов должны быть восполнены за счет растительных белков. Продукты, содержащие растительные белки (крупы, макаронные изделия, бобовые), необходимо чередовать в рационе, так как в сочетании с продуктами животного происхождения это поможет обеспечить растущий организм полноценным набором аминокислот. В детский рацион необходимо включать растительные масла с таким расчетом, чтобы растительные жиры в рационе составляли примерно 15 процентов от суточного количества жира, необходимого ребенку.

Очень важно, чтобы в рационе соблюдалось постоянство соотношения белков, жиров и углеводов (1: 1: 4). Только в том случае, если в детский рацион все пищевые вещества входят в нужных количествах и правильном соотношении, можно говорить о сбалансированном питании и об обеспечении детского организма необходимым количеством энергии. Как проверить калорийность рациона? Калорийность рациона легко проверить, если помнить, что при сгорании 1 г белка или 1 г углеводов в организме образуется 4,1 калории, а при сгорании 1 г жира – примерно 9,3 калории.

.....