Оглавление
Группа авторов. Как правильно выращивать овощи
Введение
Раздел I. Овощные культуры
Размещение овощных культур на огороде
Защищенный грунт
Подготовка почвы
Капуста
Капуста белокочанная
Выращивание рассады ранней капусты
Выращивание ранней капусты в открытом грунте
Выращивание рассады поздней и среднепоздней капусты
Выращивание рассады среднеспелой капусты
Выращивание средней, среднепоздней и поздней капусты в открытом грунте
Цветная капуста
Брокколи
Особенности выращивания других видов капусты
Новое – хорошо забытое старое
Хранение капусты
Квашение капусты
Блюда из капусты
Морковь
Сорта моркови
Агротехника
Хранение моркови
Блюда из моркови
Петрушка
Сельдерей
Свекла
Сорта свеклы
Агротехника
Блюда из свеклы
Редис
Сорта редиса
Агротехника
Блюда с редисом
Редька
Сорта редьки
Агротехника
Блюда с редькой
Репа
Сорта репы
Агротехника
Блюда из репы
Лук репчатый
Сорта лука
Острые сорта
Выращивание лука-севка
Выращивание лука-репки из севка
Особенности выращивания лука-репки из выборка
Однолетняя культура лука-репки
Культура лука-репки через рассаду
Выгонка лука на зеленое перо в открытом грунте
Подзимние посадки лука на перо
Чеснок
Сорта чеснока
Агротехника
Хранение лука-репки и чеснока
Лук-порей
Сорта порея
Агротехника
Блюда с луком и чесноком
Томат
Сорта томата для открытого грунта, пленочных укрытий и пленочных теплиц
Выращивание рассады
Возделывание томата в открытом грунте
Выращивание томата под пленочными укрытиями
Культура томата в пленочных теплицах
Дозаривание и хранение плодов
Переработка плодов в домашних условиях
Перец
Сорта
Агротехника
Блюда со сладким перцем
Физалис
Огурец
Сорта огурца для открытого грунта и пленочных укрытий
Гибриды огурца для пленочных теплиц
Агротехника в открытом грунте
Выращивание огурца на паровой грядке
Выращивание огурца под пленочными укрытиями
Выращивание огурца в пленочных необогреваемых теплицах
Засолка огурцов
Блюда из огурцов
Тыква, кабачок, патиссон, крукнек
Сорта
Выращивание тыквы
Выращивание кабачка, патиссона и крукнека
Хранение и переработка тыквы, кабачка, крукнека и патиссона
Блюда из кабачков и тыквы
Дыня
Сорта
Агротехника
Овощной горох
Сорта
Агротехника
Блюда с горошком
Фасоль овощная
Сорта
Агротехника овощной фасоли
Блюда из овощной фасоли
Бобы
Сорта
Агротехника овощных бобов
Блюда из овощных бобов
Салат
Сорта
Агротехника
Блюда из салата
Шпинат
Сорта
Агротехника
Укроп
Кресс-салат
Капуста пекинская
Горчица листовая
Огуречная трава
Многолетние овощные культуры
Многолетние овощи в домашней кулинарии
Раздел II. Семеноводство овощных культур
Семеноводство однолетних культур
Семеноводство двулетних культур
Хранение семян овощных культур
Определение всхожести семян
Раздел III. Картофель
Краткие исторические сведения о картофеле
Хозяйственно-биологические особенности картофеля
Сорта
Выращивание картофеля
Уход за посадками
Уборка
Хранение
Выращивание раннего картофеля
Ускоренное размножение новых сортов картофеля
Выращивание картофеля на семенные цели
Картофельная кулинария
Раздел IV. Защита растений
Вредители
Болезни овощных культур
Мероприятия общего плана по борьбе с болезнями овощных культур при хранении
Болезни и вредители картофеля
Болезни картофеля
Вредители картофеля
Приложения
Отрывок из книги
Набор овощных культур на огороде зависит от климатических условий района, экспозиции участка, типа почвы, потребностей семьи. Чаще всего в средней полосе выращивают капусту белокочанную, морковь, свеклу, лук репчатый, чеснок, хрен, огурец, томат, ранний картофель, репу, редис, редьку, укроп и петрушку. Такие же культуры как цветная капуста, кольраби, салат, сладкий перец, сельдерей, ревень, многолетние луки и эстрагон – распространены пока еще очень слабо. При подборе культур для огорода необходимо помнить, что каждый овощ содержит что-то полезное для человека, и поэтому чем разнообразнее будет набор выращиваемых овощных растений, тем полнее будут удовлетворяться потребности нашего организма.
При размещении овощных культур на участке необходимо иметь в виду, что корневая система у различных растений развита не одинаково, поэтому вынос питательных веществ из почвы происходит с разной глубины. Также потребление элементов питания у каждого овощного растения различно – одни выносят больше азота, другие – калия или фосфора. Поэтому для более полного использования плодородия участка и вносимых удобрений не следует выращивать одни и те же овощи непрерывно на одном и том же месте. При бессменном выращивании какой-то культуры происходит как истощение почвы, так и накопление в почве возбудителей болезней и вредителей, что приводит к резкому снижению урожая. По указанным причинам культура должна возвращаться на прежнее место не ранее чем через 4–5 лет. Овощные культуры рекомендуется размещать в отдельном севообороте, но иногда допускается выращивать их в едином севообороте с садовой земляникой.
.....
Брокколи. Огородники начали выращивать эту капусту 25–30 лет назад. Ее еще называют спаржевой капустой. У брокколи ветвистой (отпрысковой) в пищу идут нежные видоизмененные побеги с плотносомкнутыми недоразвитыми бутонами. У головчатой брокколи продуктовый орган – головка бледно-зеленого или фиолетового цвета.
Брокколи богаче цветной капусты по содержанию белков, минеральных солей и витаминов, особенно витамина С и каротина. Используется она так же, как и цветная капуста. Любители брокколи утверждают, что она вкуснее, чем цветная. К тому же она дает продукцию в течение длительного времени, до самой глубокой осени.
.....
