Кулинарная книга диабетика
Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Оглавление
Группа авторов. Кулинарная книга диабетика
Ведение
Основные сведения о сахарном диабете
Как возникает сахарный диабет
Основные симптомы диабета
Диагностика диабета I типа
Диабет у детей, беременных женщин и пожилых людей
Диабет и его осложнения
Кетоацидоз и кома кетоацидотического происхождения
Гипогликемия и кома гипогликемического происхождения
Гиперосмолярная кома
Диабетическая нефропатия
Диабетическая нейропатия
Диабетическая ретинопатия
Диабетическая катаракта
Макроангиопатия
Липоидный некробиоз
Диабетическая стопа
Ограниченная подвижность суставов
Задержка развития
Диабетическое поражение печени
Инфицирование органов мочевыделительной системы
Стоматологические заболевания при сахарном диабете
Инсулинотерапия
Контроль над уровнем сахара в крови
Выполнение инъекций инсулина
Аптечка для больного диабетом
Регулярные медицинские обследования при сахарном диабете
Комплементарное лечение сахарного диабета
Инсулинотерапия: возможные осложнения
Непредвиденные обстоятельства
Лечебная физкультура
Комплексы упражнений для больных сахарным диабетом
Вариант 1 (нагрузка средней интенсивности)
Упражнение 1
Упражнение 2
Упражнение 3
Упражнение 4
Упражнение 5
Упражнение 6
Упражнение 7
Упражнение 8
Упражнение 9
Упражнение 10
Упражнение 11
Упражнение 12
Упражнение 13
Упражнение 14
Упражнение 15
Упражнение 16
Упражнение 17
Вариант 2
Упражнение 1
Упражнение 2
Упражнение 3
Вариант 3
Упражнение 1
Упражнение 2
Упражнение 3
Упражнение 4
Вариант 4
Упражнение 1
Упражнение 2
Упражнение 3
Упражнение 4
Упражнение 5
Упражнение 6
Упражнение 7
Упражнение 8
Упражнение 9
Упражнение 10
Вариант 5
Упражнение 1
Упражнение 2
Упражнение 3
Упражнение 4
Вариант 6
Упражнение 1
Упражнение 2
Упражнение 3
Упражнение 4
Упражнение 5
Упражнение 6
Упражнение 7
Упражнения для расслабления мышц
Методика концентрации внимания
Методика быстрого расслабления
Методы самоконтроля
Как сделать анализ крови
Как сделать анализ мочи
Ведение дневника
Измерение артериального давления
Профилактика осложнений
Бальнеотерапия
Гидротерапия
Воздушные ванны
Диетические рекомендации
Компоненты питания
Белки
Жиры
Углеводы
Классификация продуктов по гликемическому признаку
Как составить рацион
Лечебное питание при сахарном диабете
Правила термической обработки пищи
Питание больных диабетом I типа
Принципы диеты при сахарном диабете I типа
Гипогликемия
Питание больных диабетом II типа
Диета, направленная на устранение избыточного веса
Диета, направленная на улучшение углеводного и липидного обмена
Сахар – исключить или заменить
Алкоголь и сахарный диабет
Питание больных сахарным диабетом, осложненным другими заболеваниями
Сахарный диабет и атеросклероз
Артериальная гипертензия
Диабетическая нефропатия
Фитотерапия
Растительные препараты для лечения диабета
Настои и отвары
Настой почек березы повислой
Настой стручков фасоли обыкновенной
Настой с одуванчиком
Настой почек сирени обыкновенной
Настой череды трехраздельной
Настой крапивы двудомной
Настой цветков клевера лугового
Настой травы зверобоя продырявленного
Настой травы горца птичьего
Настой цветков липы сердцевидной
Настой листьев подорожника большого
Настой листьев черники обыкновенной
Настой листьев ежевики сизой
Настой листьев малины обыкновенной
Настой плодов шиповника коричного
Настой листьев черники обыкновенной
Настой коры калины обыкновенной
Настой грецкого ореха
Отвар корней лопуха большого
Настой корня ластовня лекарственного
Настой листьев брусники обыкновенной
Отвар травы голубики болотной
Отвар листьев земляники лесной
Отвар корней девясила лекарственного
Отвар корней и травы одуванчика лекарственного
Отвар гречневой крупы
Отвар корневища пырея ползучего
Отвар золототысячника зонтичного
Отвар барбариса обыкновенного
Отвар молодой травы сушеницы топяной
Отвар листьев толокнянки обыкновенной
Сборы
Сбор 1
Сбор 2
Сбор 3
Сбор 4
Сбор 5
Сбор 6
Сбор 7
Сбор 8
Сбор 9
Сбор 10
Сбор 11
Сбор 12
Сбор 13
Сбор 14
Сбор 15
Сбор 16
Сбор 17
Сбор 18
Сбор 19
Сбор 20
Сбор 21
Сбор 22
Сбор 23
Сбор 24
Сбор 25
Сбор 26
Сбор 27
Сбор 28
Сбор 29
Сбор 30
Сбор 31
Сбор 32
Сбор 33
Сбор 34
Сбор 35
Сбор 36
Сбор 37
Сбор 38
Сбор 39
Сбор 40
Сбор 41
Сбор 42
Сбор 43
Сбор 44
Сбор 45
Сбор 46
Сбор 47
Сбор 48
Сбор 49
Сбор 50
Сбор 51
Сбор 52
Сбор 53
Сбор 54
Сбор 55
Сбор 56
Сбор 57
Сбор 58
Сбор 59
Сбор 60
Сбор 61
Лекарственные чаи
Чай из шиповника и рябины
Чай из шиповника и смородины
Чай из шиповника и листьев смородины
Чай из черной смородины и листьев крапивы
Чай из шиповника и листьев крапивы
Чай из малины и душицы
Чай из липового цвета и мелиссы
Чай из мяты и бессмертника
Чай из листьев брусники и ягод можжевельника
Чай из листьев малины и веточек смородины
Чай из листьев земляники и подорожника
Чай из рябины и смородины
Чай из лесных ягод
Чай из черноплодной рябины и листьев вишни
Чай из боярышника и шиповника
Мятный чай с тмином
Чай из листьев мелиссы и мяты с чистотелом
Ягодный чай с каркаде
Спиртовые настойки
Настойка безвременника
Настойка зверобоя и крапивы
Настойка ежевики и малины
Витаминная настойка
Настойка рябины
Настойка ромашки
Настойка листьев березы и земляники
Настойка мяты
Настойка крапивы и облепихи
Настойка смородины и сосновой хвои
Настойка подорожника
Настойка одуванчика
Настойка арники
Бальзамы
Рецепт 1
Рецепт 2
Рецепт 3
Рецепт 4
Рецепт 5
Рецепт 6
Рецепт 7
Рецепт 8
Рецепт 9
Рецепт 10
Рецепт 11
Рецепт 12
Рецепт 13
Рецепт 14
Сокотерапия
Огуречный сок
Рецепт 1
Рецепт 2
Рецепт 3
Рецепт 4
Сок сельдерея
Рецепт 1
Рецепт 2
Рецепт 3
Рецепт 4
Капустный сок
Рецепт 1
Рецепт 2
Сок спаржи
Рецепт 2
Ежедневное меню
Разумные ограничения
Нужны ли нам жиры
Как приготовить полезную пищу
Соль – под запретом
Полезная целлюлоза
Особенности диеты при диабете II типа
Заменители сахара
Вкусные и полезные блюда для диабетиков
Салаты
Салат с куриной грудкой и авокадо
Салат с консервированной кукурузой
Салат овощной с черносливом
Салат из отварных овощей с зеленым горошком
Салат бельгийский
Салат витаминный со спаржей
Салат луковый
Салат огуречный со сладким перцем
Салат огуречный с яблоком
Салат капустный со сметаной
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем
Салат с квашеной капустой
Салат из цветной капусты с оливками
Салат из редьки
Салат из моркови с хреном
Салат из цветной капусты и бочковых огурцов
Салат из ботвы редьки
Салат из корней сельдерея
Салат из помидоров с грецкими орехами
Салат из помидоров с луком
Салат картофельный с белой редькой
Салат тыквенный с яблоками
Салат тыквенный с кефиром
Салат из сладкого перца с чесноком
Салат кабачковый
Салат фасолевый с яблоками
Салат с топинамбуром
Салат грибной со сладким перцем
Салат с шампиньонами и брокколи
Салат из зелени с лимонной цедрой
Салат с зеленым луком
Салат зеленый с горчичной заправкой
Салат белковый
Салат из шпината
Салат из черемши с редисом и морковью
Салат летний с йогуртом
Салат рыбный с картофелем
Винегрет
Супы
Суп с печенью
Суп куриный диетический с цветной капустой
Суп со шпинатом на мясном бульоне
Суп грибной на мясном бульоне
Суп тыквенный
Суп грибной с яйцами
Суп овощной на курином бульоне
Суп с фрикадельками
Суп фасолевый
Суп свекольный
Суп гороховый с овощами
Суп морковный
Суп летний на кефире
Суп-пюре диетический на рисовом отваре
Суп-ассорти овощной
Борщ с мясом
Щи вегетарианские
Щи пюреобразные со сметаной
Похлебка рыбная пикантная
Рассольник со сметаной
Уха традиционная
Вторые блюда и гарниры
Мясо в молочном соусе
Грудинка отварная
Говядина в сметане
Биточки куриные
Запеканка с курицей
Рыба, запеченная в духовке
Треска отварная с лимонным соком
Минтай, запеченный в фольге
Баклажаны по-деревенски
Баклажаны фаршированные
Грибы с овощами
Грибы с колбасой
Грибы с баклажанами
Грибы под соусом
Рулет из омлета
Котлеты вегетарианские с зеленым горошком
Котлеты паровые из телятины
Котлеты из капусты
Котлеты творожно-сырные
Котлеты свекольные со сметаной
Тефтели паровые со сметаной
Пудинг из куриной печени
Пудинг сметанный
Пудинг диетический
Рагу рыбное
Рагу овощное с сосисками
Рагу вегетарианское
Паштет мясной
Паштет рыбный с морковью
Зразы из картофеля
Вареники ленивые
Пюре из каштанов
Пюре из фасоли с молоком
Пюре тыквенное
Репа тушеная
Редька тушеная
Баклажаны тушеные
Баклажаны с кислым молоком
Баклажаны в сырно-молочном соусе
Кабачки с грибами и помидорами
Кабачки тушеные
Кабачки пряные
Брюссельская капуста в молочном соусе
Краснокочанная капуста с заправкой из хрена
Краснокочанная капуста с черносливом
Цветная капуста с чесноком
Суфле из цветной капусты
Огурцы с яйцами
Икра овощная
Пастернак отварной
Икра кабачковая с ревенем
Помидоры фаршированные
Картофель в молочном соусе
Овощи тушеные с чесноком
Фасоль с орехами
Заливное вегетарианское
Голубцы с грибной начинкой
Каши
Каша гречневая с луком и отрубями
Каша гречневая традиционная
Каша гречневая с овощами
Каша гречневая с сыром
Каша рисовая
Каша гречневая со сливками
Каша из обжаренной гречневой крупы
Каша рисовая с грибами
Каша рисовая по-вьетнамски
Каша кукурузная
Каша овсяная
Каша перловая
Каша манная
Каша пшенная
Каша тыквенная с пшенной крупой
Гречка-пух
Соусы
Соус «Ремулад»
Соус голландский
Соус европейский
Соус татарский калорийный
Соус бернский
Соус мятный
Соус зеленый
Соус белый
Соус горчичный
Соус яично-горчичный холодный
Соус огуречный
Соус томатный
Соус луковый классический
Соус луковый темный
Соус сырный с луком и грибами
Соус хреновый
Соус-пюре луковый
Майонез домашний
Майонез на оливковом масле
Десерты и напитки
Пудинг творожный
Творожники с морковью
Крем яичный с ванилью
Зразы творожные
«Подковы» к чаю
Бутерброды десертные
Десерт из грейпфрута
Чай из земляники
Чай зимний
Чай с натуральными ароматизаторами
Чай из листьев смородины
Настой плодов шиповника
Настой калиновый
Напиток из капустного рассола
Напиток томатно-капустный
Напиток смородиново-морковный
Напиток фруктово-овощной
Напиток морковно-апельсиновый
Напиток огуречный
Напиток яблочно-тыквенный
Отрывок из книги
Диабет – это заболевание, характерным признаком которого является хроническое повышение содержания сахара в крови. Данный недуг был известен людям с древних времен. Врачи Древнего Египта и других государств, существовавших в тот исторический период, уже описали его основные симптомы. А термин «диабет», в буквальном переводе означающий «прохожу насквозь», был предложен античным врачом Аретеем Каппадокийским. Он обратил внимание на то, что у людей, страдающих этим недугом, наблюдается очень обильное частое мочеиспускание: словно жидкость, поступающая в организм, проходит через почки и немедленно выводится наружу, не усваиваясь тканями.
В XVII веке исследователями было обнаружено, что моча людей, больных диабетом, имеет характерный сладковатый привкус: данная особенность указывала на повышенное содержание сахара. Примерно через столетие врач Клод Бернар обосновал гипотезу, согласно которой не последнюю роль в развитии диабета играет центральная нервная система.
.....
При дефиците инсулина уровень сахара в крови постепенно повышается. Гормон инсулин регулирует данный параметр, обеспечивает беспрепятственное усвоение глюкозы клетками. Как известно, последняя является природным источником энергии, которая необходима нам для полноценной жизнедеятельности, активного движения и умственной деятельности. Глюкозу наш организм получает с пищевыми продуктами, которые перерабатываются органами пищеварения. Освободившиеся молекулы сахара поступают в кровь и затем с помощью инсулина транспортируются во все клетки. При его дефиците глюкоза накапливается в крови, а клетки испытывают при этом так называемый энергетический голод.
Помимо инсулина, за стабильный уровень сахара в крови отвечают и другие гормоны – глюкагон, продуцируемый поджелудочной железой, и адреналин, вырабатываемый надпочечниками.
.....