Оглавление
Группа авторов. Кулинарная книга грибника
Лесные овощи
Хозяйке в записную книжку
Салаты
Салаты из свежих грибов
Салаты из свежих грибов
Салат «Ассорти»
Салат со сметаной
Салат из белых грибов
Салат из шампиньонов
Салат из шампиньонов с грецкими орехами
Салаты с мясом
Салат «Гурман»
Салат из маринованного мяса с шампиньонами
Новогодний салат
Салаты с мясом домашней птицы
Салат из цыпленка с грибами и майонезом
Английский салат
Салат «Остров сокровищ»
Салаты с сыром
Салат сырный с шампиньонами
Салат «Тамара»
Слоеный салатик-тортик
Ризотто
Салаты с картофелем
Салат картофельный с шампиньонами
Салат грибной по-мински
Салат «Русский»
Салаты с рыбой и морепродуктами
Салат «Королевский»
Салат «Для любимого»
Салат с крабовыми палочками
Салаты из сушеных грибов
Салаты растительные
Салат «Подарок»
Салат из квашеной капуты с морковью
Косовский салат
Салат монастырский
Салат с хреном или чесноком
Салаты из рыбы
Салат с сельдью
Салат «Маэстро»
Салаты с мясом и субпродуктами
Салат-коктейль «Полесье»
Салат из печени
Салат белорусский
Салаты из маринованных и соленых грибов
Салаты с овощами и зеленью
Салат с помидорами
Овощной салат
Салат с фасолью и огурцами
Салаты с картофелем
Салат грибной с картофелем и яблоками
Салат «Воспоминание»
Салат из картофеля и грибов
Салаты с клюквой и брусникой
Салат грибной с клюквой
Салат «Таежный»
Салат «Северный»
Салаты из зеленого горошка
Салат с картофелем
Салат с красным перцем
Салат с зеленым горошком
Салаты из яиц
Салат с шампиньонами
Салат с яйцом и майонезом
Салат по-сельски
Салаты с ветчиной
Салат «Раковский»
Салат из маринованных грибов с ветчиной и овощами
Салат «Вкусная пестрота»
Салат грибной с ветчиной
Салат с грибами слоеный
Салат «Гастроном»
Салаты из рыбы
Салат с сельдью
Салат из риса и рыбных консервов с маринованными грибами
Салат из рыбы
Салат для гурманов «Березка»
Винегреты
Винегрет с цветной капустой
Винегрет с фасолью и солеными грибами
Винегрет с солеными грибами
Первые блюда
Бульоны
Грибной отвар
Грибной бульон с овощами
Бульон из гусиных субпродуктов
Супы из свежих грибов
Суп-пюре оригинальный
Суп со свежими лисичками
Московский суп из маслят или белых грибов
Супы с вермишелью
Мясной суп с вермишелью и грибами
Суп-лапша с грибами
Суп-пюре по-милански
Грибной суп с вермишелью и картофелем
Супы с картофелем
Суп картофельный
Суп пестрый из шампиньонов
Суп картофельный с сушеными грибами и черносливом
Суп из белых грибов с кабачками
Суп из свежих грибов с крапивой
Рассольник с грибами
Супы перловые
Суп перловый с грибами
Суп польский
Суп на мясном бульоне
Супы рыбные
Суп из свежих креветок со свежими грибами
Суп рыбный с грибами
Супы с рисом
Харчо с грибами
Грибной суп с рисом
Супы мясные
Суп с вермишелью
Суп с говядиной и шампиньонами
Суп с картофелем
Суп с овощами
Суп грибной по-латышски
Суп картофельный с грибами и уткой
Капустник с картофелем и грибами
Суп с опятами
Похлебка с индейкой
Борщи
Борщ с грибами
Борщ с грибами по-киевски
Борщ постный с грибами и квашеной капустой
Борщ с грибами и черносливом
Борщ с уткой и грибами
Борщ украинский
Щи
Щи ленивые с грибами
Щи грибные
Щи из квашеной капусты с грибами
Грибные кислые суточные щи
Щи невские (щи боярские)
Щи зеленые с грибами
Солянки
Солянка из свежих грибов
Солянка из сушеных грибов
Солянка грибная
Солянка грибная с мясом
Холодные супы
Окрошка грибная
Окрошка грибная (старинный рецепт)
Холодник грибной (Латвия)
Вторые блюда
Грибная икра
Икра из грибов (ассорти)
Грибная икра из вешенок
Паштеты
Паштет с зеленью
Грибной паштет
Паштет из телячьей печени с грибами обыкновенный
Паштет из телячьей и гусиной печени с грибами
Фаршированные грибы
Шампиньоны фаршированные
Маринованные грибы фаршированные
Шампиньоны, фаршированные печеночным паштетом
Грибы, фаршированные луком, чесноком и майонезом
Тушеные грибы
Маслята тушеные
Сморчки в сметане
Старинный рецепт приготовления белых грибов под соусом
Белые грибы в сметане
Рагу из белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, моховиков
Вешенки тушеные
Грибы, тушенные в сметане
Фрикасе
Опенки, тушенные с фасолью
Грибы с салом
Грибы, тушенные по-охотничьи
Грибы с вином в сметане
Грибы, тушенные с овощами
Грибы, тушенные с яблоками
Грибы, тушенные с помидорами
Гуляш грибной
Грибы, тушенные с орехами
Жареные грибы
Вешенки жареные
Грибы жареные с тертым сыром
Подосиновики жареные
Строчки в сметане
Шампиньоны жареные
Опята, жаренные в сметане
Сморчки, жаренные в масле
Грибы по-французски (жаренные в сухарях)
Жареные сморчки
Шляпки боровиков с соусом из лука
Грибы, зажаренные в тесте
Запеченные грибы
Грибы по-толстовски
Грибы жареные, запеченные в масле
Шампиньоны с пикантной начинкой
Опята, запеченные с помидорами
Шампиньоны, запеченные с картофелем в сметане
Грибы, запеченные со сметаной и сыром
Сморчки в сметане запеченные
Грибы в мисочках
Белые грибы с помидорами
Пудинг из маслят
Грибы по-французски
Жюльен из шампиньонов с сыром
Жюльен из мяса курицы
Жюльен из ветчины
Жюльен из судака
Заливное
Грибы заливные
Заливное из белых грибов или шампиньонов
Витки заливные по-русски
Грибной зельц
Блюда из яиц
Яичница с грибами
Яичница с помидорами
Яйца в корзиночке
«Матрешки»
Омлет с грибами по-бельгийски
Омлет с грибами
Омлет с грибами по-польски
Омлет «Мехико»
Грибы, запеченные в яйцах
Яйца, фаршированные грибной икрой
Яичница-болтунья с грибами и беконом
Яичница с грибами, беконом и сыром
Блюдо к любому столу
Блюда с овощами
Грибы с овощами
Рагу из лисичек и сыроежек
Овощи со свежими сморчками
Помидоры с сыром
Помидоры свежие, фаршированные грибами и овощами
Помидоры, фаршированные грибной икрой
Помидоры, фаршированные грибами и яйцами
Перец сладкий, фаршированный рисом и грибами
Помидоры, фаршированные телятиной и грибами
Баклажаны, фаршированные шампиньонами
Баклажаны со свежими грибами и луком
Мусака
Кабачки, фаршированные грибами
Кабачки жареные с помидорами и грибами
Рис с ветчиной, цукини, грибами и морковью
Овощное ассорти с грибами
Запеченный шпинат с грибами
Ризотто с шафраном
Закуска из шпината с ветчиной и помидорами
Грибная шуба
Грибы под шубой
Блюда с капустой
Капуста, тушенная с лисичками
Бигос с грибами
Бигос по-польски
Капуста «по-охотничьи»
Столичная запеченная солянка
Лазанки с капустой
Голубцы с грибами и яйцами
Голубцы со свежими белыми грибами
Голубцы с рисом и грибами
Блюда с картофелем
Картофель, тушенный с лисичками
Картофель, тушенный с грибами и салом
Грибы на сковороде
Жаренка рыбная с картофелем (в горшочке)
Картофель по-польски, запеченный с яйцами и грибами
Картофель жареный с луком и грибами
Картофель, запеченный с луком и грибами
Грибы, запеченные с картофелем, помидорами и яблоками
Картофель, запеченный с ветчиной и шампиньонами
Картофель, фаршированный грибным фаршем с хлебом
Грибное рагу
Жаренка
Картофельные оладьи с грибами
Картофельные оладьи, фаршированные грибами
Картофельные зразы с грибами
Олимпийские котлеты по-болгарски
Котлеты картофельные с грибным соусом
Бабка картофельная с грибами
Пирожки из картофеля с грибами и печенкой
Гренки картофельные с грибами
Блюда из казана
Грибы с картофелем
Шампиньоны с картофелем
Шампиньоны с картофелем и зеленым горошком
Шампиньоны с болгарским перцем и рисом
Шампиньоны с сыром по-итальянски
Грибы с фасолью и соевым мясом
Грибы с коньяком по-французски
Шашлык
Шашлык из баранины с грибами
Шашлык из телятины с грибами
Шашлык из телятины с шампиньонами
Шашлык из сердца, почек и грибов
Шашлык из баранины с грибами, болгарским перцем и щавелем
Шашлык из свинины с белыми сушеными грибами
Шашлык из курицы с грибами
Шашлык из курицы с солеными рыжиками
Шашлык из индейки с грибами
Шашлык из сига с шампиньонами
Шашлык из колбасы с грибами
Шашлычок из грибов и сосисок
Шашлык из овощей и сосисок
Шашлык из вареных подберезовиков
Шашлык из картофеля, помидоров и грибов
Шашлык из рыжиков
Шашлык из грибов и колбасы
Шашлык из свежих грибов
Блюда в глиняных горшочках
Баклажаны с болгарским перцем и грибами
Рагу из кабачков с картофелем и грибами
Цветная капуста с вешенками
Цветная капуста с шампиньонами и помидорами
Белокочанная капуста с шампиньонами
Капуста с картофелем и маринованными грибами
Картофель с грибами и сливками
Спаржевая фасоль с грибами и луком
Фасоль с шампиньонами и чесноком
Фасоль с вешенками и цукини
Рагу из шампиньонов
Шампиньоны с луком и яблоком
Вешенки в сметане с зеленью и горошком
Маслята с чесноком и зеленью
Морковь с шампиньонами в сметане
Тыква с вешенками и картофелем
Каши
Каша пшенная с грибами
Каша рассыпчатая с сушеными грибами
Каша гречневая рассыпчатая с сушеными белыми грибами
Каша ячневая, запеченная с грибами
Каша рисовая с грибами
Плов
Плов с сушеными грибами
Бириани с грибами и сыром
Плов с грибами в горшочке
Плов по-милански
Плов с грибами и ветчиной
Плов из баранины с грибами
Макаронные изделия
Макароны, запеченные с грибами
Лапшевник с грибами
Макаронник с грибами
Рожки с овощами
Лапша с шампиньонами
Макароны с грибным соусом, запеченные с мясом
Спагетти а-ля карбонара
Грибные клецки
Котлеты
Котлеты «люкс» из сушеных грибов
Грибные котлеты
Биточки из сморчков или строчков
Зразы монастырские
Котлеты из фасоли, картофеля и грибов
Котлеты из телятины с грибами
Котлеты по-винницки
Биточки, запеченные в сметане
Зразы с фаршем из грибов и яиц
Котлеты грибные с мясом
Котлеты бараньи запеченные
Котлеты по-белорусски
Паровые биточки из рыбы с грибами
Зразы по-архангельски
Зразы из рыбы и грибов под соусом
Куриные котлеты
Котлеты из филе по-конотопски
Котлеты «Сумские»
Котлеты куриные, фаршированные куриной печенью и грибами
Котлеты «Марешаль»
Котлеты из картофеля, тушенки и грибов
Мясные блюда
Шашлычки из колбасы и грибов
Шашлык из сушеных грибов
Грибы с сосисками
Горошек с ветчиной и грибами
Грибной гуляш с корейкой
Гуляш пикантный
Гуляш из говядины с грибами
Телятина с шампиньонами
Эскалоп с луком и шампиньонами
Грудинка телятины с грибами в томатном соусе
Телятина, запеченная с грибами
Телятина жареная с грибами
Телятина с грибами
Мясо «по-современному»
Говядина с грибами
Жаркое с грибами
Жаркое по-бургундски
Тушеная говядина и свинина с грибами
Бефстроганов с шампиньонами
Филе-миньон с грибами
Говядина тушеная с баклажанами, грибами и помидорами
Отварная говядина с грибами
Вырезка говяжья тушеная по-венгерски
Говядина под грибным соусом
Говядина, запеченная с луковым соусом и грибами
Мясо по-монастырски
Говядина, тушенная с квашеной капустой и грибами
Свинина, запеченная с грибами
Кебаб по-болгарски из свинины с грибами
Свинина любительская
Шампиньоны с беконом и зеленью
Жаркое из свинины с грибами
Свинина, запеченная с гренками и шампиньонами
Свинина «Старорусская»
Жаркое «Полесье»
Свиные отбивные «Новогодние»
Поросенок, фаршированный гречневой кашей с грибами
Тушеная баранина с грибами
Рулет «Бараний рог»
Египетский кебаб
Кролик, тушенный с грибами
Лосятина с грибами
Блюда с мясом птицы
Фрикасе из курицы
Курица под грибным соусом
Цыпленок по-боянски
Курица, припущенная с виноградным соком и грибами
Цыпленок (курица, индейка)с грибами
Филе курицы паровое с шампиньонами
Готовый соус заправить сливочным маслом
Куриные ножки в фольге
Птица с грибами, тушенная в красном соусе
Грибы по-французски с курицей в винном соусе
Курица с грибами и оливками
«Примавера»
Грудка курицы со сливками и грибами
Цыпленок по-пиратски
Цыплята тушеные по-ижевски
Цыпленок в вине
Кебаб из цыпленка, шампиньонов и перца
Цыпленок с грибами, запеченный в духовке
Аппетитные шарики
Паштет из куриного мяса с грибами
Плов с курицей и грибами
Курица, фаршированная начинкой с грибами
Галантин из курицы
Грибы в курице по-мадридски (из испанской кухни)
Индейка, фаршированная грибами
Жаркое из индейки с грибами
Паштет из индейки с желе из мадеры
Сочное жаркое
Индейка с яблоками и грибами в белом вине
Индейка с овощами
Индейка по-рыцарски
Утка с грибами
Гусь, запеченный с шампиньонами
Утка жареная с начинкой из лапши и грибов
Блюда из субпродуктов
Печень с грибами
Печень, жаренная с грибами
Пудинг из печени с грибами
Паштет из печени с луком и сливками
Говяжья печень с грибами
Почки по-румынски в винном соусе
Почки бараньи или телячьи в соусе
Почки (говяжьи, бараньи, телячьи), тушенные по-русски
Почки в соусе с ветчиной и грибами
Почки, тушенные с фасолью и грибами
Жареные мозги с ветчиной и грибами
Ризотто «Пальчики оближешь»
Жареные куриные потроха с грибами
Блюда из рыбы
Заколот
Рыба, запеченная с грибами и яйцами
Рагу грибное с рыбой (из немецкой кухни)
Рыба, тушенная с грибами и луком
Рыба в фольге по-французски
Рыбное жаркое
Рыба на хлебе
Рыба по-матросски
Рыба по-русски
Рыбные «ёжики»
Рыба, тушенная с картофелем в горшочке
Рыба отварная в маринаде
Рыба отварная в рассоле с грибами
Треска, запеченная с грибами
Карп, запеченный с грибами
Карп с начинкой из гречневой каши и грибов
Карп с начинкой из риса и грибов
Фаршированная форель
Форель с грибами
Осетр под шубой
Осетр или севрюга по-русски
Фаршированная щука
Камбала жареная с грибами
Судак с грибами
Судак по-русски с грибами
Стерлядь, отварная в рассоле
Котлеты из морского окуня, фаршированные грибами
Тельное
Сельдь с грибами
Рыба в сметане с грибами и картофелем
Пельмени, вареники
Пельмени с грибами
Пельмени с капустой и грибами
Пельмени постные
Пельмени с грибами и рисом
Вареники с картофелем и грибами
Равиоли с грибами и зеленым луком
Рулеты
Рулет из курицы с грибами
Рулет грибной
Картофельный рулет с грибами
Мясной рулет с грибной начинкой
Рулет с грибами «Встречаем гостей»
Рыбный рулет с грибами
Рулетики грибные по-венгерски
Запеканки, пудинги и суфле
Запеканка грибная по-гуцульски
Запеканка из хлеба и грибов
Запеканка сухарная с грибами и сыром
Запеканка с курицей и грибами
Запеканка из утки и риса с грибным соусом
Запеканка гречневая со свежими грибами
Запеканка картофельная с грибами
Запеканка из рыбы и грибов
Запеканка по-литовски
Запеканка мясная с грибами
Запеканка мясная с грибами по-русски
Запеканка с шампиньонами пикантная
Пудинг из хлеба и сушеных грибов
Пудинг сухарный из свежих боровиков по-польски
Суфле из свежих грибов с сухарями
Изделия из теста
Блины с грибами
Блины из грибов
Блинчатый пирог с грибами
Блинчики с начинкой из грибов
Гренки, канапе, тартинки
Гренки с грибами
Гренки по-киевски
Гренки со свежими грибами
Гренки с жареным и шампиньонами
Гренки с грибным паштетом
Гренки с грибным соусом
Гренки с яйцами и грибами
Канапе с яйцом и грибами
Канапе с грибной массой и мясными продуктами
Тартинки с грибами
Тартинки со свежими грибами
Тартинки «пестрые»
Тартинки с грибным паштетом
Тартинки с печеночным паштетом и грибами
Тартинки с грибами и помидорами
Начинки для пирожков и пирогов
Начинка для пирогов из свежих грибов
Начинка для пирогов из соленых грибов
Начинка из сушеных грибов с рисом
Начинка из соленых опенков для картофельных зраз, запеканок и рулетов
Начинка из грибов с помидорами
Начинка из картофеля с грибами и луком
Начинка из грибов и свежей капусты
Начинка из грибов с ветчиной и сыром
Пирог с белыми грибами
Пирог с опятами
Пирог со сморчками в сметане
Пирог с начинкой из грибов и зеленого лука
Пирог из домашней птицы по-графски (из старинной кухни)
Кулебяка с грибами
Кулебяка с рисом и грибами
Пирожки с грибами
Шанежки с картофелем и грибами
Ватрушки с мясом и грибами
Расстегай с грибами и рисом
Пицца
Пицца с грибами
Пицца «Каприччио»
Пицца с шампиньонами
Пицца с грибами севежская
