Начни с малого. Правила ведения бизнеса от основателя Subway

Оглавление

Группа авторов. Начни с малого. Правила ведения бизнеса от основателя Subway

Предисловие от партнера издания

Фред ДеЛюка: пятнадцать базовых уроков

Глава 1. Это деловой мир

Глава 2. Пятнадцать базовых уроков

Глава 3. Моя история

Начало

По следу «субмарины»

Подготовка помещения

День открытия

Встречи по понедельникам

Падение графика продаж

Будьте благословенны, поставщики!

Возбуждение нарастает

Поворотный момент

Быстрое расширение

Решение о франчайзинге

Выход за пределы Коннектикута

Следующая большая цель

Международная экспансия

Глава 4. Начните с малого

Глава 5. Заработайте несколько центов

Глава 6. Старт – это идея

Глава 7. Будьте дальновидны

Глава 8. Верьте в себя

Глава 9. Готовьсь, огонь, целься!

Глава 10. Прибыль или гибель

Глава 11. Будьте позитивны

Глава 12. Постоянно совершенствуйте свой бизнес

Глава 13. Доверяйте своим людям

Глава 14. Не тратьте все деньги. Занимайте прежде, чем безденежье возьмет за горло

Глава 15. Ежедневно привлекайте новых клиентов

Глава 16. Будьте настойчивы: никогда не сдавайтесь

Глава 17. Дайте бренду имя

Глава 18. Возможности никого не ждут

Глава 19. Смело делайте первый шаг

Благодарности

Книги Джона Хейза

Послесловие от партнера издания

Subway: идеальная франшиза

Немного о сэндвичах и бутербродах

История «сабов» в США и путь Subway к вершинам

Как работает система Subway

В светлое будущее, или Все хотят есть!

Отрывок из книги

В теперь уже далеком 1998 году мне довелось проходить обучение в Университете Subway. Наша компания готовилась открыть свой первый франшизный ресторан, и согласно требованиям «большого Subway» необходимо было иметь в стране специалиста, прошедшего обучение по программе франчайзи. Я стал первым российским студентом этого учебного заведения. Группа была довольно большой, около 80 человек. Среди студентов – представители самых разных стран и социальных групп, и все готовились открыть свой первый ресторан Subway и последовать по пути, который проложил Фред ДеЛюка.

К этому моменту Subway уже был многонациональной компанией, насчитывал 13 500 ресторанов на всех континентах и открывал ежегодно 1000–1200 новых торговых точек. Обучение франчайзи в «университете бутербродных наук» проходило без перерывов, каждые две недели прибывала новая группа желающих приобщиться к тайнам самой успешной системы быстрого питания и стать ее франчайзи. Занятия вели специалисты компании, перед студентами выступали наиболее удачливые франчайзи и агенты по развитию отдельных территорий. Перед каждой группой обязательно появлялся сам основатель и главный идеолог системы – Фред ДеЛюка.

.....

Наши встречи по понедельникам имели огромный недостаток, о котором мы тогда не догадывались. Мы были как путешественники без карты или ученые без измерительных инструментов. Мы встречались для того, чтобы отслеживать, подсчитывать, планировать и анализировать бизнес. Но мы крайне медленно доходили до правильных выводов. Умудренные опытом бизнесмены составляли бы разнообразные отчеты и иногда, для лучшего понимания и оценки процесса, просили бухгалтера сделать финансовый отчет. Но пока мы сообразили этим воспользоваться, прошло несколько лет. У нас не было бухгалтера. Мы сами вели бухгалтерию и не знали, как составляется финансовый отчет. У нас не было опыта, и мы действительно не имели представления, как отслеживать, рассчитывать, планировать и анализировать бизнес.

Например, обсуждая обслуживание клиентов или качество продукции, мы не могли дать правильную оценку своим действиям. Очевидно, что мы хотели продавать качественную продукцию, чтобы удовлетворить клиентов, но слишком мало знали об их желаниях, чтобы обсуждать эти вопросы со знанием дела. Мы просто не понимали, какие вопросы следует задавать.

.....