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Krischan Koch. Jo, kann man essen
INHALT
VORWORT
DIT UND DAT VORNEWEG
MATJESTATAR MIT QUELLER
SCHWARZBROT MIT RÜHREI, KRABBEN UND SCHNITTLAUCH
FRIESISCHE EIER
KÄSEIGEL MIT HUSUMER DEICHKÄSE
CEVICHE VOM NORDSEE-KABELJAU
SARDE A BECCAFICO – GEFÜLLTE SARDINEN
SPAGHETTI MIT FENCHEL UND SCHARFER AMRUMER
RINDFLEISCHSALAT
EINGELEGTE NORDSEE-SARDINEN
DE HIDDE KIST
PUTENSCHASCHLIK »HAWAII«
PUTENSCHASCHLIK »HUSUM«
CROQUE »STÖRTEBEKER«
FISCHBRÖTCHEN MIT BISMARCKHERING
MATJESBURGER »HIDDE KIST«
»MANNIS MATJESBURGER«
FRIKADELLEN MIT SPITZKOHLSALAT
KRABBEN-FRIKADELLEN. NACH EINEM REZEPT DES AMRUMER KRABBENFISCHERS ANDREAS THADEN
SAUERFLEISCH MIT BRATKARTOFFELN
METTBRÖTCHEN MIT ZWIEBELN
ZIEGENKÄSE-AVOCADO-DIP MIT KRABBEN
HAMBURGER »RUNDSTÜCK WARM«
HENRYS HERINGSHAPPEN »LUKULLUS«
DIREKT VOM KUTTER
KRABBENCOCKTAIL MIT AIOLI
KRABBENFRIKASSEE MIT SPARGEL
KNIEPER MIT AIOLI
KNIEPER MIT TAGLIATELLE
AMRUMER WILDAUSTER UND SYLTER ROYAL
PIZZA MIT NORDSEEKRABBEN
BUTTER BEI DIE FISCHE
SCHOLLE AUS DER PFANNE MIT KARTOFFELSALAT
SEEZUNGE IN BUTTER
SEEZUNGE MIT ZITRONE UND SALBEI
STEINBUTT MIT ETWAS WEIN
BACKFISCH »LUSTIGER SEEHUND«
»NORDFRIESISCHE BOUILLABAISSE«
PANNFISCH KLASSISCH
PASTA MIT PANNFISCH
AALSUPPE MIT RÄUCHERAAL
LASAGNE MIT NORDSEEFISCHEN
HORNHECHTGUMBO »KÄPT'N AHAB«
SKREI ODER KABELJAU MIT RATATOUILLEGEMÜSE
KARPFEN BLAU
SONNTAGSBRATEN
AUBERGINEN-LAMM-LASAGNE
LAMMKOTELETTS MIT KLEINEN GARTENTOMATEN
BEINSCHEIBE VOM AMRUMER RIND MIT WURZELN UND PETERSILIE
BRATEN VOM FRIESISCHEN GALLOWAY
GÄNSEKEULEN SÜSSSAUER
TANTE TELSES KOHLROULADEN
GRÜNKOHL MIT KASSLER, KOCHWURST UND SPECK
LABSKAUS
GESCHMORTES KANINCHEN MIT PFLAUMEN
JUNGES FRIESISCHES GEMÜSE
TADJES KÜRBISSUPPE
LINSENSUPPE MIT KOKOS UND MÖHREN
KÜRBIS-GNOCCHI MIT ROTER BETE
BIRNEN, BOHNEN OHNE SPECK
STECKRÜBEN-PUFFER
FÜR SEUTE DEERNS…UND JUNGS
ROTE GRÜTZE MIT UND OHNE SCHUSS
ERDBEEREN MIT MARZIPANMOUSSE
RHABARBERCREME FAST NACH DEM REZEPT VON JOSI
ZITRONENCREME
SAUERKIRSCHSUPPE MIT ZWIEBACK
FLIEDERBEERSUPPE MIT GRIESSKLÖSSCHEN
NORDFRIESISCHE TRÜMMERTORTE. NACH EINEM REZEPT VOM CAFÉ HERRENHAUS, HOYERSWORT
BIENENSTICH
HELGOLÄNDER BRAUNE KUCHEN. NACH EINEM REZEPT VON INSELBÄCKER CLAUSSEN, AMRUM
BUTTERKUCHEN VON GABYS MUTTER
SCHLUCK AUS DER PULLE
SALTY DOG
GIN TONIC
RUM-LIMETTEN-COCKTAIL »SKORBUT«
KALTE ENTE
TOTE TANTE
WEIHNACHTEN IN »DE HIDDE KIST«
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