Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить
Описание книги
В этой книге доктор Ручи Гупта расскажет все о том, как возникают аллергия, непереносимость, чувствительность, как отличить одно от другого. Она поможет определить индивидуальные пищевые реакции и посоветует, как сделать максимально полезным визит к врачу: быстро получить точный диагноз и правильную схему лечения. Ручи Гупта познакомит вас с последними достижениями медицины в борьбе с пищевыми аллергиями, чтобы вы смогли выбрать то, что поможет именно вам. Она научит эффективно предотвращать нежелательные пищевые реакции дома и в путешествиях, создавать безопасное пространство, в котором можно не бояться съесть что-то не то. Эта книга также развеет мифы и заблуждения, связанные с проблемами питания. Вы узнаете, как борются с эпидемией аллергии во всем мире.
Книга предназначена всем, у кого есть проблемы со здоровьем, связанные с питанием, – от повышенной чувствительности и непереносимости до серьезных аллергических реакций. А также будет интересна тем, кто хочет позаботиться о близких и помочь им найти возможность вести здоровую жизнь без страха перед едой.
На русском языке публикуется впервые.
Оглавление
Кристин Лоберг. Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить
Введение. Добро пожаловать в мир без страха перед едой
Часть I. Спектр пищевых реакций. Где находитесь вы?
Глава 1. Ответ организма. Рост числа нежелательных пищевых реакций в XXI веке
Глава 2. Не все аллергии одинаковы. Анатомия иммунных реакций и имитаторов на спектре
Глава 3. Геном, эпигеном, микробиом и риск аллергий. Почему наш организм может запутаться и как это связано с воспалением
Глава 4. Воспаление, аллергии, аутоиммунные заболевания и другие болезни. Скрытые связи иммунных дисфункций
Глава 5. Внимание! Продукт может содержать… Бесконечная путаница
Часть II. Начать жизнь без страха перед едой. Диагностировать и решиться. Лечиться. Управлять и предупреждать. Жить без страха
Глава 6. Диагностировать. Как разобраться с тестами на аллергию
Глава 7. Лечиться. Современные передовые методы
Глава 8. Управлять и предупреждать. Создание условий для жизни без нежелательных пищевых реакций
Глава 9. Жить без страха. Как правильно читать состав продукта на этикетке и точно понимать, что именно мы едим
Глава 10. Действуйте локально, мыслите глобально. Что мы можем сделать для прекращения эпидемии
Приложение А. Рекомендации для родителей
Приложение Б. Пример дневника питания
Приложение В. Ресурсы
Дополнительные материалы
Благодарности
Над книгой работали
Отрывок из книги
Мой телефон разрывался от звонков. Это было начало 2019 го-да. В крупных СМИ только что прогремела новость: более 10 % взрослых жителей США – свыше 26 миллионов человек – страдают от пищевой аллергии. А 52 миллиона считают, что кроме аллергии у них есть и другие проблемы, связанные с питанием. Почти 85 % американцев вынуждены избегать употребления тех или иных продуктов из-за этих проблем, которые чаще всего называют пищевой аллергией. Однако с точки зрения медицины далеко не все они являются аллергиями. Дополнительную путаницу вносят слова чувствительность и непереносимость.
Такие удивительные данные были получены в результате моего исследования. Кроме того, я выявила, что почти у половины людей пищевая аллергия появилась во взрослом возрасте. И это противоречило общепринятому представлению, что подобные проблемы возникают в детстве. Появились новые вопросы. Что происходит? Как у человека внезапно могут появиться проблемы с едой, если в его образе жизни и в рационе мало что изменилось? В чем тогда причина? И как объяснить эту неожиданную трансформацию, когда проблемной становится пища, которую человек, возможно, спокойно ел до этого в течение десятков лет?
.....
3. Заполните семейную историю болезни.
4. Диагностировались ли у вас другие проблемы со здоровьем?
.....