Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Авторы книги: id книги: 629071     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 216 руб.     (2,22$) Купить и читать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Техническая литература Правообладатель и/или издательство: Вышэйшая школа Дата публикации, год издания: 2009 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-985-06-1699-9 Возрастное ограничение: 0+

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Подняться наверх