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Léa Linster. Mein Leben, meine Rezepte
INHALT
Ihr Lieben,
Die Rezepte meiner Kindheit
Kleine Geschichten aus meiner Kindheit
Die Schinkenbrote meiner Mutter
Mausohrsalat mit Sellerie und Jakobsmuscheln
Luxemburgische Bouneschlupp
Reiseintopf der Feuerwehr
Rinderbrühe
Pochierter Steinbutt mit Spinat
Sauce hollandaise
Muscheln in Rieslingsauce
Luxemburger Mehlkniddelen mit Specksauce und Croûtons
Mamas beste Frikadellen
Kabeljau in Bierteig
Remoulade
Seeteufel kalt gemacht
Ossobuco mit Bandnudeln
Îles flottantes – Schwimmende Inseln
Crêpes mit Apfelfüllung
Omelette norvégienne
Vaters Weihnachtsstollen
Apfelkuchen mit Eierguss
Grundrezept für Hefeteig
Meine Lieblingszutaten
Rezepte, die meine Gäste und Kritiker lieben
Für meine Gäste nur das Beste
Königliches Tomatensüppchen mit Ziegenfrischkäseklößchen
Kartoffelsuppe mit Crémant und Parmesan
Geflügelfond
Langoustinen-Ravioli
Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Fenchelsauce
Spanferkel mit Sauce Mandarine Napoléon
Kalbsbries mit Champagnersauce
Rinderfilet mit Rotweinsauce
Kartoffelpüree à la Joël Robuchon
Lammrücken im Kartoffelmantel mit Saubohnen und Möhren
Schokoladenkuchen
Crème Caramel
Lieber Monsieur Paul,
Überraschungseier mit Wodkasahne
Rotbarbe mit Kartoffelschuppen auf Rosmarin-Orangen-Sauce
Die klassische Tarte Tatin
Vanilleeis
Meine Inspirationen durch Filme und Reisen
Vom Kochbuch zum Drehbuch
Salat wie bei Babette
Buttercroûtons
Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen
Poulardenbrust mit Artischocken in Gelee
Kartoffelrösti mit gebeiztem Wildlachs und Kaviar
Tarte fine mit Zwiebelconfit und Shiitakepilzen
Confierter Lachs mit Daikon-Rettich
Lobster Chanel No. 5
Emergency-Pasta mit Tomaten und Petersilie
Lebersteak vom Kalb mit Bacon
Aperitif für Harry
Amuse-Bouche
Erdbeereis auf Erdbeersalat
Mein New York Cheesecake mit Passionsfruchtsauce
Festtagskuchen
Eclairs mit Schuss und Kaffeeguss
Crème pâtissière
Meine private Küche
Kleines Sternengeheimnis
Powermüsli für Fitness und gute Laune
Strammer Max
Knusprige Brötchen
Dattelbutter
Ruckzuck-Süppchen für mehr Power
Duett von Bohnen- und Erbsenpüree mit Sesamöl
Weißer und grüner Spargel mit Morcheln
Tatar vom Thunfisch
Wasabimayonnaise
Entenbrust nach Louis mit Feigen und Glühweinsauce
Kalbssteaks mit frittierten Salbeiblättern
Linsensalat mit geräucherter Entenbrust und Sardellen-Croûtons
Crème brulée
Meine berühmten Mandelhippen
Ananas-Basilikum-Sorbet
Meine berühmten Madeleines
