Оглавление
Лада Бакал. Тбилиси. Биография города
Предисловие
Часть 1. Город
Глава 1. Фазаньи курочки. История Тбилиси
Люди. Царь Вахтанг I Горгасали
Камни. Имя города
Люди. Давид Строитель
Глава 2. К вопросу о теплой воде
Камни. Купола на площади
Глава 3. Арабская крепость и другие чудеса. Нарикала
Камни. «Мосты и дерева»: Ботанический сад у крепости
Глава 4. Старый город. Поэты и художники
Люди. Саят-Нова (1722–1795): поэт, шут, ашуг и монах
Камни: Норашен
Люди. История Нико Пиросмани, крестьянина и интеллигента, который мечтал рисовать
Люди. Святая Нина
Камни. Крест святой Нины
Живопись. Икона из Анчи
Глава 5. Кавказский Париж. Сололаки
Люди. Александр Манташев
Камни. Дом писателей
Площадь Гудиашвили
Люди. Ладо Гудиашвили: Запад и Восток
Глава 6. Что за столица Грузии без гор! Мтацминда
Люди. Давид Гареджийский
Люди. Грибоедов и Грузия
Глава 7. Другой берег: Авлабари и Метехи
Люди. Або Тбилисский
Люди. Дмитрий Шевардназде
Люди. Шушаник
Люди. Царица Тамара
Глава 8. Поговорим об элегантности. Чугурети
Камни. Немецкая слобода
Люди. Илья Чавчавадзе
Люди. Норвежцы и Тифлис: смерть Дагни Юль
Глава 9. Все дороги идут к Руставели. Проспект
Люди. Елена Ахвледиани
Люди. Тициан Табидзе
Камни. Голубая галерея
Камни. Дом юстиции
Глава 10. Несколько слов о других районах Тбилиси
Лагуна Вере, или Разрушенный стадион
Часть 2. Есть, пить, любить
Вкус неба и земли. О грузинской еде
Супы
Мясо
Блюда из теста
Овощи
Соленья
Крупы
Соусы
Пряности
Блюда, как говорилось в «Книге о вкусной и здоровой пище», молочной кухни
Сыры
Десерты
Напитки
Вкус солнца: немного о грузинском вине
Екатерина (Эка) Елисеева
Винные регионы Грузии
Краткий винный справочник
Cорта винограда
Домашнее виноделие
Советы
В Тбилиси – пить!
Пять маршрутов по Тбилиси
1. По старому Тбилиси
2. Средневековый Тбилиси: церкви и дворы
3. Тбилиси модерна, Париж Востока: XIX век, Сололаки и Мтацминда
4. Авлабар
5. Чугурети: за покупками
Тбилиси, я люблю тебя! Несколько слов о Тбилиси на прощание
Иллюстрации
Отрывок из книги
Грузия пленительна. Из стихов Пушкина и Лермонтова мы знаем: здесь на холмах лежит ночная мгла и сливаются струи Арагвы и Куры. Сюда можно добраться по Военно-Грузинской дороге, как сделали это Остап Бендер и Киса Воробьянинов. Здесь сияет Казбек, зреет виноград в Алазанской долине, наливаются персики в Гори и ходят овцы по горам Сванетии.
В Грузии едят хачапури и хинкали, а вина пьют из двухлитровых рогов, разумеется, до дна. Грузия гостеприимна и радушна, застолья длятся часами, и голодным от грузинской хозяйки не уйдет никто.
.....
В VII веке Тбилиси разграбил византийский император Ираклий II. А в следующем столетии город захватил арабский халиф Мерван II по прозвищу Кру из династии Омейядов. Грузины прозвали Мервана Глухим, потому что тот был глух к бедам народа, армяне – Слепым – за то, что он отказывался видеть слезы, а арабы попросту Ослом – за упрямство.
В VIII веке Тбилиси стал частью Арабского халифата. Поначалу арабы назначали царей из потомков Вахтанга Горгасали, но потом заподозрили тех в сговоре с хазарами и сожгли Тбилиси до основания. После пожара городом, точнее, тем, что от него осталось, стали править тбилисские эмиры. Это был неплохой период: эмиры строили оросительные сооружения, проводили каналы, сажали сады. В Грузии распространялся ислам, оживились торговые связи. Тбилиси возродился, а благодаря арабским купцам даже стал богатеть: неподалеку проходил большой торговый путь, одно из ответвлений Великого шелкового. В городе появились мечети и медресе, караван-сараи и бани. К середине IX века Тбилиси был уже одним из самых больших городов Кавказа, по количеству жителей уступая только Дербенту.
.....
