Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Presentación del manual
Índice
1. Introducción
2. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones
2.1. Ciclo de compras
2.2. Documentos necesarios
3. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones
3.1. Aplicación de los métodos de almacenamiento
4. Controles de almacén
4.1. Documentación necesaria para el control del almacén
4.2. Métodos de valoración de existencias
4.3. Inventarios
4.4. Informatización de la gestión de almacén
5. Resumen
1. Introducción
2. Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas
2.1. Destilados
2.2. Aperitivos
2.3. Cerveza
2.4. Vino
2.5. Bebidas no alcohólicas
2.6. Alimentos no perecederos
2.7. Alimentos perecederos
3. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación
3.1. Bebidas
3.2. Géneros culinarios
4. Resumen
1. Introducción
2. Formalización y traslado de solicitudes sencillas
3. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos
3.1. Circuito documental
4. Resumen
ic editorial
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
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1. Introducción
2. Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas
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