Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению

Оглавление

Линда Ларсен. Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению

Благодарю от всего сердца

Вместо предисловия, или почему я ем «живую» пищу

Знакомство с «живым» питанием

Примите энергию жизни

Не возврат, а шаг вперед

Живая пища – это энзимы

Мясо – источник ядов

10 важных преимуществ живого питания

1. Если вы мечтали похудеть, вы станете стройными. Если вы страдали от худобы, ваше тело приятно округлится

2. Ваша кожа станет чистой, а волосы – блестящими

3. Вы станете выглядеть моложе

4. Вы забудете об усталости и вялости

5. Вы избавитесь от застарелых болезней

б. Ваш иммунитет станет крепким

7. Вы станете выносливее физически

8. Вы научитесь «слышать» свое тело

9. У вас появится много свободного времени

10. Вы сэкономите средства

Основные принципы живого питания

Только сырая пища

Только натуральные продукты

Вредные привычки за борт!

Переключайтесь постепенно

Чем проще, тем лучше

Разделяйте и комбинируйте

Прислушивайтесь к сигналам тела

Помните – вы уникальны

Никакого фанатизма!

Гигиена начинающего сыроеда

Уход за зубами

Кожа

Волосы

Технологии живого питания

Инструменты сыроеда

Ножи

Соковыжималка

Блендер

Кофемолка

Дегидратор (сушилка)

Морозильная камера

Банки и поддоны для замачивания и проращивания

Замачивание – пробуждение силы растений

Волшебная сила проростков

Микробы в помощь сыроеду

Безграничные горизонты живого питания

В растениях есть все, что нам нужно

Углеводы

Белки

Жиры

Витамины

О витамине B12 – особо

Кратко о минералах

Все богатства живой кухни

Живая кулинария

Сырые хлебцы, чипсы, паштеты и прочие деликатесы

Хлеб из проростков гречихи

Льняные крекеры

Тыквенный хлеб

Крекеры из сладкого перца

Крекеры с базиликом

Паштет из подсолнечника с томатами

Живое чили (рецепт В. Бутенко)

Чипсы для сыроеда

Капустный кус-кус

Овощной кебаб

Живая пицца

Ореховый сыр

«Мясные» котлеты

Грибной бургер

«Вермишель» с соусом

Живые супы

Как приготовить миндальное молоко

Суп из сладкого перца с кефиром

Чаудер

Гаспачо

Суп с базиликом

Пикантный арбузный суп

Пикантный огуречный суп

Шпинатный суп

Суп из красного сладкого перца

Крем-суп из цукини

Суп из проростков подсолнечника

Морковный суп

Огуречно-укропный суп

Тайский кокосовый суп

Фруктовое гаспачо

Суп песто

Овощной суп с ароматом кунжута

Зеленое гаспачо

Соусы и маринады

Миндальный майонез

Кисло-сладкий соус

Винегретный соус

Гуакамоле

Маринад по-мароккански

Ореховая сметана

Ананасовый соус

Томатная сальса

Миндальный хумус

Салаты

Салат из томатов и сладкого перца

Витаминный салат

Салат из цветной капусты

Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом

Салат из свежей моркови с лимоном

Салат из свежей моркови

Салат из огурцов и грейпфрута

Салат из рукколы и сельдерея

Салат из сладкого перца

Салат из томатов и яблок

Салат из тыквы

Салат с редькой

Салат из крапивы и одуванчика

Салат из подорожника и крапивы

Салат из редиса и мяты

Шпинатный салат

Яблочно-морковный салат с изюмом

Салат из свеклы с яблоками

Салат полевой

Апельсиновый салат с сельдереем

Персиковый салат

Яблочный салат с ананасом, бананами и виноградом

Яблочный салат с редькой

Салат из дыни и ягод

Грушевый салат с дыней

Бразильский салат

Салат сенегальский

Салат марокканский

Салат эфиопский

Салат из тропических фруктов

Арбузный салат

Салат из моркови, яблок и арбуза

Салат яблочный с арбузом, дыней и медом

Сладкий салат

Салат с крапивой и помидорами

Блюда с проростками

Салат для иммунитета

Салат «Весенний»

Салат «Цитрусовый»

Салат красоты

Салат с проростками и морковью

Салат с проростками и сельдереем

Салат с проростками и вишневым соком

Салат с проростками и редисом

Салат с проростками и огурцами

Пряный салат

Салат с проростками и кабачками

Салат с проростками и молочным горошком

Салат здоровья

Салат с проростками фасоли

Салат с проростками и редисом

Салат с проростками и сельдереем

Салат с проростками и тыквой

Соевый салат

Салат с грейпфрутом

Проростки с сухофруктами

Проростки со свекольными листьями и огурцами

Проростки с фруктами или ягодами

Проростки со свеклой и чесноком

Проростки с капустой кольраби

Проростки с капустой и весенними овощами

Проростки с капустой и яблоками

Салат из проростков с морской капустой

Проростки с огурцами и яблоками

Проростки с зеленым горошком

Картофельный салат

Витаминный напиток с проростками

Ореховый завтрак

Гороховый суп из проростков

Паштет из горчичных проростков

Пшенично-овсяный паштет

Сладости и лакомства

Сладкая пицца

Черничный пудинг

Яблочное печенье

Финиковое пирожное

Лаймовые кексы

Тыквенный пирог

Кокосовый торт

Смузи: 50 рецептов здоровья

50 рецептов смузи:

Напутствие начинающим

Отрывок из книги

Эта глава может показаться очень длинной, особенно для начала книги. Вы можете ее пропустить, и если позже устанете от теории или чисто практических советов, всегда можете к ней вернуться. Мне просто хочется рассказать о своем пути и личным примером показать, как «живое» питание помогло мне, и почему у меня возникло желание написать эту книгу.

Мне 52 года, из которых уже 26 лет я являюсь вегетарианкой и 15 лет питаюсь сырой пищей. Не могу сказать, что я абсолютная сыроедка – поскольку вообще не люблю понятие «100 %». Для меня еда – это образ жизни, средство достижения здоровья, познания себя, а не самоцель. Да, у меня бывает потребность съесть что-то, выходящее за рамки полного веганского сыроедения – например, перепелиное яйцо, чашку домашнего сыра или запеченный картофель. Я люблю кисломолочные продукты и пью травяные чаи, если мне надо согреться в морозный день. И это будет звучать как ересь для многих ортодоксальных сыроедов, с некоторыми из которых мне приходилось встречаться, но я не испытываю после этого никаких угрызений совести и не называю это «срывом». За многие годы я научилась прислушиваться к своему телу, чувствовать его вибрации, и если оно просит меня о чем-то (а оно теперь никогда без надобности не тревожит меня «пустыми» просьбами), я даю ему это. Поддаваться искушениям плохо, отвечать на реальные потребности своего организма – разумно.

.....

Наши семьи были сначала в ужасе – они и к нашему вегетарианству-то относились с опаской, а тут их любимые дети совсем сошли с ума и стали есть только сырые овощи, фрукты, семена и орехи. Родители звонили чуть ли не каждый день, чтобы удостовериться, что мы еще живы и не попали в больницу с истощением. Когда мы приехали в Чикаго на День Благодарения, а в Берген – на Рождество, обе стороны убедились, что все в порядке, и даже отметили, что мы стали выглядеть лучше – и успокоились. Конечно, всех немного смущало, что за праздничным столом мы едим только свежие салатики и овощи, а в бокалах вместо вина плещется сок, но к нашим «причудам» они уже привыкли и с предложениями отведать мяса или пирога не навязывались. А у нас такого желания и не было.

В новый год мы вошли уже с явными положительными результатами: во-первых, с переходом на сыроедение у нас обоих многократно вырос энергетический потенциал, ушла постоянная усталость и вялость, на смену им пришла бодрость. Осенью я практически не болела простудами, а если все же простывала, то болезнь проходила за 1–2 дня. Джеймс ни разу не принимал таблеток от высокого давления. А еще спустя 4 месяца врач отметил сначала значительное уменьшение в размерах, а потом и полное исчезновение у меня опухоли! Страх перед возможным раком отступил.

.....