Оглавление
Лонг Литт Вун. Путь через лес. О грибах и скорби
От автора
Один гриб – хорошо, а два – лучше
Грибы для начинающих
Адреналиновая лихорадка
Самая легкая смерть, наверное
Тайные места
За грибами в Центральный парк Нью-Йорка
«Где собирали?»
Мечта
Внутренний круг
Грибы и дружба
Rite de passage[7] для грибников: экзамен на компетентность
Тяготы преодоления скорби
Вдова с маленькой буквы
Микофобия
Съедобное/несъедобное
Лимб
Я злюсь на газон
День смеха
Пятьдесят оттенков яда
Оттенки
Поток
Следы жизни
Сморчок конический: король грибного царства
Охота за сморчками в Нью-Йорке
Сморчок-хипстер
Строчок обыкновенный: изгой грибного царства
Тренировка для органов чувств
Все чувства – на максимум
Абрикос и другие (заученные?) ароматы
Искусство ловить мышей
Семинар по запахам
Язык посвященных
«Супер-дегустаторы»
Старые и новые привычки
От чувств к разуму?
Запретный плод
Гриб, название которого произносить нельзя
Веселушки в интерпретации профессора Хёйланда
Объективность vs. мораль
Псилоцибиновое опьянение
От закуски до десерта
Арифметика потери
Супы
Бекон из грибов
Грибы, запеченные с кунжутным маслом и соевым соусом
Паштет
Маринованные грибы
Жаркое из грибов
Грибной соус
Сахарные шляпки
Лисичково-абрикосовое мороженое с засахаренными лисичками
«Догчуп»
Весы в ванной
Развод vs. смерть
Уроки латыни
Латынь для «чайников»
Цвет и форма
Запах и размер
Дар навсегда
Поцелуй с небес
Блаженство
Приложение. Правила для грибников
Литература
Отрывок из книги
В черновом варианте эта книга называлась «Груздь и радость» и должна была рассказывать историю о путешествии одного антрополога (меня) по царству грибов и об удивительных встречах с его обитателями – грибами и грибниками. Увлечение микологией вернуло мне смысл и радость жизни в очень темные времена. Я уверена, что выбраться из мрака скорби, где я заблудилась после неожиданной смерти мужа, мне удалось лишь по грибным тропинкам. Уже в процессе работы над рукописью я стала задумываться, где и как мне написать о муже. Может, рассказать о нем в предисловии? Тогда я принялась писать часть, которая впоследствии стала второй главой и получила название «Самая легкая смерть, наверное». С того момента мое видение книги кардинально изменилось, наиболее интересным теперь представлялось рассказать о взаимосвязи между открытием мира грибов и скитаниями по пустыне скорби. Поэтому теперь книга повествует о двух параллельных путешествиях: внешнем – по царству грибов, и внутреннем – по юдоли печали.
Мне кажется, в процессе работы над книгой есть этапы, которые неизбежно подразумевают одиночество и затворничество, и этапы, на которых всё зависит от обратной связи со стороны верных и надежных помощников. Бенте Хеленсдаттер Петтерсен, Берит Берге, Гудлейв Форр, Хадия Тайик, Ханне Мюрстад, Ханне Согн, Клаус Хёйланд, Уле Йоханнес Бё, Юн Лиден, Юн Мартинсен Странд, Юн Трюгве Монсен, Ларс Мюрстад Кринген, Мари Финнесс, Нина Ёрстад и кружок писателей из волонтерского центра на улице Тидеманнсгате, Уле Ян Боргюнд, Оливер Смит, Оттар Брокс, Рунар Кристиансен и Оста Эврегор, огромное спасибо всем вам за помощь, незаменимый вклад в работу и увлекательные беседы! Я благодарю также своих информантов из микологического сообщества, сотрудников Норвежского музея истории культуры, в том числе секции Норвежской этнологии, Этнографической библиотеки и Культурно-исторического музея за неизменную готовность помочь мне в работе. Этот проект не был бы воплощен в жизнь без постоянной поддержки со стороны Фонда нехудожественной литературы. За научные консультации я глубоко признательна профессору Лейфу Рювардену.
.....
Подосиновик желто-бурый / Leccinum versipelle. Пер Марстад
Для начала нам дали рассмотреть самый настоящий трубчатый гриб – подосиновик желто-бурый, Leccinum versipelle. Важный отличительный признак трубчатых грибов – внутренняя сторона шляпки, которая и на взгляд, и на ощупь похожа на губку. Нам рассказали, что все трубчатые грибы, представленные в Норвегии, съедобны. Надавливать на мягкую губчатую поверхность забавно. Некоторые грибы, если нажать на трубчатый слой, посинеют в месте нажатия. Получается, у грибов тоже бывают синяки, по которым к тому же можно опознать некоторые виды. И хотя теперь я уже могу узнать подосиновик издалека, даже не проверяя его нажатием трубчатого слоя, соблазн сделать это по-прежнему велик. Вид синеющего гриба приносит мне какую-то детскую радость.
.....
