Покупая магазинные сладости, мы не задумываемся о резких скачках сахара в крови, которые ведут к перееданию и ожирению. Хотите научиться готовить сладости без белого сахара и муки, без сливочного масла, молока и яиц? Конфеты и кексы, блины и оладьи, печенье и сырники – ничего невозможного нет! В книге вы найдёте 38 простых рецептов, ингредиенты для которых есть практически в любом магазине. Здесь нет экзотики, вроде псиллума или чиа, максимум кокосовое масло и молоко. Кроме того, автор дарит бонус – вы можете получить консультацию по любому из этих рецептов, ссылки в конце книги.
Оглавление
Лора Шмидт. Десерты
Введение
Основы выпечки
Базовые рецепты
Разрыхлитель
Льняное яйцо
Растительное молоко
Кокосовые сливки
Финиковая паста
Конфеты
Шоколадные конфеты с зелёной гречкой
Смородиновые конфеты с чиа или маком
Имбирные конфеты
Печенье
Банановое печенье с изюмом и курагой
Нутовое печенье с шоколадом
Тыквенное печенье с шоколадом
Печенье из жмыха от растительного молока
Пахлава
Оладьи, панкейки и вафли
Оладьи с клубникой
Яблочные оладьи
Ванильные панкейки
Вафли из зелёной гречки
Шоколадные панкейки
Блины
На молоке
На воде
Безглютеновые
Кексы и капкейки
Овсяные кексы с шоколадом
Кексы с морковью и яблоками
Кексы кабачок
Десерты из пшённой каши
Чизкейк без выпечки
Пшённые сырники
Запеканка
Пироги и тарты
Смородиновый пирог с хрустящим топпингом
Тарт вишнёвый или тыквенный
Ягодная галета
Десерты
Малиновый мусс
Шоколадная панна-котта
Вишнево-шоколадный смузи
Соусы и крема
Сгущёнка
Сметана из кешью
Шоколадный соус
Крем из кешью
Кокосовый крем
Заключение
Отрывок из книги
Это обязательная глава для прочтения, так как в ней собраны базовые рекомендации по приготовлению веганских десертов.
Весь рафинированный сахар из питания, тем более детского, лучше исключить. Именно он заставляет наш организм передать, что приводит в дальнейшем к ожирению. Поэтому заменяем сахар на более мягкие варианты: натуральные сиропы. Их существует много видов. Например, финиковый сироп, сироп топинамбура, сироп агавы и так далее.
.....
Также в рецептах используется кукурузный крахмал. Он нежнее картофельного и имеет более приятный вкус.
