Dieta dla aktywnych

Отрывок из книги

Przede wszystkim pragnę podziękować współautorowi tej książki – dr. Lorenowi Cordainowi, który zaprezentował mi paleodietę już w 1995 roku. Nowy sposób odżywiania się nie tylko zmienił moje podejście do treningu sportowców, ale także przyczynił się do poprawy zdrowia i samopoczucia mojego, a także mojej rodziny i przyjaciół. To, czego nauczyłem się od Lorena, przyczyniło się do poprawienia moich wyników sportowych bardziej niż cokolwiek innego związanego z treningiem w ciągu ostatnich 20 lat. Nadal uważam, że nasze przypadkowe spotkanie i rozmowy, które prowadziliśmy, gdy już zadzierzgnęła się między nami przyjaźń, były punktami zwrotnymi w moim życiu.

Chcę także wyrazić swoją wdzięczność wszystkim sportowcom – od początkujących do olimpijczyków – których miałem okazję trenować, za to, że zgadzali się na proponowane przeze mnie zmiany w diecie, dzięki czemu mogłem potwierdzić założenia i koncepcje prezentowane w tej książce. Najbardziej mi pomógł Dirk Friel, mój syn, dostarczający mi cennej wiedzy o zależnościach między dietą a zaawansowanym treningiem przygotowującym do zawodów rowerowych. Na koniec chciałbym najserdeczniej podziękować mojej żonie Joyce. Jest współautorką wielu z opisanych w tej książce przepisów, a w dodatku pozwalała mi bez przeszkód buszować po kuchni i wstawać o czwartej rano, abym mógł się zajmować tym, co mnie naprawdę fascynuje.

.....

W czasie treningów lub wydarzeń sportowych trwających powyżej 4 godzin zdrowie i dobre samopoczucie sportowca wystawione są na ciężką próbę. Hiponatremia staje się poważnym zagrożeniem, a umiejętne planowanie i dawkowanie substancji odżywczych ma zasadnicze znaczenie nie tylko ze względu na osiągane wyniki.

W tej kategorii mieszczą się biegi maratońskie, ultramaratony, wyścigi wielodyscyplinarne od połowy długości Ironmana wzwyż, kolarskie wyścigi szosowe i wydarzenia typu 150-kilometrowe rajdy, biegi narciarskie na trasie ultramaratonu i wiele zawodów wioślarskich.

.....