Well Done
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"Nicht schlecht, dafür, dass ich nie Koch werden wollte!" So dachte Ludwig «Lucki» Maurer, als er 2020 vom Rolling Pin als höchster Neueinstieg in die Top 100 der deutschen Köche gewählt wurde. Denn einer der beliebtesten deutschen TV-Köche ist weit mehr als nur Koch: Er züchtet Wagyu Rinder in seiner niederbayerischen Heimat. Darüber hinaus ist er Kochbuch-Autor, Heavy-Metal-Musiker und betreibt ein erfolgreiches Catering-Unternehmen sowie das Pop-up Restaurant STOI. Durch seine zahlreichen TV-Auftritte, unter anderem bei «Kitchen Impossible», «The Taste» und «In 80 Steaks um die Welt», ist er inzwischen einem breiten Publikum als «Fleischpapst» bekannt. In «Well Done» ermöglicht er einen intimen Blick in seinen umtriebigen Alltag, seine Philosophie zum Thema Kochen und Genießen und den Umgang mit Tieren, seine Erfahrungen als TV-Koch, den Wert von Freunden, Familie und seiner Heimat, dem Bayerischen Wald. Und seiner größten Leidenschaft, der Musik. Es wird ergänzt um Rezepte, die in seinem wechselvollen Leben eine Rolle spielen, Playlisten seiner Lieblingssongs, Weine und Restaurants.
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Ludwig Maurer. Well Done
DIANA UND ICH
AM ANFANG
MONTAG. LANDWIRT
BROTNA REISCH. MIT EINGEWECKTEN ZWETSCHGEN
SULZ
DIENSTAG. WIRTSHAUSBUA
ALMPFANDL
PFEFFERSTEAK. MADAGASKAR
MITTWOCH. MUSIKER
TATAR
GEBACKENE. CHAMPIGNONS
DONNERSTAG. EXPERTE & AUTOR
LACHS. MIT RÖSTI
PICHELSTEINER
FREITAG. TV-KOCH
FLAT IRON NOSE TO TAIL. DAS BESTE STEAK DER WELT
NAVEL SHORT RIBS. KITCHEN IMPOSSIBLE
SAMSTAG. GASTRONOM
SURF AND TURF. VON WAGYU UND LOBSTER
STOI DESSERT
Luckis Freunde, Meister und Kollegen
SONNTAG. LUDWIG
TAFELSPITZ MIT MEERRETTICHSAUCE. UND OMA CILLYS KNÖDEL
PIZZA VOM. BIG GREEN EGG
TURN THE PAGE. BOB SEGER UND METALLICA
Dank
Отрывок из книги
LUDWIG MAURER, jüngster Spross einer Wirtsfamilie aus dem Bayerischen Wald, wird mit 15 Jahren Koch. 2003 kommt er zu seinem kulinarischen Ziehvater Stefan Marquard. 2007 startet er mit seiner Frau Stephanie als Erster in Europa eine ökologische Wagyu-Rinderzucht. Er schreibt für Rolling Pin und Beef, hat mehrere Fleisch-Bücher verfasst, betreibt das Popup Restaurant STOI und ist Gast in vielen TVSendungen.
DIANA BINDER arbeitet als Journalistin und Autorin im Bayerischen Wald. Seit über 20 Jahren begleitet sie intensiv die Karriere von Lucki Maurer, mit dem sie eine tiefe Freundschaft verbindet.
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„Hey Lucki, du machst heute Wagyu-Burger, gell.“
Lucki hielt inne. „Wagyu Burger …?“
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