«Секрет аромата» – книга о парфюмерии как науке. Вы поймете, что заставляет одну молекулу пахнуть чесноком, а другую – розой; узнаете о двух конкурирующих теориях запаха; разберетесь с биологическими механизмами, с помощью которых мы воспринимаем запах.
Лука Турин, знаменитый парфюмерный критик, рассказывает увлекательно, доступно, весело и убедительно о самом загадочном из чувств.
В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
Оглавление
Лука Турин. Секрет аромата. От молекулы до духов. Как запах становится произведением искусства
Предисловие к русскому изданию
Благодарности
Nombre Noir: как я попал в парфюмерию
Формула
Как создаются духи
К чему духи отношения не имеют: воспоминания и секс
Парфюм – это ум и красота
Визит в музей парфюмерии
Королевский папоротник
Почему «натуральное» не всегда хорошо
Почему «химическое» не всегда плохо
Ответ Фейнмана
Начала запаха: химические слова
Запах становится парфюмом: химические стихи
Читаем стихи по строкам
Как создают молекулы
Проблема терминологии
Ландшафт запахов
Ваниль
Береза и бобр
Горький миндаль
Шанель № 5 и другие номера
Цветы настоящие и искусственные
Ландыш
Белые цветы
Фиалки
Фрукты
Великие лактоны
В зоопарк
Сладкий запах ТНТ
Мускус и еще раз мускус
Дерево и амбра
Сандал
Немного биологии
Ключи и замки
Кто поворачивает ключ?
Мембранные рецепторы
Поиск рецепторов
Видимость атомов
Эволюция как великий слесарь
Алфавит запахов
Основные запахи
Запах в зеркале
Несколько странных подсказок
Малкольм Дайсон
Его главная идея
Молекулярные аккорды
Запах ракетного топлива утром
Роберт Г. Райт
Возрождение колебаний
Как это работает
Новые проблемы
Закат теории колебаний
Опять зеркала
На помощь приходят физики
Яклевич и Ламбе
Прорыв Джайевера
Поиск пульсаций
На волосок от запаха
Клифтон Мелоэн
Наблюдение Джона Блахи
Здесь вступаю я: полярограф
Белковые полупроводники
Парфюмерный гид
Финансы с неба
Откровение в Португалии
Эксперименты в запертой комнате
Будущее ароматов
Картофельные чипсы и другие виды искусства
Просто будущее
Отрывок из книги
Лука Турин, парфюмерный химик и родоначальник парфюмерной критики, легенда аромасообщества. Он пишет хлесткие остроумные тексты, дает парадоксальные характеристики духам, может обругать самый легендарный и почтенный аромат или, наоборот, превознести до небес проходной выпуск масс-маркета.
С Турином меня познакомил Ги Робер летом 2007 года на лестнице Дворца Фестивалей в Каннах во время Всемирного парфюмерного конгресса. Со мной уже путешествовала его только что вышедшая книжка «The Secret of Scent», и я воспользовалась случаем ее подписать.
.....
У меня тоже нашлось, чем удивить Турина. С пустыми руками я, по коллекционерской привычке, не ездила, и подарила ему пробирки с антикварным герленовским Bouquet de Faunes 1926 года и редчайшими Fleur de Vigne и Doblis от Hermes.
Nombre Noir Shiseido, о котором пишет Лука Турин в этой книге, я тоже раздобыла потом на аукционе, было очень интересно, что именно привело Турина в парфюмерию.
