Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Предисловие
I Понятие Российской империи. Пивоварение и пивопитие до времен Российской империи
1.1 Понятие Российской империи. Состояние пивоварения и пивопития до времен Российской империи
1.2 Вступление России в эпоху реформ. Развитие пивоварения в России в начале восемнадцатого столетия. Мастера пивного дела
1.3 Развитие пивоварения в России в 18 столетии благодаря Петру I. Рост популярности иностранного пива
II Пиво и пивоварение в Российской империи
2.1 Рост популярности иностранного пива. Открытие завода Кроном. Необходимость соответствовать запросам потребителей пива и удручающее состояние пивоторговли
2.2 Новые условия продажи пива, появление портерных заведений и полпивных. Отмена откупной системы
2.3 Введение казенной продажи вина и пива, взимание акциза. Период свободного пивоварения и торговли
2.4 Введение законодательных актов по откупщикам и налогообложению. Введение откупной системы по-новой
2.5 Новое «Положение об акцизно-откупном комиссионерстве». Развитие пивоваренной промышленности и пивоторговли с 1863 по 1914—1917 годы
2.6 Развитие пивоваренной промышленности и пивоторговли. Открытие новых пивовазаводов и использование передовых технологий
2.7 Журнал «Архив русского пивоварения». Исчезновение примитивных пивоварен
2.8 Появление прессованных дрожжей и акцизное обложение. Сосредоточение пивоваренных заводов и концентрация пивоварения
2.9 Обострение проблемы потребления крепких спиртных напитков. Пивоваренные заводы в конце девятнадцатого века
2.10 «Союз пивоваренных заводчиков России». Пивоторговля в последнее десятилетие девятнадцатого века
2.11 Виды изготавливаемого пива. Приготовление меда
2.12 Фальсификация продукции крупнейших пивоваренных заводов
III Торговля хмелем и хмелеводство в Российской империи
3.1 Торговля хмелем. Использование и заготовка хмеля в девятнадцатом столетии
3.2 Опыт российского хмелеводства. Меры, принимаемые государством по поднятию хмелеводства в России
IV Использование научного подхода к пивоварению
4.1 Увеличение внимания к научному подходу в пивоваренном деле. Переход к выпуску главным образом пива баварского
4.2 Предпочтение низового брожения. Процесс приготовления сусла в начале 20 – го столетия
4.3 Распространение способа нагревания паром. Механический и ручной насос. Использование дрожжей и процесс брожения Качество воды
V Начало промышленного производства пива и первый в Российской империи пивоваренный завод
5.1 Начало промышленного производства пива в Российской империи. О первой продукции пивоваренных заводов России
5.2 Завод «Калинкин» и изготовление на нем пива. Национализация завода Крона
VI Пивзавод «Вена» и другие заводы. Издания, посвященные пиву
6.1 Пивзавод «Вена». Пивоваренный завод «Бавария»
6.2 Другие пивоваренные производства. Издания, посвященные пиву В Российской Империи
VII Виды пива, изготавливаемого в Российской империи
7.1 Пиво «Баварское». Пиво «Пильзенское». Пиво «Венское»
7.2 Пиво «Столовое». Пиво «Черное». Пиво «Мюнхенское»
7.3 Пиво «Экспорт». Пиво «Чешское». Пиво «Мартовское»
VIII Пиво и пивоварение на территории Беларуси, входившей в состав Российской империи
8.1 Пивоваренная промышленность. Беларуси. Начало промышленного пивоварения. Пивоварение в Беларуси и семья Леккертов
8.2 Оформление пивных бутылок на Аливарии. Вклад Франца Леккерта в развитие пивоварения в Беларуси. «Золотая эпоха» пивоварения
8.3 Пивоварение на Мозырском пивзаводе. Пивоварение на Оршанском пивзаводе
8.4 Пивоварение на Гродненском пивзаводе. Пивоварение в Бобруйске. Пивоварение в Могилеве
8.5 Пивоварение в Гомеле
8.6 Пивоварение на Витебщине и в Витебске
IX Об истории Лидского пивоваренного завода
9.1 Основание Носелем Пупко пивзавода в Лиде. О первом пиве, сваренном на заводе Носеля Пупко
9.2 Об участке, на котором происходило строительство пивзавода. Строения пивзавода Носеля Пупко
9.3 О проводимых на пивзаводе строительных работах. О конфликте
9.4 О разрешении на открытие действия на заводе. Активное развитие пивзавода. О конкуренции
9.5 Пивзавод Носеля Пупко к началу 20-го столетия и продолжение его дела наследниками. Проблема, с которой пришлось столкнуться
9.6 Достижения пивзавода. Уход из жизни Мейлаха Пупко и пиво, которое варилось на заводе
Литература
Приложение 1
Царская австерия, Высочайшая милость и Золотой век пива
Приложение 2
Первым был Абрахам Крон
Приложение 3
Трехгорное пивоваренное товарищество в Москве, основанное в 1875 году
Приложение 4
Пиво для Императрицы Елизаветы
Приложение 5
Главным пивоваренным продуктом по-прежнему оставался портер
Приложение 6
«Для народного хозяйства России исключительно большое значение имели ячмень и хмель»
Приложение 7
«У ячменного напитка появилась ценительница в лице уроженки Германии Екатерины II Великой»
Приложение 8
«Господа-мажоры» (Ворсин)
Приложение 9
«Господа-мажоры» (Платонов)
Чрезмерное употребление пива опасно для вашего здоровья. Не нужно особенно увлекаться пивопитием. Займетесь лучше пивочтением.
В книге рассказано много всего интересного о пивоварении в Российской империи. Уделено внимание истории пивоварения в России в целом, и в Беларуси времен Российской империи, в частности.
.....
Наблюдалось массовое банкротство торговавших пивом предприятий [2]:
Надо сказать, что среди правительственных особ были желавшие изменения хода событий, отмены откупной системы еще в 1852-м году. Но началась Крымская война и правительство озадачилось другими проблемами.
.....