Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Предисловие
I Пиво в Соединенных Штатах и его история
Пиво из Европейского Союза
1.1 Пиво в Соединенных Штатах. Первые американские пивоваренные компании. Наложение запрета на продажу алкогольных напитков в сша и после его отмены
1.2 Стили пива. Начальная история пива и пивоварения в Соединенных Штатах
1.3 Пивоваренные традиции и их изменение. Паровое американское пиво
1.4 Крупнейшие старейшие пивоварни. Пивоваренная компания Weston
II Запрет спиртного и его отмена. Консолидация пивоварения. Появление малых пивоварен. Крафтовое пиво
2.1 Запрет спиртного. Постепенная отменена американского запрета
2.2 Пост-запрет спиртного в США. «Мораль – много мелочей» и пиво военного времени. Консолидация американского пивоварения
III Крафтовое пиво и рынок крафтового пивоварения
3.1 Понятие крафтового пива и микропивоваренного завода. Фермерский пивоваренный завод
3.2 Ремесленная пивоварня. Использование пивоварами в США банок. Идея крафтового пивоварения
3.3 Появление небольших пивоваренных заводов и крафтовое пиво в США
IV Пивные стили в Соединенных Штатах
4.1 Появление многочисленных стилей пива. Американский «двойной» или «имперский» IPA
4.2 Стили бельгийского пива. Witbier. Бледный лагер и солодовый ликер
V Anchor Brewing Company: из истории американского крафтового пива
5.1 Год 1849 – якорные корни (или корни Anchor). 1871 год – первый пивовар (brewmaster)
5.2 Год 1896 – рождение Anchor. 1906 год – серия несчастий
5.3 Год 1920 – запрет. 1933 год – запрет закончился
5.4 Год 1959 – эра массового производства. 1960 год – пришлось пережить еще один вызов
5.5 Год 1965 – спасение Anchor. 1971 год – пивоваренный ренессанс
5.6 Год 1977 – дом, милый дом. 1984 год – празднование пятилетия Anchor
5.7 Год 1989 год – шумерский проект. 1993 год – Anchor Distilling
5.8 Год 2010 – новые владельцы Anchor. Год 2012 год – Anchor современный
VI Компания Anheuser-Busch
6.1 Понятие компании Anheuser-Busch. Начальная история
6.2 Переименование компании и ее маркетинг. На рубеже 20-го века
6.3 Период запрета спиртного в США. Международный бизнес компании Anheuser-Busch до ее приобретения
6.4 Предложение бельгийско-бразильской компании InBev и его отклонение. Разногласия с InBev и принятие решения о слиянии
6. 5 Изменения после поглощения. Меры по сокращению расходов и продажа активов. Операции и продукты
VII Траппистское пиво в Соединенных Штатах
7.1 Понятие «Trappist». Ремесло, охраняемое траппистским наименованием
7.2 Неудивительно, что аббатство Святого Иосифа обратилось к пивоварению. Давняя традиция пивоварения монахов в церкви Святого Иосифа
7.3 Эль Spencer Brewery. Следующее пиво – бельгийское
Литература
Приложение 1
«Гид по стилями пива: американские лагеры (американский лагер, американский легкий лагер, американский солодовый ликер, американский пилзнер, калифорнийское пиво)»
Приложение 2
«Маленький, традиционный и независимый»
Приложение 3
Таймлайн
Приложение 4
Винни Силурзо из Russian River Brewing Company
Чрезмерное потребление пива опасно для вашего здоровья. Это понимают и в Соединенных Штатах, поэтому пивовары в данной стране стараются создавать пиво, которым можно и нужно наслаждаться, а не упиваться. А это уже совершенно иной, культурный уровень пивопития.
В книге рассказано об истории пива в Соединенных Штатах, о пивных стилях, некоторых пивоварнях, о пиве крафтовом, а также о пиве траппистском.
.....
Некоторые полагают, что пиво прибыло в Новый Свет с первыми европейскими колонистами. Например, в статье History of Beer (перевод М. Акулич) написано [2]:
Однако на самом деле племена коренных американцев варили пиво на землях Соединенных Штатов до прибытия европейцев, но не использовали ячмень. Согласно одному из рецептов пиво состояло из кукурузы, березового сока и воды.
.....