Крафтовое пиво в Скандинавии

Оглавление

Маргарита Акулич. Крафтовое пиво в Скандинавии

Предисловие

I Крафтовое пиво в Швеции

1.1 Микропивоварни в Швеции. История. Рост числа небольших пивоваренных заводов

1.2 Классификация пива. Ботлшопы, «фолькольные» бары и пиво с сельдереем в Стокгольме

II Крафтовое пиво в Финляндии

2.1 О запрещении пива в Финляндии и проведении референдума. Пиво в Финляндии

2.2 Сахти. Рынок пива в Финляндии

III Крафтовое пиво в Дании

3.1 Микропивоварни в Дании. Датский промышленник Я. К. Якобсен

3.2 Крафтовая датская пивоварня Coisbo. Mikkeller и любовь датчан к бодегам

IV Крафтовое пиво в Норвегии

4.1 Пиво в Норвегии. Рынок. Пивная революция в Норвегии

4.2 Ремесленное производство пива в Норвегии. Стили

4.3 Классификация пива в Норвегии. Крафтовое пиво

V Крафтовое пиво в Исландии

5.1 Пиво в Исландии. KEX Hostel

5.2 Mikkeller & Friends. Kaldi

5.3 Microbar. Skúli Craft Bar

5.4 Bryggjan Brughús. Исландский Craft Bar

Литература

Приложение 1

Сахти и традиционное домашнее пивоварение

Приложение 2

Светлана Чалова о пиве в Швеции (в Стокгольме)

Приложение 3

Светлана Чалова о пиве в Норвегии

Приложение 4

В Норвегии пивоварение – отличный социальный досуг

Приложение 5

пивоварня Nøgne Ø в Норвегии

Приложение 6

Исландское пиво

Отрывок из книги

Чрезмерное потребление пива опасно для вашего здоровья, эта истина понятна большинству людей на нашей Планете. Но если вы человек культурный и любознательный, вы, возможно, пожелаете узнать о пиве в Скандинавии, представленной соответствующими странами.

В книге рассказано о крафтовом пиве в Скандинавских странах – Финляндии, Швеции, Дании и Исландии.

.....

Рост числа небольших пивоваренных заводов

В конце 1980-х и начале 1990-х годов, в основном благодаря увеличению информированности и требовательности потребителей, появилось новое поколение небольших пивоварен, возглавляемое такими пивоваренными заводами, как Nils Oscar Brewery Nils Oscar, базирующимися в Стокгольме.

.....