Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Предисловие
I Десять видов скидок в ресторанах, которые следует помнить при разработке стратегии скидок в ресторанах
1.1 Почему скидки привлекают нас как потребителей? Зачем ресторанам предлагать скидки?
1.2 Ресторанный BOGO (Купи одно, получи одно). Комбинированные предложения
1.3 Комбинированные предложения. Скидки по времени. Календарные скидки или специальные предложения
1.4 Процентное вознаграждение. Плюсы и минусы процентных скидок
1.5 Долларовые скидки. Скидка от первого лица
1.6 Скидки по подарочным картам. Скидки на День рождения. Ресторанные скидки AARP
1.7 Как максимально использовать стратегию скидок в ресторане
II Магия программ лояльности с кредитной картой для ресторанов
2.1 В наши дни есть лучшие способы порадовать гостей обновленными программами лояльности ресторанов. Почему ресторанная лояльность имеет значение
2.2 Мотивируйте гостей тратить больше. Превратите гостей низкочастотных в гостей высокочастотных
2.3 Превратите клиентов в поклонников. Как программа лояльности, связанная с кредитной картой, может помочь вам в достижении ваших целей?
2.4 Голодные до данных
III Десять креативных идей для рекламы вашего ресторана
3.1 Объявления о местоположении в Facebook. Реклама на YouTube
3.2 Поисковая реклама Google. Реклама в Instagram
3.3 Реклама в Twitter. Yelp-реклама
3.4 Реклама торговой палаты. Спонсируйте местную команду, школьную группу или общественную театральную организацию
3.5 Реклама в TikTok. Google My Business
IV Идеи ресторанных конкурсов, которые понравятся вашим гостям
4.1 Две основные цели любого ресторанного конкурса
4.2 Конкурс 1. Цель – выяснение желаний клиентов. Конкурс 2. Цель – взаимодействие
4.3 Конкурс 3. Цель – генерация лидов. Конкурс 4. Цель – взаимодействие и лидогенерация
4.4 Конкурс 5. Цель – вовлечение и лидогенерация. Конкурс 6. Цель – взаимодействие и лидогенерация. Конкурс 7. Цель – вовлечение
4.5 Юридические нюансы. Важный вывод
V Национальные гастрономические праздники: маркетинговый календарь для ресторанов
5.1 Можно поговорить о днях национальной кухни. Возможно, праздники национальной кухни важнее для вашего ресторана, чем более «традиционно соблюдаемые» праздники
5.2 Национальный день шоколадного торта. Национальный день пиццы
5.3 Национальный день коктейля Маргарита. Национальный день креветок
5.4 Национальный день вина. Национальный день яйца
5.5 Национальный день луковых колец. Национальный день картофеля фри
5.6 Национальный день ванильного мороженого. Национальный день устриц
5.7 Национальный день чизбургера. Национальный день кофе
5.8 Национальный день тако. Национальный день начо
5.9 Национальный день печенья. Национальный день лагера. Национальный день драника
VI Семь идей торжественного открытия ресторана, которые действительно работают
6.1 Бары не открываются, они запускаются. Торжественные открытия – это больше, чем просто одно большое событие
6.2 Попросите своих друзей и семью прийти первыми. Покажите свою благодарность поставщику
6.3 Поддержите благотворительную акцию. Проведите мероприятие для влиятельных лиц
6.4 Привлекайте людей непревзойденными предложениями. Проведите в честь открытия торжественную вечеринку. Предложите возвращение
VII Увеличение среднего чека вашего ресторана
7.1 Средний чек в ресторане – источник ваших денег. Формула среднего чека
7.2 Допродажи. Перекрестные продажи. Обучите свой персонал дополнительным и перекрестным продажам
7.3 У ваших сотрудников должны быть знания. Рестораны должны обучать официантов
7.4 Инвестируйте в онлайн-заказы. Периодически меняйте свое меню
7.5 Советы по дизайну меню. Увеличивайте чек доллар за долларом
7.6 Предлагайте пакеты и делайте семейные предложения. Выполняйте целевые заказы на самовывоз
7.7 Привлекайте клиентов ограниченными по времени предложениями. Используйте утвердительные фразы. Продавайте больше напитков
7.8 Увеличение цены в меню. Используйте привязку к цене
VIII Идеальные перекрестные продажи с использованием киосков-автоматов самообслуживания
8.1 Решение задачи перекрестных продаж. Почему перекрестные продажи работают с использованием киосков-автоматов самообслуживания
8.2 Преимущество киоска-автомата. Истории успеха
IX Сарафанный ресторанный маркетинг: как заставить людей говорить
9.1 Понятие сарафанного радио. Переход от 4P к 3E
9.2 Процесс 3 «Е»
X Как разработать стратегию брендинга ресторана: советы и идеи
10.1 Начните с формулировки сильной миссии. Определите свою целевую аудиторию
10.2 Работа над позиционированием бренда. Решите, как вы хотите представить свой ресторан миру
10.3 Настройте внешний вид вашего ресторана. Персонализируйте свое меню в соответствии с вашим брендом
10.4 Держите ваш брендинг последовательным. Придумайте броский слоган
10.5 Будьте активны в сообществе. Предлагайте рекламные акции, соответствующие стилю вашего бренда
10.6 Делайте репрезентативные фотографии еды. Отвечайте на отзывы в том же стиле
XI Пятнадцать советов по дизайну ресторана, которые привлекут больше клиентов
11.1 Сначала определитесь с концепцией, стилем и темой. Привлеките внимание эффектным входом
11.2 Выбирайте цвета с умом. Сосредоточьтесь на дизайне вашего ресторана
11.3 Не забывайте о более скучных аспектах. Создайте потрясающее меню, отражающее индивидуальность вашего бренда
11.4 Используйте для создания атмосферы свет. Создайте неотразимый аромат
11.5 Используйте музыку. Помните о своих потребностях в хранении и охлаждении
11.6 Устранение проблемных зон. Сосредоточьтесь на имеющих значение деталях
11.7 Создайте приятную атмосферу в ванной. Перенесите свои идеи дизайна ресторана на улицу. Всегда учитывайте ожидания ваших клиентов
XII Как обеспечить отличное обслуживание клиентов в ресторане
12.1 Почему вы любите этот ресторан? Опыт начинается с того момента, как вы заходите во внутрь. Удивительное обслуживание клиентов в ресторане
12.2 Проявление внимания к деталям. Запись дней рождений и юбилеев
12.3 Вознаграждение клиентов за лояльность. Использование социальных сетей, чтобы оставаться рядом
12.4 Оставайтесь на связи с клиентами с помощью электронной почты. Проявляйте заботу о вашем персонале. Замечайте мелочи
XIII Самые большие ошибки взаимодействия с клиентами и чем могут помочь ресторанные технологии
13.1 Роль психологии в привлечении клиентов. Вы можете обнаружить, что вам трудно увеличить базу постоянных посетителей вашего ресторана
13.2 Ошибка не общения с гостями лично и чем могут помочь ресторанные технологии
13.3 Ошибка предоставления неуклюжего обеденного опыта и чем могут помочь ресторанные технологии
13.4 Ошибка не предоставления гостям повода вернуться и чем могут помочь ресторанные технологии
Литература
Данная книга – это продолжение двух предыдущих книг по маркетингу ресторана:
М. В. Акулич. Маркетинг ресторана (ресторанный маркетинг). Часть первая https://ridero.ru/books/marketing_restorana_restorannyi_marketing/
.....
Это простой способ выразить признательность определенным группам и вашим постоянным клиентам. Кроме того, такие скидки могут заставить недовольных клиентов дать вашему ресторану второй шанс.
Минусы процентных компенсаций
.....