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Marion Grillparzer. GLYX-Backen
GLYX-BACKEN
DIE GLYX-BACKSTUBE
INHALT. DIE THEORIE. Warum selber machen? Back to the Back-Roots. Know-how in der GLYX-Backstube. Lauter tüchtige Helfer. Das gehört in die GLYX-Backstube. Tipps und Tricks. Schlau ersetzen. DIE REZEPTE. Ofenfrisch – Brot & Brötchen. Lauter knusprige Gaumenfreuden – von Eiweiß-Brot bis Amaranth-Zöpfchen. Herzhaft – Pizza & Co. Zu der italienischen Freude vom Blech gesellen sich herzhafte Fladen, Kuchen, Quiches und Tartes. Fruchtig – Kuchen & Torten. Himmlische Gaumenfreuden, die der Schwerkraft trotzen: von Beeren-Tarte bis Joghurt-Torte. Gebäck – klein & fein. Snacks aus der GLYX-Backstube für den kleinen Hunger: von Amaretti über Muffins bis zu Käsetalern. IMPRESSUM
GLYX-BACKSTUBE
Warum selber machen?
Der erste Versuch
Lust am TUN
Im Trend: Backautomaten
Wenn schon, dann frisch
Aus deutschen Landen frisch …
Backwüste Deutschland
Back to the Back-Roots
Backen nach dem GLYX-Prinzip …
… mit naturbelassenen, frischen Zutaten,
und einer lustfreundlichen Ess-Philosophie
Know-how der GLYX-Backstube. Typen-Sache …
… oder das ganze Korn
Brot-Variationen
Salz
Kernige Vielfalt:
Körner-Allerlei:
Sojamehl:
Frische Abwandlung:
Auch Gemüse bringt Farbe:
Würz-Fantasien:
Lauter tüchtige Helfer. Getreidemühle
Brotbackautomat
Kuchenformen
Brotbackformen
Das gehört in die GLYX Backstube. Getreide
Treibhilfen
Natürliche Süßen
Fette & Öle
Nüsse & Samen …
Tipps & Tricks. Lagerung
Vollkornmehle
Mehl oder Schrot
Genauigkeitsregel
Wohltemperierte Teige
Dampf machen
Gut in Form
Die Backzeit
Kurzfristig aufbewahren
Einfrieren
Schlau ersetzen
Ei
Gelatine
Honig
Mehl
Milch
OFENFRISCH: BROT UND BRÖTCHEN
EIWEISS-BROT
SAUERTEIG-ANSATZ
QUARKBRÖTCHEN
HAFER-KNÄCKEBROT
SCHROTBROT
SOJA-DINKELBROT
ROGGEN-SAUERTEIGBROT
WALNUSSBROT
KRÄUTER-JOGHURT-BROT
KERNIGES BUTTERMILCHBROT
GLYXSPITZEN
GRÜNKERNHÖRNCHEN
APFELFRÜCHTEBROT
AMARANTH-ZÖPFCHEN
FRISCHKÄSE-FLADEN
GEMÜSEKUCHEN
KRÄUTER-TOMATEN-TARTE
FLAMMKUCHEN
LAUCHQUICHE MIT SESAM
ASIATISCHER GEMÜSESTRUDEL
PIKANTER KÄSEKUCHEN
PIZZATEIG
MEERESFRÜCHTE-PIZZA
GEMÜSEKUCHEN
KÄSEKUCHEN
BEEREN-TARTE
PFLAUMENSCHNITTEN
APFELSCHNITTEN VOM BLECH
KIRSCH-KOKOS-SCHNITTEN
OBSTGARTEN-SCHNITTEN
NUSSKUCHEN
JOGHURT-TORTE MIT BEEREN
VARIANTE: BIRNEN-SCHOKOLADEN-TORTE
PREISELBEER-ROLLE
ERDBEER-AVOCADO-TORTE
ZUCCHINIKUCHEN
HIMBEER-NUSS-MUFFINS
ERDNUSS-COOKIES
APRIKOSEN-KOKOS-BÄLLCHEN
AMARETTI
NUSSKEKSE
GLYX-COFFEIN-CUP-CAKES
MÖHREN-MUFFINS
PIKANTE PROFITEROLES
MINI-GLYX-BURGER
SESAM-KIPFERL
KÄSETALER
MÜSLI-MUFFINS
LEBKUCHEN NÜRNBERGER ART
PILZPASTETCHEN
STRUDELTÄSCHCHEN MIT TUNFISCH
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BÜCHER
IMPRESSUM
