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Marion Grillparzer. Vegan doch mal
Inhalt
Wer rät denn da? Eine kleine Geschichte über die Menschen, die dieses Buch schreiben
Kein Käse an die Spaghetti …
Plastikschuhe und Moral
Gesundheit ist grün
Richtig machen?
Ausprobieren!
Ein Lebebuch
Darf ich vorstellen? … hier rechts, das ist Simone
Warum vegan?
1. Vegan doch mal…
Der grüne Lebensstil
Ein tierisch gutes Geschäft
Natürlich aus den USA
Wider die Natur?
Gesunder Treibstoff
Und wer bin ich?
Was tut mir gut, was nicht?
Gute Gründe für Gemüse
Vegan doch mal! Warum ich?
Gute Geschichten
Schnitzeljagd
Wer is(s)t was? Lauter Tarier …
Wein oder was?
Im Trend: „Raw“
Roh auch mal ungesund?
Im Fall: Soja-Allergie
Guck mal, was da schmeckt
Unsere Wahl – das hat uns geschmeckt:
Ausflug in die Kosmetik-Abteilung
Hürdenlauf
Die Kunst des veganen Understatements
Wenn man Freunde zu Tisch bittet
Zwischendurch und unterwegs
Gute Snack-Adressen
Hier knabbern Veggies unter sich
Apps als grüne Wegweiser
Auch Veganer machen mal Urlaub
Nicht ohne meinen Veggie-Pass
Vegan 2 Go
Mein Veggie-Pass
Das schmeckt mir:
2. Vegan en vogue
Die vegane Welle …
Tofu-Flut im Supermarkt
Kuh im Kondom
Trash statt Tier
Unsupersize me!
Mein Upcycling
Meine Ideen:
Vegane Helden
Von Bill Clinton bis Uri Geller
Vegan im Netz
Ein Interview mit Schoko-Expertin Julia Brodbeck. Schoko made in meiner Küche
3. Grüne Medizin
Hallo Doc, ich wüsste gern …
Leben Veganer länger?
Hält vegan essen jung?
Ist vegan gesünder als glyxen?
Kochbücher verlängern das Leben
Welche Zipperlein plagen mich denn so?
Die Heilkraft der Erbse
Phytamine: Die lebenswichtigen Vitalstoffe der Pflanze
Wer heilt denn da?
Geballte Immunpower
Natürliche Antibiotika
Pflanzen schützen vor Krebs
Auch diese Stoffe beugen vor
Dünger für die Darmflora
Nicht ganz dicht
Das tut dem Darm gut
Warum Weizen Bauchweh macht
Prä- und Probiotika
Grüne Karte fürs Herz
Rote Karte für Allergien
Interview mit Dr. Ruediger Dahlke
Peace-Food
4. Vegan essen
Der Pudding-Veganer
Durch Fehler dick und dumm
Ein Dutzend Anti-Pudding-Veganer-Regeln
Vitale Mangelware
Von Eisen über Omega-3 bis Vitamin D
Eisenmangel macht müde & traurig
Kalziummangel schwächt Muskeln und Knochen
Hitliste pfanzlicher Kalzium-Lieferanten:
Zink für Immunkraft und Schönheit
Omega-3-Fettsäuren für gute Laune und das Herz
Jod für Energie
Vitamin B2 für gute Nerven
Vitamin B12 fürs Blut
Vitamin D für Knochen und Immunsystem
Meine Mangelware
Eiweiß en masse
Brauchen Veganer weniger Eiweiß?
Macht tierisches Eiweiß krank?
Gut versorgt?
Lysin-Mangel verursacht Ödeme
Methionin-Mangel macht dick
Tryptophan-Mangel macht traurig
Die Kraft der Darmbakterien
Eiweiß leicht zugänglich: Smoothie und Humus
Was tue ich?
Pflanzliche Eiweißquellen
So komme ich künftig an meine Gramm Eiweiß
Große Eiweiß-Tabelle: Pflanzliche Quellen
Fragen an Mama Simone
5. Die Kunst des Veganisierens
Artgerechte Haltung
Von Papaya bis Petersilie
Exoten lieben’s warm
Europa-Anrainer mögen es eher kühl
Die Extra-Schublade
Regel Nr.1 lautet:
Kräuterweisheiten
Alternative Liste
Ersatz von Milch bis Fisch
Baustoff für grüne Schnitzel
Lupine versus Soja
Macht Soja Brustkrebs?
Hallo, Lupine!
Ei der Daus!
Ei-Ersatz
Raw Food doch mal!
Raw Food ist cool
Das Aroma wächst
Reste dörren, damit kochen
Kräuter trocknen
Dörren von Gemüse, Obst und Pilzen
Obst dörren – so geht’s
Pilze dörren – so geht‘s
Auch Gemüse kann man dörren!
Kleine Küchenhelfer
Das Allerwichtigste
Für Leckermäulchen und Gemüsefreaks
Für Neugierige und Experimentierfreudige
Für Zeitlose und Gesundheitsbewusste
Für Körnerfans und Rohkostliebhaber
Was kaufen?
Sprossen ziehen
Anleitung für Kresse-Guerilleras
Glück mixen
Vom Morgen-Smoothie bis zum Betthupferl
Veganer Grillspaß
Statt Steak, Hühnchen, Wurst und Burger
Gemüse, von einfach lecker bis raffiniert exotisch
Drumrum zum Dippen, Streichen, Dazu-Genießen
Die Vegan-doch-mal-Einkaufsliste. Aus dem Gemüseladen: Fruchtgemüse
Wurzel-, Kohl-, Knollen-Blüten- und Zwiebelgemüse
Sprossen-, Blattgemüse
Hülsenfrüchte
Pilze
Salate
Wildkräuter
Zitrusfrüchte
Beeren
Kernobst
Steinobst
Exoten
Saisonales
Von der Fensterbank
Aus dem Supermarkt: Konserven
Getränke
Getreideprodukte, Hülsenfrüchte
Kerne, Nüsse, Schalenobst
Gewürze und Würzen
Öle und Essige
Dörrobst, Süß- und Backmittel
Vom Bäcker:
Aus dem Naturkostladen:
Ei-, Wurst-, Milch- und Milchprodukt-Alternativen:
Aus dem Asienladen:
Grüner Literaturschock
Glyxlich vegan
Glyxliches 3-Gänge-Menü. Vorspeise. Kichererbsen-Tofu-Bällchen mit Tzatziki
Hauptgang. Gefüllte Zucchini
Dessert. Tofu-Mousse mit Himbeeren
6. Veggie Food
Superfood von A bis Z
99 Vertreter plus 8 Rezepte
Mein Müsli
Fünf Siegel
7. Das 4-Wochen-Vegan-doch-mal-Programm
Achtung, fertig, los!
Gut vorbereiten
Sprechen Sie mit dem Apotheker
Plus Eiweiß & Fettsäuren
Vegan-doch-mal-Regeln
Guten Appetit!
Basics
Sojaquark
Fake-Gratinkäse
Mandelmilch
Sojajoghurt homemade
Hummus
Pesto Rosso
Pesto Verde
Seitan aus Dinkel
Streu-Parmesan
Der grüne Smoothie
Frühstück
Waffeln
Orangen-Porridge
Warmes Hafermüsli mit Birnenkompott
Beeren-Smoothie
Hefefreie Dinkel-Buchweizenbrötchen
Express-Joghurt-Dinkelbrötchen
Sonntagszopf
Kürbiskernbrot
Super Suppen
Karotten-Ingwer-Süppchen
Kürbissuppe
Detox-Gemüsebrühe
Kastanien-Pastinaken-Suppe
Schwarzwurzelsuppe
Avocado-Gurken-Gazpacho
Blitz-Erbsensuppe
Salate
Rote-Beete-Salat mit Granatapfel-Dressing
Aroma-Blattsalat
Couscous-Salat
Spinatsalat
Quinoa-Salat
Linsen-Salat
Spargel mit Zitronenmarinade
Leckere Hauptsachen
Auberginen-Tatar
Glutenfreie Pfannkuchen
Süßkartoffel-Amaranth-Burger
Sugo „alla quattro pomodori“
Risotto mit Kürbis
Soulfood-Teller
Indisches Masala
Frikadellen mit Äpfeln und Senf
Spaghetti veganese
Marokkanische Hirsepfanne
Riz Casimir
Maroni-Kürbis Gulasch
Gemüse-Bolognese
Auberginen-Lasagne
Last-Minute-Pizza
Ofen-Gemüse
Linseneintopf
Chili sin carne
Ratatouille
Süße Sünden
Zucchini-Muffins
Schoko-Nuss-Knusper
Crema catalana
Schoko-Mousse
Bananen-Kokos-Traum
Zitronencreme mit Ananas-Minz-Carpaccio
Frucht-Sahne-Eis
8. Schreib’s auf!
Das Vegan-doch-mal-Tagebuch
Mein Vegan-Turbo
Das lohnt sich täglich:
Vegan-doch-mal
Meine erste Vegan-doch-mal-Woche
Vegan-doch-mal
Vegan-doch-mal
Vegan-doch-mal
Vegan-doch-mal
Meine zweite Vegan–doch–mal–Woche
Vegan-doch-mal
Meine dritte Vegandoch–mal–Woche
Vegan-doch-mal
Meine vierte Vegandoch–mal–Woche
Anhang: Bücher, die weiterhelfen
INFOS ONLINE GLYX-Tipps
Info & Hilfe – Infos für Verbraucher
Chinesische Medizin und Europäische Naturheilkunde unter einem Dach
Zu bestellen. Wir liefern alles zu Ihnen nach Hause
Gesundheitsrezepte müssen einfach sein!
Impressum
