Оглавление
Мария Полевая. Целебный уксус. 100 лучших рецептов
Введение
Из истории уксуса
Уксус сегодня
Натуральная пища – основа здоровья
Основные компоненты ежедневного рациона
Полезные правила приготовления пищи
Здоровый образ жизни
Производство уксуса
Французский, или орлеанский способ
Домашний способ изготовления уксуса. Метод Иоахима и Евы Ангерштайн
Домашний способ приготовления яблочного уксуса. Лучший рецепт американского доктора Д. Джарвиса
Целебные свойства и состав уксуса
Современные разновидности уксуса
Солодовый уксус
Рисовый уксус
Травяные уксусы, или уксусные настойки на травах
Фруктовые уксусы
Редкие виды уксуса
Лучшие рецепты приготовления уксуса и настоек
Грушевый уксус
Айвовый уксус
Клубничный уксус
Ягодный уксус (из смородины, крыжовника, малины)
Рецепты приготовления уксусных фруктовых настоек
Апельсиновый или лимонный уксус
Вишневый красный уксус
Уксус из лесной земляники или малины
Уксус из брусники, клюквы, голубики или черники
Рецепты приготовления уксусных цветочных настоек
Уксус из лепестков розы или шиповника
Рецепты приготовления уксусных овощных настоек
Луковый или чесночный уксус
Уксус из корня петрушки, сельдерея и пастернака
Уксус из паприки (сладкого перца)
Рецепты приготовления уксусных пряных настоек
Эстрагоновый уксус
Пряный уксус
Лучшие рецепты лечения с помощью уксуса
Основной рецепт применения целебного уксуса и дозировка
Рецепты лечения с помощью яблочного уксуса
Лучшие рецепты ухода за телом
Рецепты ухода за кожей с применением белого винного уксуса
Ванны с целебными уксусами
Рецепты приготовления лосьонов для кожи
Рецепты ухода за кожей с применением яблочного уксуса
Рецепты укрепления волос
Рецепты ухода за волосами
Лучшие кулинарные рецепты
Классические итальянские рецепты с бальзамическим уксусом
Лучшие рецепты с белым винным уксусом
Лучшие рецепты с яблочным уксусом
Лучшие соусы из уксуса
Отрывок из книги
Довольно интересен сам факт, что в наше время компьютеров и высоких технологий мы до сих пор используем продукт, который был открыт – практически случайно – более 10 тысяч лет назад. И именно в последнее время благодаря новым исследованиям мы все больше и больше узнаем о целебных свойствах этого уникального продукта, такого же древнего, как и вино.
Уксус. На первый взгляд, сама простота. Однако его производство в наши дни далеко не так просто, как кажется. Французы называют его vin aigre – имея в виду кислое вино. Русское слово «уксус» является заимствованием из греческого языка и тоже означает «кислое вино». Таково происхождение этого уникального продукта: бочонок вина, который пролежал дольше обычного, превращается в бочонок удивительного – совершенно нового продукта.
.....
В средневековой Европе врачи использовали уксус во время эпидемий чумы и холеры. Они носили с собой флаконы с уксусом, обрабатывали им свои инструменты, дезинфицировали руки после осмотра больных и смачивали им платки и повязки, через которые дышали, чтобы не заболеть самим. В XIX веке уксус использовался как основное средство от цинги. Во время Первой мировой войны уксусом обрабатывали раны.
На протяжении всей истории человечества уксус зарекомендовал себя как один из наиболее универсальных продуктов. Здесь мы приведем основные значения слова «универсальный»: выполняющий разнообразные функции, пригодный для многих целей, предназначенный для разных целей. И более 10 тысячелетий люди используют уксус самыми разными способами во многих областях своей жизни.
.....
