Оглавление
Мария Тюменёва. PROдвижение ресторана
Мария Тюменёва. PROдвижение ресторана
От автора. Пиар умер, да здравствует пиар!
01. Современный пиар как основа стратегий по продвижению
Стратегии и тактики: тенденции развития пиар-индустрии в ресторанной сфере
Что такое «гастрономический пиар», и работает ли он сегодня?
Маркетинг и пиар: различия и взаимосвязь
Пять ошибок ресторатора при планировании pr-стратегии
Инхаус, аутсорсинг или сам себе пиарщик. реально ли прожить ресторану без пиара?
02. Запуск ресторана: три недели на победу
УТП: коротко и емко
Локация
Конкуренты: свои и чужие
Целевая аудитория: анализ и формирование портрета гостя
Лицо бренда: как выбрать идеального амбассадора, и действительно ли он так нужен?
План действий: от планирования к наступлению!
Бюджет: не упускайте детали
03. Эффективные инструменты продвижения
Традиционные медиа: пресса, ТВ, радио, интернет
Локальный маркетинг
Продвижение личного бренда
Коллаборации, партнерские программы
Новые медиа
Digital-инструменты
Influence-маркетинг: фуди, лидеры мнений, блогеры
Работа с отзывами
04. Стратегии и тактики продвижения ресторана «со стажем»
Аналитика
Как работать с отзывами и отрабатывать негатив
Адвокаты бренда
05. Креативное мышление
Источники вдохновения и форматы креативных решений
Семь советов по поиску креативных решений
Генерация громких событий: от идеи до реализации
06. Антикризисные меры: правила продвижения в чрезвычайных ситуациях
Что делать, когда весь мир «под замком»: организация работы ресторана в условиях мирового кризиса
Семь акцентов продвижения в кризис
Борьба за гостя: доставка – не панацея, но «обезболивающее»
Тесные связи: коллаборации и флешмобы
07. Идеальный пиарщик
Что такое soft skills и hard skills в профессии пиарщика
Выити из тени: пиарщик – лицо проекта
Заключение
Отрывок из книги
Если вы спросите меня, кем я работаю, то услышите: «Я пиарщик». Попала я в эту профессию волей случая, но попадание было очень точным, потому что сделало меня счастливым человеком. Я нашла свое призвание, нашла то, что люблю и умею делать – общаться с людьми (ведь пиар – это, по сути, коммуникации).
На самом деле, работа в сфере пиара подходит не всем. Как и в любой другой профессии, здесь есть свои нюансы, и их надо учитывать, если вы планируете начать карьеру на этом поприще.
.....
Мы не занимаемся гастрономическим пиаром, мы продвигаем рестораны! А для этого глубоко изучаем продукт еще на старте. Определяем сильные и слабые стороны, целевую аудиторию, УТП проекта и прописываем точную стратегию продвижения.
PR в чистом виде, к которому мы привыкли, – это работа со средствами массовой информации. Десять лет назад при работе с ресторанами моей главной задачей было обеспечить выход как можно большего количества публикаций о проекте в СМИ. Сегодня каналов коммуникации с конечным потребителем гораздо больше, и ни один специалист по продвижению не имеет права игнорировать любой из таких инструментов. А это, согласитесь, уже выходит за рамки гастрономического пиара – это маркетинг и комплексный подход. В чистом виде гастрономический пиар уходит в прошлое.
.....
