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Marta Aranzadi del Cerro. Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi
Las recetas que adelgazan. de Marta Aranzadi
Índice
Introducción
A la hora del desayuno
Comida entre horas
A la hora de comer
TIPO 1. PRIMER PLATO
Ensalada verde con verduras marinadas
Ensalada a la vinagreta de miel
Ensalada crujiente
Ensalada de apio y manzana
Ensalada de endibias
Ensalada de coles marinadas
Ensalada de escarola con granada
Ensalada de escarola y zanahoria
Ensalada de espinacas con champiñones
Ensalada de hinojo
Ensalada de zanahoria al limón
Ensalada de verduras salteadas a la vinagreta de nueces
Ensalada energética
Ensalada hortelana a la vinagreta de finas hierbas
Ensalada multicolor
Cogollitos con palmito y tomate
Ensalada roja italiana
Ensalada verde variada
Ensalada mixta (LTC* a mi manera**)
Ensalada de zanahoria a la naranja
Ensalada de berros con nueces
Ensalada de hortalizas de primavera
Ensalada de tomate
Ensalada de calabacín y pomelo
Ensalada de brotes tiernos con coles marinadas
Ensalada marroquí
“Carpaccio” de calabacín y tomate
Ensalada antioxidante
Ensalada de melón
Ensalada de pepino con menta
SEGUNDO PLATO. Tipo 1 disociada (Carbohidrato + verdura)
Cebada salteada con calabacín y zanahoria
Arroz integral con setas y algas
Arroz con “shiitake” y berros
Guiso de mijo con verduras
“Tabouleh”
Quínoa con verduras
Sopa de verduras con avena
Garbanzos con setas
Cuscús de hortalizas
Tomates rellenos de cuscús
Albóndigas de cebada y setas
Calabacín relleno de verduras y arroz
Paella de verduras
Cocido de garbanzos vegetariano
Lentejas a la vinagreta de mostaza
Lentejas en ensalada
Lentejas salteadas al “curry”
Garbanzos salteados con verduras
Calabaza dorada
Crema de calabaza
Fritada de pimientos con patatas
Pastel de patatas y pisto
Patatas rellenas de calabacín
Puerros estofados con patatas
Gratinado de patatas y verduras
Verduras rehogadas con patatas
Coditos al limón
Pasta con calabacín y tomate
Ragú de zanahoria
Albóndigas vegetarianas
Tallarines chinos con verduras
Lasaña vegetariana
Pasta fresca con rúcula y albahaca
Tallarines con pimientos
Ensalada de pasta al orégano
Tostadas de champiñón
Canelones mediterráneos
Pasta con tomate, ajo y orégano
Pasta con salsa verde
Sándwich de berenjena y tofu
Berenjenas con tofu y setas
Tofu con verduras y hierbas
Arroz a la cubana
Tofu salteado con verduras y “nori”
Nidos de lechuga con tofu salteado con verduras y sésamo
Tipo 1 normal (carbohidratos + proteína)
Tortilla de patatas
Pasta con tomate y queso
Pasta fresca con salsa marinera
Sopa de pescado y arroz
Paella mixta
Tornillos con atún
Arroz con gambas y calabacín
Pollo al jengibre con arroz indio
Ensalada de patatas con berberechos
Lentejas con chipirones
Crema de calabaza con almejas
Sopa de alcachofa
TIPO 2. PRIMER PLATO
Verduras salteadas a la mostaza
Escalibada
Trigueros al vapor
Verduras marinadas y gratinadas
Acelgas salteadas
Brócoli al vapor
Espinacas con sésamo
Col al jengibre
Parrillada de verduras
Coliflor marinada
Espárragos verdes a la plancha
Puerros con vinagreta de naranja
Alcachofas rellenas
Cacerola de verduras
Judías verdes crujientes
Hortalizas estofadas
Zanahorias salteadas con miel
Consomé de manzana y apio
Verduras marinadas en infusión picante
Crema de brócoli
Crema de tomate y pimientos
Crema de zanahoria a la naranja
Crema fría de calabacín con almendras
Crema de espinacas
Puré de acelgas
Sopa minestrone
Gazpacho de sandía
Gazpacho de melón
Gazpacho de zanahoria
Crema fría de aguacate y pepino
SEGUNDO PLATO. TIPO 2 (Proteína + verdura)
Solomillo de cerdo a la mostaza con manzana
Rosbif con pimientos asados
Berenjenas rellenas de carne y setas
Entrecot con pimientos
Albóndigas de ternera
Escalopines con salsa de setas
Rollitos de pollo con salsa de espinacas
Pollo con frutos secos
Pollo salteado con hierbas
Escalopes de pavo en escabeche
Pavo relleno de setas
Albóndigas de ave con salsa de setas
Escalopines de pavo a la naranja
Pastel de pavo con “coulis” de tomate
Redondo de pavo con ciruelas
Emperador con pisto
Rape con salsa romesco “light”
Ensalada con pimientos asados, tomates y ventresca
Escalopines de atún con tomate natural
Escalopines de salmón con verduritas
Estofado de pescado con uvas y naranja
Guiso de calamares con acelgas
Hamburguesa de bonito
Merluza al horno con verduras
Rape con puerros a la mandarina
Rollitos de gallo a las hierbas, con setas y zanahorias
Sardinas en papillote
Pastel de salmón y brócoli
Salmón asado en salsa verde
Pimientos asados con bacalao marinado
Emperador encebollado
Mero a la naranja con setas de otoño
Revuelto de calabacín con gambas
Boquerones con tomate
Calabacín relleno de gambas
Calamares guisados con pimientos
Pastel de pescado al eneldo
Bacalao con espinacas
Dorada al horno
Emperador al horno
Tortilla de gambas y espinacas
Tortilla de atún
Tortilla de cebollas rojas
Huevos revueltos con asadillo de pimientos
Tortilla de pisto mediterráneo
Tabla de quesos
A la hora de cenar
Caldo de verduras 1
Caldo de verduras 2
Caldo de verduras 3
Caldo de pollo
Rosbif
Festival de proteínas
Pollo hervido
Pollo a la plancha
Plato de embutidos
Entrecot a la plancha
Langostinos cocidos
Hamburguesa de bonito
Tortilla de atún
Pastel de merluza y salmón
Emperador a la plancha
Mero a la naranja
Mariscada
Berberechos con limón
Merluza hervida
Salmón al té ahumado
Pescadilla hervida
Cenas de solo proteínas sin cocinar
A los postres
Brochetas de frutas con chocolate
Bolitas de sandía y melón con lima y menta
Compota de frutos secos
Compota de manzana y pera
Corona de mango
Frutas rojas
“Mousse” de chocolate con salsa de kiwi
“Mousse” de albaricoque
Términos culinarios y trucos
Biografía
