Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
1. Подготовка, обработка и хранение пищи
2. Овощи, фрукты и салаты
3. Выпечка, десерты и напитки
4. Мясо и рыба
5. Крупы и супы
6. Добавки в еду
Шпаргалка для каждого поваренка. 45 Советов по готовке, которые подойдут каждому. Мы старались для вас собрать лишь самые базовые и необычные советы, которых мы не знаете. Пройдемся каждой теме: о поваре, подготовка к готовки, обработка пищи, хранение продуктов, особенности приготовления овощей, фруктов, выпечки, мяса, круп, супов и конечно поговорим о добавках в еду, которые можно заменить на лучшие альтернативы.
Мы уверены, что такой формат вам больше понравиться. Мы не потратите кучу времени, чтобы узнать азы, поскольку все на поверхности. Мы старались максимально обойтись без воды, что бы каждый мог с легкостью держать данную книгу, как свою кухонную шпаргалку. Если что-то забыли или хотите перечитать, то у вас больше часа это дело не займет. Все описано на просто языке и легко читается. Весь упор у нас лишь на знаниях, а не лишней воде. Хотите стать достойным кулинаром на кухне? Тогда вам отлично подойдет именно эта книга. Здесь не рецептов, а каждый совет универсален для любого повара и любителя. Вкусной вам готовки!
.....
Все мы по разному жарим, ингредиенты так же по разному способны повлиять на блюдо. Основной ваш ингредиент в жарке блюд – это масло. Оно постоянно требуется и глупо ограничиваться одним подсолнечным. Стоит поменять на оливковое, виноградное, миндальное и вкус блюда изменится. Например, кунжутное масло способно дать блюду легкий ореховый привкус подсоленный. А оливковое масло первого отжима вообще не предназначено для жарки! Оно имеет низкую температуру кипения из-за чего быстро дымиться и склонно к пригоранию пищи. Используйте обычное рафинированное оливковое масло для жарки, а первого отжима для заправки салата. Вот настолько масло может быть уникальным и естественно с ним стоит поэкспериментировать.
Такой же совет могу дать и для любителей готовить на жиру, поскольку он тоже разный бывает (Жир от свинины, курицы, утиный, говядины, бекона и даже от сарделек). Жиры так же придают разные ароматы блюдам, но мне по душе больше масло. А вы экспериментируйте и набирайтесь опыта.
.....