Читать книгу Творожная запеканка для твоего внутреннего ребенка - Майя Малисник - Страница 1

Введение 

Эта книга – о том, как важно вспомнить детство. А точнее, начать диалог с внутренним маленьким ребёнком внутри нас. Он живет в нашем сердце и помогает идти по предназначенному пути легко и радостно. С возрастом мы теряем эту связь, тем самым усложняя себе задачу.

Проверенный рецепт творожной запеканки, как из детского сада, ниточкой свяжет начало истории и успехи в саморазвитии.

Основываясь на личных примерах, я покажу вам взаимосвязь детских воспоминаний с моими достижениями и способы облегчения своей жизни.

Эта книга, как и любое творчество, создана на высоких эмоциональных вибрациях. Во время ее чтения вы сможете понять, как чувствует себя ваш внутренний ребёнок, вспомнить детские мечты и желания.

1.Волшебная сила творожной запеканки 

Я очень плохо помню себя в период детского сада. Наберется не больше 10 эпизодов. В основном это короткие, не очень яркие события. Среди них есть и неприятные. Последние более четко сохранились в памяти.

На протяжении всей жизни меня сопровождало желание наесться досыта творожной запеканки, как в детском саду. Этот вкус я прекрасно помню, даже сейчас слюнки поднимаются, когда пишу эти строки.

Может, это связано с тем, что творожная запеканка ассоциировалась у меня с мамой. Она работала поваром в детском саду. Я часто забегала на кухню и видела, как раскладывают запеканку. Именно она больше всего привлекала мое внимание. Пышная, с золотистой корочкой и белой нежной мякотью – настоящее лакомство, которое для меня было волшебным блюдом. Оно расслабляло меня и делало счастливой. Когда я не хотела идти в сад, мне говорили, что там сегодня будет запеканка, и я соглашалась. Не думаю, что это всегда было правдой, но манящий ванильный вкус этого блюда я помню до сих пор.

Когда меня спрашивали, что я хочу, я незамедлительно отвечала: творожную запеканку. Дома ее мама не готовила, и говорила что она такая вкусная только в детском саду.

Когда начала жить отдельно, не скажу, что любила готовить. Но поесть творожной запеканки мечтала всегда. Поэтому спрашивала у мамы рецепт.

Она давала разные, иногда противоречивые рецепты.  Убеждала, что в домашних условиях запеканка не получится такой вкусной, и даже отговаривала меня пробовать ее готовить. Идея сделать именно ту запеканку, о которой мечтала, жила со мной до лучших времен.

Это я позднее поняла, что почувствовать себя маленькой и счастливой девочкой просил меня мой внутренний ребёнок. Я не догадывалась о его существовании до 39 лет. И «благополучно» заперла его в клетку, даже не интересовалась, как ему там живется. У него не было возможности написать или иным образом сообщить мне о своем существовании. Единственная ниточка, которая нас связывала – это любовь к творожной запеканке, которая хранилась в моей душе. А та, как известно, живет в сердце.

Когда где-то шла речь о душе или о чем-то подобном, мне всегда в голову приходил образ мозга. Моя абсолютная уверенность в том, что всем управляет мозг и что его надо развивать и прокачивать, была одним из первых заблуждений на пути проб и ошибок. Сердце для меня было всего лишь мотором, как говорили мои родители.

Я шла по пути «учиться, учиться и еще раз учиться», дабы ничего не пропустить, быть самой умной и эрудированной. Это был хороший выбор и это помогало достигать целей.

А как же творожная запеканка, спросите вы? О да, она тихонько ждала своей очереди.

Я пару раз пробовала приготовить ее, но ничего не получалось. Чтобы выпекать в большой духовке на противне, надо много творога и сметаны. Ради экономии средств я себе в этом удовольствии отказывала. Вскоре появились в кафешках чизкейки, они внешне напоминали запеканку, и я несколько раз покупала их. Но быстро разочаровалась: вкус и эмоции были не те. Время шло. Желание ослабло, воспоминания притупились.

Я уже стала мамой, у меня родилась дочь. В заботах о ней и семье я очень редко вспоминала мою запеканку. Но внутренний ребёнок продолжал ждать своей радости.

Когда дочь пошла в детский сад, как вы думаете, о каком самом вкусном блюде она рассказывала дома? Приходя за ней в сад, я часто ощущала этот ванильный запах и каждый раз возвращалась незаметно в свое детство. Накопительный эффект  действовал безотказно.

Как-то пришла идея: хочу, очень хочу творожную запеканку, как раньше. Своевременно интернет подкинул мне нужную картинку. Желание разгорелось, и я решила снова попробовать. Просмотрела много рецептов для мультиварки и интуитивно выбрала свой, вспоминая мамины слова о том, что в составе должна быть манная крупа. Решение действовать пришло сразу.

Когда у меня все получилось, сначала радовалась, что запеканка очень похожа на ту самую из сада, а потом и вкус оценила. Он для меня казался неземным, когда ела, думала, что меня разорвет от радости. Вслух и про себя проговорила: «я смогла, я сделала свою любимую запеканку». Я творец и могу сделать все, что захочу. У меня все получится. Огромный поток энергии и чувств нахлынул на меня. Я не сразу сказала домочадцам о своей победе. Когда все улеглось, я пригласила их тоже попробовать и оценить. Конечно, они были в восторге. Мой внутренний ребёнок ликовал от радости: наконец-то мы с ним подружились и понимаем друг друга. С того момента, как я узнала о нем, что он живет в моем сердце, прошло полтора года. В благодарность, что он помог мне вернуть детство хоть ненадолго, я пекла запеканку каждые выходные.

Для меня это стало ритуалом. Когда смешивала компоненты, думала о своих мечтах, а когда наслаждалась вкусом, благодарила за их исполнение.

2. Рецепт запеканки из детского сада 

Вчера снова испекла мою любимую запеканку. Она получилась божественно вкусная, нежная, тающая во рту. Поняла, что надо писать следующую главу с рецептом.

Накануне купила мелкий домашний творог, причем жирноватый. Обычно использую творог с жирностью 5%. Беру его около 300 гр.

Как вы могли понять, это блюдо для меня стало ритуальным и значимым. Во время смешивания ингредиентов я мысленно представляю, что добавляю в это блюдо мои желания, мечты и чувства. Вчера, когда складывала все компоненты в миску, вспоминала о том, какая сила у этой запеканки, и наделила ее магией. Надо сказать, что по вкусу и структуре она действительно была волшебной.

Оставила кусочек мужу, а то ему не достается почти никогда. Он сказал «ничего вкуснее не ел в этом году». Это была первая запеканка в новом 2020 году. И я загадала: если будет вкусной, то и год будет «вкусным».

Я часто делаю это блюдо по выходным – для домашних и гостей. Вкус всегда отличается.

Больше всего на него влияет качество творога. Остальные составляющие – в меньшей или почти незначительной степени. Поэтому тщательно выбираю творог, чтобы был свежим, без посторонних запахов и привкусов. Попробовала несколько вариантов, поэтому почти всегда выбираю один и тот же. Но для первой запеканки в новом году я экспериментировала. Творог выбрала случайно. Он мне просто понравился.

Соединяю творог (300 гр. 5%), 2 яйца, 5 ст.л. сметаны с жирностью 10-15%, 3 ст. л. сахара, 5 ст.л. манной крупы, обязательно разрыхлитель или пищевую соду (0.5 ч.л.), ванилин на кончике ножа и соль 1/3 ч.л. Медленно все перемешиваю и даю настояться 20-30 мин. Консистенция теста для запеканки должна быть средняя, не густая и не жидкая.

Любое блюдо у каждой хозяйки получается по-разному. Этот момент я отследила давно и наблюдала за тем, кто и как готовит. Особенно это хорошо заметно в промышленных объемах. Например, одна смена выпекает хлеб вкуснее, качественно замешивает колбасный фарш, и готовые продукты этой смены продаются лучше и быстрее. Почти нет возвратов. Наблюдала за этим, когда работала на пищевых производствах аналитиком и видела разницу. Во время совещаний мы даже обсуждали, продукты какой смены и как продали. Статистика – упрямая вещь.

Конечно, есть момент, когда что-то не докладывают по рецепту или прикрывают глаза на качество основного компонента, но согласитесь, это плохо характеризует тех, кто готовит. Зачем обманывать? Когда крадешь, даешь сигнал, что тебе чего-то не хватает, портишь себе настроение, т.к. знаешь, что вкус испортится. В итоге это вредит всем.

Мне печально, что это состояние проходит большинство людей – они сосредоточены на недостатках. А ведь если задуматься, то любой среднестатистический гражданин нашей страны живет лучше средневекового принца или короля.

К чему это я? Вернемся к рецепту. Предлагаю не экономить и не обманывать себя, когда речь идет о приготовлении вкусной еды. Считаю, что современным женщинам очень повезло: мы своим кулинарным творчеством можем быстро улучшить погоду в доме, отношения в семье, с родственниками и друзьями, ситуацию в стране в конце концов. На полках наших магазинов можно всегда выбрать лучший продукт. Все благодаря этой женской функции – приготовлению пищи, которая передается нам по наследству по женской линии.

Только представьте, какой волшебной силой мы обладаем. Но часто прийти к такому пониманию бывает не просто и не быстро. Об этом мы поговорим в других главах.

Я, как многие женщины, шла по своей витиеватой тропинке, с ухабами и подъемами к своему истинному предназначению по праву рождения – быть женщиной.