Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Королева грузинского стола
Баже
Чакапули
Чихиртма из курицы
Солянка по-грузински
Чанахи
Чахохбили из курицы
Курица по – имеретински
Жареная курица с ткемалевым соусом
Табака
Варёная курица с чесноком
Шкмерули
Свиные внутренности (кучмачи)
Каурма из печени
Хашлама
Толма с виноградными листьями
Жаренная форель с гранатовым соком
Шашлык
Купаты
Абхазура
Шашлык по абхазски
Хаши
Кабаб
Жареный поросёнок
Хинкали
Ачарули – яхны
Xачапури
Аджарское хачапури
Ачма
Хабидзгина
Чвиштари
Баклажаны на зиму
Баклажаны с чесноком жаренные в масле
Баклажаны с орехами
Вареное яйцо с тархуном
Харчо без мяса с орехами
Фасоль с орехами
Гоми
Эларджи
Мчади
Аджика
Сацебела из молодого ткемали
Чурчхела
Гозинаки
Пеламуши
Ореховое варенье
А в конце несколько полезных советов
Здравствуй, дорогой друг!
Ты совсем не напрасно остановил свой выбор на мне.
.....
Ты когда-нибудь слышал о «Быке на вертеле по-грузински?» Нет? Это, когда внутри целой туши быка помещают телёнка, в телёнка кладут барашка, в барашка – индейку, в индейку – гуся, в гуся – утку, в утку – цыплёнка. В промежутках между ними и внутри них во все уголки набивают пряные травы: киндзу, базилик, эстрагон, лук-порей, мяту, посыпают красным перцем, добавляют чеснок, шафран, корицу и орехи. Всё это гигантское жаркое жарят на вертеле над угольной кучей в течение нескольких часов. Снаружи довольно толстый слой мяса обугливается, так что часть его пропадает, зато внутри такое изобилие сока, такой неповторимый аромат, что по сочности и тонкости вкуса мяса с ним не может сравниться ни одно другое мясное блюдо в мире.
НО… быка на вертеле, давай оставим в покое. У нас другие цели. Не будем травмировать соседей, т.к. быка этого жарить придётся не в квартире, а во дворе. Сделаем всё намного быстрее, и… дивный результат, а он будет!, и не заставит себя долго ждать. Ну, как, согласен? Прекрасно! Только, договоримся: продукты должны быть высшего качества. Из замороженного сырья, как бы ты не старался, ничего путного не выйдет. И у нас будет к тебе ещё одна немаловажная просьба: следуй строго прилагаемым рецептам!
.....