Француженки не толстеют

Оглавление

Мирей Гильяно. Француженки не толстеют

Табличка мер и весов

Введение

Глава I. Vive l’Amerique[12]: все началось с моих лишних килограммов

Глава II. La fille prodigue: возвращение блудной дочери

Указания доктора Чудо

Волшебный луковый суп (похлебка)

Суп «Мимоза»

Глава III. Первые три месяца: перестройка в короткий срок

«Задержите обычных подозреваемых»

Медленно, но верно

Разнообразие

Как правильно готовить

Вода

Как правильно есть

Правильный размер порции

Не держите дома вредные продукты

Заменители и сдерживание аппетита

Яблочный пирог без теста

Как бороться с маленьким демоном

Больше двигайтесь

Избегайте чувства голода

Легкая закуска

Поблажки в выходные

Синдром застежки-молнии

Глава IV. Истории о «трех К»

Камилла

Кэролайн

Конни

Итак, вперед!

Глава V. Антракт: стабилизация и рацион на всю жизнь

Глава VI. Нужно соблюдать обряды

Три трапезы в день и обед из трех блюд

Глава VII. Времена года и приправы

Прошлогодняя клубника

На базаре

Приправы

Орехи

Тыквенный пирог с орехами

Фрукты и ягоды

Сливовый пирог без теста

Детский коктейль из голубики

Помидоры

Салат из помидоров и козьего сыра

Грибы

Лосось и все, что плавает

Лосось, жаренный с одной стороны

Ракушки: устрицы и прочая живность

Рецепты

Пирог со спаржей

Отбивные из ягнятины

Гратен из цветной капусты

Жареные цыплята с розмарином

Жареные персики с лимонным тимьяном

Омлет из яиц, творожного сыра и зелени

Палтус в бумаге

Вареные груши с корицей

Овсянка бабушки Луизы с тертыми яблоками

Жареный ананас

Глава VIII. Рецепты-обманки

Супы и закуска

Мамин овощной суп

Прохладный летний суп из свеклы и йогурта

Сельдерей с соусом провансаль

Суп из чечевицы

Картофель с икрой

Рататуй

Главные блюда

Омлет с цветками цукини

Эндивий с ветчиной и южным соусом бешамель

Свиные отбивные с яблоками

Люциан с миндалем

Утиные грудки по-гасконски

Салат из утки и апельсинов

Лапша с лимоном

Десерты

Печеные яблоки

Вареные груши

«Плавающий остров», посыпанный какао

Йогурт: не бывает равенства от природы

Домашний йогурт

Домашний йогурт, приготовленный вручную

Глава IX. Напитки

Живая вода

Ешьте суп

Овощной суп

Морковный суп-пюре на скорую руку

Морковный суп-пюре позатейливее

Экзотический суп

Вино, француженки и музыка

Цыплята в шампанском

Глава X. Хлеб и шоколад

Рисовый пудинг с шоколадом

Ложное суфле с шоколадом-эспрессо

Шоколадный мусс

Тартинка с какао

Хлеб насущный

Багеты

Круассаны

Булочки с маком

Хлеб в ресторанах

Глава XI. Как француженки двигаются

Пешком

Вверх по ступенькам

Простые упражнения и телодвижения

На последнем дыхании

Поспим?

Осанка

Глава XII. Жажда жизни

Любовь к еде

Любовь и юмор

Глава XIII. Этапы жизни

От рождения до 7 лет

От 7 до 17 лет

От 17 до 35 лет

От 35 до 55 лет

От 55 до 77 и дальше

Глава XIV. Бис: программа на всю жизнь

Отрывок из книги

1 фунт ………….. 453,6 грамма

1 кварта …………. 0,95 литра

.....

Француженки с удовольствием едят сколько душе угодно и остаются стройными, а американки обычно видят в этом противоречие – и придают ему слишком большое значение. Француженки не пропускают ни одного приема пищи и не заменяют их коктейлями для похудания. Их завтрак состоит из двух-трех блюд, и еще три (иногда четыре) блюда они съедают за обедом. И непременно с вином, bien sûr. Как им такое удается? Что ж, это целая история. Совершенно особая история. Всего одно замечание: француженки «едят головой» и не встают из-за стола с ощущением набитого желудка или с чувством вины.

Главное – понять, что «мало» может оказаться «много», и научиться есть все в умеренном количестве. Также стоит внимательнее отнестись к количеству потребляемых калорий и пить много воды. Мы ведь уже не работаем по восемнадцать часов в день на шахте или ферме, да и эпоха палеолита, отмеченная охотой и собирательством, давно миновала. Тем не менее американцы в массе своей потребляют по крайней мере на 10–30 процентов больше, чем необходимо, и вовсе не ради выживания, а ради удовлетворения психологического голода. Секрет состоит в том, чтобы контролировать и усмирять аппетит, выбирая, как, когда и в чем нужно себе отказать. Чудесное чувство удовлетворения, испытанное вами благодаря новому рациону (удовольствие окажется еще больше, хотя есть будете меньше), побудит вас и дальше следовать по пути здоровья. Прежде всего усвойте самое главное правило француженок: себя необходимо перехитрить.

.....