Пробиотики и ферменты. Суперфуд XXI века

Оглавление

Наталия Кайрос. Пробиотики и ферменты. Суперфуд XXI века

От автора. Вместо введения

Часть 1. Трофология – наука о питании

Глава 1. Трофология: сложная судьба

Глава 2. Истоки трофологии

Глава 3. Это страшное слово – «технологии»

Глава 4. Теория адекватного питания: принципы

Глава 5. Эндоэкология

Глава 6. Типы пищеварения

Глава 7. Симбионтное пищеварение и питание

Глава 8. Аутолиз, или Механизм самопереваривания

Глава 9. Желудочно-кишечный тракт как эндокринный орган

Часть 2. Сфайротрофия

Глава 1. Желудочно-кишечный тракт как гормональный орган

Глава 2. Космическая паутина питания

Глава 3. Немного о плацентарном питании

Глава 4. Симбионт – паутина жизни

Глава 5. Симбионт: конкурентная борьба

Глава 6. Целостный подход к здоровью человека

Часть 3. Мозаика взглядов

Глава 1. Пять правил квинтэссенции

Глава 2. Еще один взгляд на природу рака

Часть 4. Симбионт

Глава 1. Симбионт и симбиоз

Глава 2. Симбионт и микрофлора

Глава 3. Эти загадочные пробиотики

Глава 4. Пробиотики: только факты

Глава 5. Курунга, или Чудо ЭМ-технологий

Глава 6. Давайте знакомиться: наринэ и «Санта-Русь»

Глава 7. Еще одна грань вопроса

Часть 5. Враги? Союзники?

Глава 1. Ксенобиотики

Глава 2. Паразиты: быть или не быть

Глава 3. Виртуальная реальность вкуса

Часть 6. Ферментация и ферментаты

Глава 1. Маленькое отступление, или Когда вы в последний раз делали что-то в первый раз?

Глава 2. Курунговая закваска: принципы

Глава 3. Курунговые фитоэкстракты

Глава 4. Кулага – живое тесто

Глава 5. Толокно

Глава 6. Мука кама – лакомство Балтики

Глава 7. «Золото инков»

Несколько слов напоследок

Использованная литература

Отрывок из книги

Неоднократно как в процессе написания книги, так и в самом конце, когда подошло время редактирования, я задавала себе вопрос о том, зачем затеяла все это и что получит читатель, прочитав или даже просто пробежав глазами несколько страничек. Самовыражение автора редко бывает интересно кому-то, кроме него самого. Во всяком случае, это в полной мере относится к оздоровительной литературе, книгам о системах питания. Вместе с тем я не ставлю своей целью пропаганду тех или иных продуктов и, кроме того, весьма далека от того, чтобы считать себя гуру, познавшим некую истину, нашедшим панацею и видящим свою миссию в трансляции знаний людям. Да и разве существует истина, одинаково пригодная для всех?

Задача, которую я поставила перед собой в этой книге, достаточно скромна и конкретна: предоставить читателю возможность сформировать собственный взгляд на вопросы питания и – что самое главное – дать шанс ввести в свой рацион продукты, способствующие укреплению здоровья, а при определенных условиях – омоложению. Вместе с вами мы попытаемся расширить собственное понимание тех фрагментов реальности, которые связаны с вопросами питания в общем и с употреблением ферментированных продуктов в частности.

.....

4. В метаболическом и особенно трофическом отношении ассимилирующий организм является надорганизменной системой.

5. Существует эндоэкология организма-хозяина, образуемая микрофлорой кишечника, с которой организм хозяина поддерживает сложные симбионтные отношения, а также кишечной, или энтеральной, средой.

.....