Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика

Оглавление

Наталья Данилова. Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика

Идеальная диета

Его величество углевод

Счетчик углеводов, или сказка о хлебной единице

Расчет количества хлебных единиц в готовом продукте

Сладкая жизнь с диабетом

Сахарозаменители и подсластители

Может ли энергия быть лишней?

Считаем калории… наглядно

Этот двуличный холестерин

Что можно пить… или выпить диабетику

Заключение

Приложения

«Посчитанная» кулинарная книга диабетика

Пример расчета

Супы с соей

Блюда из говядины с соей

Соусы с соей

Блюда из кур с соей

Рыбные блюда с соей

Блюда из творога с соей

Овощные блюда с соей

Блюда из соевых полуфабрикатов

Выпечка с соей

Напитки для диабетика

Праздничные блюда

Отрывок из книги

Если в вашу жизнь пришел диабет – не стоит отчаиваться и впадать в уныние. Поверьте, диабет – это не приговор, это просто необходимость пересмотреть свое отношение к жизни.

По большому счету диабет – это крик о помощи тела к разуму. Организм отныне не вполне справляется с процессами обмена веществ. Вывод здесь один: необходимо контролировать внутренние процессы и руководить ими вдумчиво, чутко и – что самое важное – постоянно.

.....

«Хорошие» же углеводы, в отличие от «плохих», только частично усваиваются организмом и поэтому не вызывают значительного повышения сахара в крови. «Хорошие» углеводы имеют гликемический индекс ниже 50.

Это прежде всего грубомолотые зерновые и некоторые крахмалосодержащие продукты – бобы и чечевица, а также большинство фруктов и овощей (салат, турнепс, зеленая фасоль, лук-порей и т. д.), которые кроме того содержат много клетчатки и мало глюкозы.

.....