Это книга рецептов простых в приготовлении, вкусных и полезных блюд. Их исключительная ценность – в том, что они составлены по рекомендациям Бориса Васильевича Болотова. Именно его оздоровительная система позволила несколько лет назад автору, Наталье Стрельниковой, избавиться от недугов самой и вылечить всю семью. После этого Н. Стрельникова решила готовить только по Болотову и начала собирать и придумывать рецепты. Постепенно у нее образовалась «заветная» тетрадочка, домашняя кулинарная книга, к которой не раз обращались ее знакомые. Время показало: тот, кто питается по Болотову, не знает проблем со здоровьем. Было решено издать «болотовские» рецепты от Н. Стрельниковой. Теперь и вы можете включить их в свой рацион и навсегда распрощаться с болезнями.
Оглавление
Наталья Стрельникова. Золотая поваренная книга по заветам Болотова
Как сложилась моя коллекция «болотовских» рецептов
Салаты
Тонкости приготовления и выбора ингредиентов
Салаты овощные
Салаты из картофеля
Салаты из белокочанной и цветной капусты
Салаты из свеклы
Салаты из бобовых
Салаты из разных овощей
Салаты из рыбы
Салаты из курицы и мяса
Салаты из курицы
Салаты из мяса
Закуски, соусы, паштеты из овощей и грибов
Первые блюда
Холодные овощные супы
Супы горячие овощные и грибные
Супы из картофеля
Супы из бобовых
Супы с цветной и белокочанной капустой
Супы из грибов
Супы из крапивы
Супы из разных овощей
Холодные супы с рыбой и морепродуктами
Горячие супы с рыбой
Супы с курицей и мясом
Вторые блюда
Каши
Котлеты, шницели, зразы из овощей
Горячие овощные блюда
Овощные рагу
Фаршированные овощи
Вторые блюда из рыбы
Горячие блюда из мяса и курицы
Заготовки из овощей
Квашение овощей и грибов
Соление рыбы
Правила хорошего посола
Посол в тузлуке
Сухой посол
Пряный посол
Балыковый посол
Вяление
Напитки
Кефиры с растительными добавками
Кефиры с овощами
Кефиры с травами
Кефиры с ягодами и фруктами
Морсы
Морсы из ягод и фруктов
Морсы из овощей
Лимонады
Компоты
Квасы
Целебные чаи
Витаминные чаи
Успокаивающие чаи
Заключение
Приложение
Отрывок из книги
Болотов не рекомендует использовать в пищу растительное масло, это вредно для здоровья. А салаты частенько заправляют растительным маслом. Заправка на основе растительного масла, пожалуй, самая древняя. Когда изобрели такое кулинарное блюдо, как салат, его наверняка заправили растительным маслом (и уксусом!). Но вот только каким растительным маслом? Ну конечно же, не рафинированным, а свежим, натуральным и неочищенным. А Борис Васильевич пишет о вреде масла рафинированного, переработанного. Так что запомните – добавляем в салаты только натуральное, нерафинированное масло. Это может быть масло подсолнечное, кукурузное, арахисовое, кунжутное, масло из грецких орехов или оливковое (масло холодного отжима). Уксус тоже нужно употреблять натуральный: яблочный, виноградный, который может быть белым, красным или бальзамическим, или любой фруктовый или ягодный. Если вы изготовляете уксус сами, в домашних условиях, используйте его. Майонез тоже нужно готовить свой, домашний!
Любые консервы – это плохо. Поэтому никаких консервированных горошков и кукуруз! Только свежие или замороженные. Это же относится и к консервированным грибам – используйте свежие или сухие. Соленые или маринованные грибы приветствуются.
