Heimatküche

Heimatküche
Автор книги: id книги: 1990959     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 469,73 руб.     (4,69$) Читать книгу Купить и скачать книгу Электронная книга Жанр: Сделай Сам Правообладатель и/или издательство: Bookwire Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9783625161264 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

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Описание книги

Weil wir hier zu Hause sind
♥ 80 Lieblingsrezepte aus unserer Heimat – einfach ehrlich und einfach lecker
♥ Heiß geliebte Klassiker aus allen Regionen Deutschlands und frische Hausmannskost mit regionalen und saisonalen Zutaten
♥ Zum Genießen und Stöbern: kulinarische Deutschlandreise mit vielen emotionalen Fotos von Land und Leuten, unterhaltsamen Anekdoten und interessanten Infos zur Herkunft der Gerichte
♥ Frisch & unverstaubt: liebevoll-moderne Gestaltung und stimmungsvolle Farbfotos zu jedem Rezept
Zünftig wie die Bayern, jaaaanz jemütlich wie die Rheinländer, suutje wie die Hanseaten, gesellig wie die Sachsen – und gewürzt mit einer ordentlichen Prise Temperament aus anderen Esskulturen: Die deutsche Küche ist so bunt und vielfältig wie unser Land!
Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an die deutsche Küche. An geliebte Klassiker, die Kindheitserinnerungen wecken. An Gerichte, die das Herz berühren. An ehrliches Essen mit regionalen und saisonalen Zutaten. Ein Kochbuch für alle, die gutes Essen und schnörkellosen Geschmack lieben und die bodenständig, frisch und gesund kochen und essen möchten.
Durch die ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen wird das Nachkochen der Rezepte zum Kinderspiel. Die ausführliche Einleitung mit einem kulinarischen Streifzug durch unsere Heimat liefert amüsante Anekdoten und Wissenswertes zur deutschen Küche. Die liebevolle Gestaltung mit modernen Farbfotos zu jedem Rezept, gespickt mit vielen emotionalen Stimmungsfotos, machen das Buch auch optisch zu einem Leckerbissen. Ein Buch zum Genießen und Stöbern!

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NGV. Heimatküche

HEIMAT. Küche. WEIL WIR HIER ZU HAUSE SIND

HINWEISE ZUM BUCH. BACKOFENTEMPERATUREN

ABKÜRZUNGEN

BILD- UND TEXTNACHWEIS. Rezeptfotos

Schmuckfotos

Illustrationen

Rezepte

Inhalt

EINLEITUNG

HEIMATKÜCHE. Weil wir hier zu Hause sind

EINFACH GUT

SEHNSUCHTSGERICHTE

ALLES ZU SEINER ZEIT

FRISCHER GEHT’S NICHT

SUPPEN & EINTÖPFE

STECKRÜBENEINTOPF. Für kalte Wintertage

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

LINSENEINTOPF. Köstlich mit Speck und Mettwurst

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Wunderbar cremig. KÜRBISSUPPE

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Gruß von der Ostsee. FISCH-SOLJANKA

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Wärmt Körper und Seele. SELLERIE-APFEL-CREMESUPPE

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

KARTOFFELSUPPE. Raffiniert mit Pfifferlingen

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Heiß geliebter Dauerbrenner. ERBSENSUPPE

FÜR 4–6 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Köstlich und gesund. BRUNNENKRESSESUPPE

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Einfach köstlich. HÜHNEREINTOPF MIT NUDELN

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Köstlicher Evergreen. KÄSE-LAUCH-HACK-SUPPE

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Herrlich deftig. GRÜNKOHLEINTOPF

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

KRÄUTERSUPPE. mit Pilzmaultaschen

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Einfach selbstgemacht. RINDFLEISCHBRÜHE

FÜR CA. 2,5 L BRÜHE

ZUBEREITUNGSZEIT

GRIESSNOCKERLSUPPE

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

FLÄDLESUPPE

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

SALATE, SNACKS & BEILAGEN

KARTOFFELSALAT. Ganz klassisch mit Mayo

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

ROTE-BETE-SALAT. mit geräuchertem Saibling

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Endlich wieder Spargelzeit! FRÜHLINGSSALAT MIT SPARGEL

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Frischer Fitmacher. SPITZKOHLSALAT

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

LAUWARMER KARTOFFELSALAT. mit karamellisierten Zwiebeln

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

FELDSALAT. mit Kartoffeldressing

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Schmeckt nach Mee(h)r. KRABBENSALAT

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

WURSTSALAT. Schön deftig mit Fleischwurst

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

WEISSWURSTSALAT. Schmeckt nicht nur in Bayern

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Rösti mal anders. KARTOFFEL-SAUERKRAUT-RÖSTI

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

SPARGEL. mit warmer Kräuter-Vinaigrette

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

BRATKARTOFFELN. Deftig mit Speck

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

ZUCCHINI-KARTOFFEL-PUFFER. Mit Schnittlauchquark zum Dippen

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

ROTKOHL

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

SAUERKRAUT

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

SPECKBOHNEN

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

FLEISCH & FISCH

Heiß geliebter Klassiker. HACKBRATEN

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Aus Omas Schmortopf. KOHLROULADEN

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Ganz klassisch. RINDERGULASCH

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Überall heiß geliebt. FRIKADELLEN

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Gruß aus der Hauptstadt. KALBSLEBER BERLINER ART

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Heimwehküche. RINDERROULADEN

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

FRÄNKISCHER ZWIEBELKUCHEN

FÜR 1 BLECH

ZUBEREITUNGSZEIT

Soooooooooo lecker. HÜHNERFRIKASSEE

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Rheinischer Brauhausliebling. HIMMEL UN ÄÄD

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

JÄGERSCHNITZEL. Klassisch mit Pilzsauce

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

ROLLBRATEN. mit Backpflaumen

FÜR 4–6 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

KÖNIGSBERGER KLOPSE. Natürlich mit Kapern!

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

RHEINISCHER SAUERBRATEN. mit Rosinensauce

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Deftiger Eintopf. RHEINISCHE SCHNIBBELBOHNEN

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Moin! GRÜNKOHL MIT PINKEL

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

ZWIEBELROSTBRATEN. mit Rotweinsauce

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

GEBRATENE FORELLE. mit Mandelbutter

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Fisch trifft Bratkartoffel. HAMBURGER PANNFISCH

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

So schmeckt der Norden. SCHOLLE FINKENWERDER ART

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

KOCHFISCH. mit Senfsauce

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

ÜBERBACKENER KABELJAU. mit Weißweinsauce

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

LACHSFRIKADELLEN. mit Zitronencreme

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

MIESMUSCHELN. „op Rheinisch“

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

VEGETARISCHES

GEFÜLLTE KARTOFFELKLÖSSE. mit rahmigem Mangold

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

GEBRATENE SCHUPFNUDELN. mit Spargel-Pilz-Frikassee

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Köstlich aus dem Ofen. KOHLRABI-KARTOFFEL-GRATIN

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

RAHMSPINAT. mit Spiegeleibrot

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

ALLGÄUER KASSPATZEN. Natürlich mit Röstzwiebeln!

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

PELLKARTOFFELN MIT GRIE SOSS. und pochiertem Ei

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

LAUCH-KARTOFFEL-AUFLAUF. mit köstlicher Kräuterkruste

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

GEFÜLLTE PFANNKUCHEN. mit Pfifferlingen und Spargel

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

BREZENKNÖDEL. mit Wirsing-Kartoffel-Gemüse

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

KARTOFFELRÖSTI. mit Spargel-Pilz-Ragout

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

KOHLROULADEN. mit Möhren und Bergkäse

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Ofenliebling. WIRSING-KARTOFFEL-STRUDEL

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

SÜSSES & GETRÄNKE

QUARKKNÖDEL. mit Quittenkompott

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

OFEN-KAISERSCHMARRN. mit Marillenröster

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

CREMIGER MILCHREIS. mit Himbeer-Rhabarber-Kompott

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Einfach gut. SCHOKOPUDDING

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Liebe Grüße aus dem Osten. SÄCHSISCHE QUARKKEULCHEN

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Herrlich fruchtig. STACHELBEER-KIRSCH-GRÜTZE

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

VANILLEKRAPFEN. mit Zimt und Zucker

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

ARME RITTER. mit nussiger Karamellsauce

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

GRIESSBREI. mit Aprikosen-Kirsch-Kompott

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Seelenfutter. ZWETSCHGEN-BUCHTELN

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Ohne Alkohol. HEISSER APFELPUNSCH

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

HIMBEERBOWLE. mit Wodka

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Herrlich erfrischend. APFEL-HOLUNDER-SAFT

FÜR 4 PORTIONEN

ZUBEREITUNGSZEIT

Früher Sommergruß. HOLUNDERBLÜTENSIRUP

FÜR CA. 3 LITER

ZUBEREITUNGSZEIT

SAISONKALENDER

Отрывок из книги

Zünftig wie die Bayern, jaaaanz jemütlich wie die Rheinländer, suutje wie die Hanseaten, gesellig wie die Sachsen – und gewürzt mit einer ordentlichen Prise Temperament aus anderen Esskulturen: Die deutsche Küche ist so bunt und vielfältig wie unser Land!

Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an die deutsche Küche. An geliebte Klassiker, die Kindheitserinnerungen wecken. An Gerichte, die das Herz berühren. An ehrliches Essen mit regionalen und saisonalen Zutaten. Ein Kochbuch für alle, die gutes Essen und schnörkellosen Geschmack lieben und bodenständig, frisch und gesund kochen und essen möchten.

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HINWEISE ZUM BUCH

1 Steckrüben, Möhren, Petersilienwurzel und Gemüsezwiebel schälen und putzen. Steckrüben, Möhren und Petersilienwurzel in etwa 1 ½ cm dicke Würfel schneiden. Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

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