Оглавление
Нина Макогон. Кого хотят рестораторы? Гид по карьере
Об авторе
Предисловие
Глава 1. Мифы о ресторанном бизнесе
Глава 2. Кого ищут?
Ошибки рестораторов при поиске сотрудников
Тренды на современном рынке индустрии гостеприимства
Глава 3. Карьерная лестница в ресторанном бизнесе
Карьерный трекинг
Атлас профессий
Глава 4. С чего начать?
Карьерный план – как составлять? формирование плана развития
Где искать вакансии?
Если вы претендуете на позицию топ-менеджера
Социальные сети
Нетворкинг в сети
Глава 5. Как составить резюме
Как составить портфолио достижений
Как составить сопроводительное письмо
Глава 6. Как пройти собеседование
Подготовка
Аудио- или видео-интервью
Живое интервью
Тестовое задание
Дегустация от шеф-повара
Глава 7. Предложение о работе
Переговоры
Оформление трудовых отношений
Глава 8. Начало работы
Адаптация
Глава 9. Увольнение
Глава 10. Создание репутации
Кому нужен личный бренд?
С чего начать?
Как не сгореть в профессии
Профессиональное позиционирование – это…
Образование
Как монетизировать свои знания и навыки?
Заключение
Приложения
Приложение 1. Техническое задание для шеф-повара на дегустации
Приложение 2. Форма предложения о работе для сотрудника
Приложение 3. Бриф на оказание услуг консультантом
Приложение 4. Список рекомендованных мероприятий
Приложение 5. Список полезных telegram-каналов
Приложение 5. Краткий глоссарий
Отрывок из книги
Нина Макогон – основатель и владелица кадрового агентства RABOTARESTORAN.RU, которое специализируется на подборе топ-менеджмента в рестораны и отели по всей России. Нина начала свою карьеру в индустрии гостеприимства в 2007 году с работы в одном из ресторанов группы компаний Аркадия Новикова. Она является преподавателем в нескольких специализированных бизнес-школах Москвы, выступает на международных выставках, а также занимает должность руководителя по связям с общественностью в Федерации рестораторов и отельеров.
Этот вопрос каждому из нас начали задавать еще в детском саду и продолжают до сих пор, только формулировки другие: «В какой отрасли будешь строить карьеру?», «Какие задачи перед тобой стоят в профессиональном плане?». Годы идут, а вопросы, касающиеся карьеры, становятся острее, и что-что, а их нельзя отложить на потом и подумать об этом завтра. Хотя, почему нет? Если вас устраивает какая-никакая работа, и лень двигаться дальше… Впрочем, нет – раз вы держите эту книгу в руках, первый шаг уже сделан. Поэтому дерзайте, получите работу мечты или дело всей своей жизни.
.....
Не дает обратную связь
Молчание работодателя после проведения собеседования – бич ресторанного бизнеса. Понятное дело, что ресторатор выбирает того, кто ему кажется наиболее идеальным кандидатом в данный момент. Поэтому работодатели зачастую считают пустой тратой времени дать обратную связь кандидату. Будьте готовы отвечать каждому кандидату, и это сослужит вашей деловой репутации хорошую службу.
.....
