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Holiday Kitchen
Inhalt
Vorwort
Meine kulinarischen Wurzeln
Home sweet Home vs. Fernweh
Wie ich die Welt entdeckte
Bunt wie das Leben und doch nicht ganz vollständig
Europa
Österreich
Steirische Kürbiscremesuppe
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
Soupe de Chalet. Hüttensuppe
Capuns. Bündner Mangoldwickel
Marhapörkölt. Ungarisches Rindergulasch mit Nockerln
Italien
Bigoli in Salsa. Bigoli mit Sardellen
Arancini di Riso. Sizilianische Reisbällchen
Piadina Romagnola. Gefülltes Fladenbrot aus der Romagna
Pasta e Ceci. Nudeln mit Kichererbsen
Spanien
Alioli Mallorquín. Mallorquinische Knoblauch-Mayonnaise
Esqueixada de Bacalao. Kabeljausalat aus Katalonien
Tyropita. Zypriotischer Halloumi-Gugelhupf
Frankreich
Tarte Flambée. Elsässer Flammkuchen
Tarte Tatin. Französischer Apfelkuchen
Pierogi Ruskie. Ruthenische Piroggen mit Kartoffel-Käse-Füllung
Poffertjes. Niederländische Mini-Pfannkuchen
Moules frites. Belgische Muscheln mit Pommes frites
Großbritannien
Scones. Klassisches englisches Teegebäck
Pióg an Aoire. Irischer Shepherd’s Pie
Schweden
Köttbullar. Schwedische Fleischbällchen
Kanelbullar. Schwedische Zimtschnecken
Dänische Pølser. Dänischer Hotdog
Färöerinseln
Fiskasuppa. Färöische Fischsuppe
Karjalanpiirakka. Karelische Pirogge
Rosolje. Heringssalat aus Estland
Asien
Israel
Falafeln. Frittierte Kichererbsenbällchen mit Tahinisauce
Hummus. Kichererbsencreme
Türkei
Menemen. Türkisches Bauernfrühstück
Künefe. Orientalische Engelshaarpastete mit Käse und Sirup
Thailand
Pad Thai. Gebratene thailändische Nudeln mit Hühnerfleisch
Kanom Krok. Kokosreis-Pfannküchlein
Khao Neow Ma Muang. Klebreis mit Mango
Kambodscha
Pho Bo Saigon. Vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch
Bánh Mì Tht-Ngui. Vietnamesisches Baguette mit Schweinefleisch
Beef Lok Lak. Kambodschanische Rindfleischstreifen mit Kampotpfeffer
Amok Trei. Kambodschanisches Fisch-Amok
Malaysia
Kari Ayam. Hähnchencurry aus Penang
Kottu Roti. Geschnittenes Brot aus Sri Lanka
Ulundu Vadai. Linsendonuts aus Sri Lanka
Sri Lanka
Mie Goreng. Gebratene Eiernudeln mit Gemüse und Garnelen
Singapur
Hainanese Chicken Rice. Hainanischer Hühnerreis aus Singapur
Katong Laksa. Curry-Nudelsuppe aus Singapur
Cong You Bing. Chinesische Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln
Japan
Niku Udon. Udon-Nudelsuppe mit Rindfleisch
Oyakodonburi. Bowl mit Hühnchen und Ei auf Reis
Afrika, Ozeanien & Australien
Marokko
Lham bel Barkouk. Tajine mit Lamm, karamellisierten Backpflaumen und Mandelkernen
Thé à la Menthe. Marokkanischer Minztee
Seychellen
Kari Zourit. Kreolisches Oktopuscurry
Créole Mango Salad. Kreolischer Mangosalat
Französisch-Polynesien
Le Faraoa Coco. Tahitianisches Kokosbrot
Poisson cru à la Tahitienne. Polynesischer Thunfischsalat
Po’e. Tahitianischer Bananen-Pudding
Neuseeland
Louise Cake. Kokosbaiser-Kuchen aus Neuseeland
Pavlova. Baisertorte aus Australien
Aussie Meat Pies. Australische Fleischpasteten
Amerika & Karibik
Kanada
Cheesy Cheddar Lobster Dip. Cremiger Hummer-Dip von Prince Edward Island
Blueberry Grunt. Blaubeer-Dessert aus Nova Scotia
USA
Caesar Salad. Römersalat mit Croutons und Parmesan
Reuben Sandwich. Pastrami-Sandwich New York Style
Lomi Lomi Salmon. Hawaiianischer Lachssalat
British Virgin Islands
The Soggy Dollar Bar Painkiller. Cocktail gegen die »Schmerzen des Alltags«
Anegada Lobster Salad. Hummersalat aus Anegada
Ropa Vieja. Kubanischer Rindfleischeintopf
Kuba
Churros. Frittiertes Brandteiggebäck aus Kuba
Lechita de Pescado. Fisch in Kokosmilch
Brasilien
Açaí na Tigela. Açaí-Bowl
Moqueca de Peixe Baiana. Brasilianischer Fischeintopf aus Bahia
Kolumbien
Cazuela de Mariscos. Kolumbianischer Meeresfrüchteeintopf
Ajiaco Bogotano. Kolumbianischer Kartoffel-Hähnchen-Eintopf mit Mais
Sopa de Cangrejo. Krabbensuppe aus Providencia
Register
Über die Autorin
Danksagung
Impressum
Nina Soentgerath
Die besten GERICHTE gegen FERNWEH
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Kottu Roti (Geschnittenes Brot aus Sri Lanka)
Ulundu Vadai (Linsendonuts aus Sri Lanka)
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