E-Nummern – Verzeichnis der Lebensmittelzusatzstoffe

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Norman Hall. E-Nummern – Verzeichnis der Lebensmittelzusatzstoffe

Lebensmittelzusatzstoffe

A konventionelle Fertigprodukte

B Antioxidationsmittel (Antioxidans)

C Backtriebmittel

D Komplexbildner

E Emulgator

F Farbstoff – Lebensmittelfarben

Fe Festigungsmittel

FS Farbstabilisator

G Geliermittel

GV Geschmacksverstärker

K Konservierungsmittel

M Mehlbehandlungsmittel

Min Mineralstoff

S Säure, Säuerungsmittel

SR Säureregulator

SM Schaummittel

SV Schaumverhüter

SS Schmelzsalz

St Stabilisator

Su Süßungsmittel

TG Treibgas, Schutzgas

Tr Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel

Ü Überzugsmittel

V Verdickungsmittel

Vit Vitaminwirksamer Stoff

W Feuchthaltemittel

Farbstoffe (E 100 - E 180)

Farbstoffe für Sonderzwecke (E 170 –E 180 )

Konservierungsmittel (E 200 - E 297)

Antioxydationsmittel (E 300 - E 321)

Emulgatoren, Stabilisatoren, Säuerungsmittel, Geliermittel und Verdickungsmittel (E 322 - E 418)

Verschiedene Zusatzstoffe und Überzugmittel (E 420 - E 495)

E 500 – E 585

Geschmacksverstärker (E 620 – E 636)

Überzugsmittel – Sonstige (E 637 – E 915)

Sonstiges (E 920 – E 1518)

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Vorwort

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Rechtlicher Hinweis

Impressum

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