Alimentos saludables
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Este libro pretende colaborar con el necesario cambio de hábitos nutricionales, estimulando al uso de alimentos más fisiológicos y depurativos, esenciales para recuperar plenitud y calidad de vida. Se ha logrado una herramienta útil, que facilita el camino a las personas interesadas en modificar su forma de alimentarse. Comprobarás que este abordaje alimentario está lejos de ser «aburrido» y «complicado». Veremos que es una nutrición económica, fácil de gestionar, autogestiva, abierta a la creatividad, que lleva muy poco tiempo y que solo requiere organización. Hallarás consejos para la selección, compra y utilización del alimento cotidiano, ilustrando las principales técnicas saludables de procesamiento que resguardan y potencian su calidad. Cómo elaborar, germinar, licuar, condimentar, fermentar y deshidratar. Nuevas formas de generar sabores y texturas, sin dañar y en sintonía con tu fisiología digestiva. Incluye un recetario fisiológico con menús estivos e invernales, con cuatro comidas diarias para diez días y un apéndice con recetas básicas.
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Néstor Palmetti. Alimentos saludables
Alimentos saludables. Para mejorar la calidad de vida. Con todas las técnicas vitalizantes
ALIMENTOS. SALUDABLES
Para mejorar la calidad de vida
Cómo organizar la despensa hogareña
Incluye recetas y técnicas para el uso
Introducción
Lo que deberíamos evitar
Organizar la despensa
LOS GRUPOS ESENCIALES
GRUPOS ESENCIALES
LAS FRUTAS. LAS HORTALIZAS. LAS SEMILLAS
Las frutas
CONSUMO DE FRUTAS
Las hortalizas
CONSUMO DE HORTALIZAS
Las semillas
¿QUÉ ES UNA SEMILLA?
LAS DISTINTAS SEMILLAS
CONSUMO DE SEMILLAS
GRUPOS. COMPLEMENTARIOS
Las proteínas
CONSUMO DE PROTEÍNAS
Las algas
CONSUMO DE ALGAS
Los aceites
CONSUMO DE ACEITES
Los condimentos
CONSUMO DE CONDIMENTOS
Los endulzantes
Las bebidas
Los suplementos
LAS TÉCNICAS. BÁSICAS
¿Por qué licuar?
JUGO DE CLOROFILA
BATIDOS SACIANTES
SOPAS PLATO UNICO
CREMAS Y MANTECAS
Leches de semillas
LECHES Y YOGURES
LECHE DE ALPISTE
LECHES ANTIPARASITARIAS
¿Por qué germinar?
CÓMO ELEGIR LAS SEMILLAS
CÓMO ACTIVAR LAS SEMILLAS
CÓMO BROTAR LAS SEMILLAS
CÓMO CULTIVAR PASTO DE BROTES
¿Por qué fermentar?
FERMENTACIONES EN MEDIO LÍQUIDO
KÉFIR DE AGUA
CULTIVO DE KÉFIR EN AGUA
KOMBUCHA
PREPARACIÓN DE KOMBUCHA
AGUA ENZIMÁTICA
FERMENTACIONES EN MEDIO SÓLIDO
CHUCRUT
KIMCHI
QUESOS
¿Con esto basta?
Tener en cuenta las Cinco "P":
¿Por qué cuesta cambiar?
LAS ADICCIONES Y SUS CONSECUENCIAS
LOS OPIÁCEOS ALIMENTARIOS
LOS ADITIVOS “ADICTIVOS”
COMO SUPERAR ESTO
RECETARIO. FISIOLÓGICO
Las recetas de la. Cocina Sin Cocina. del Espacio Depurativo. Contiene menús. de invierno y verano, y glosario de términos
MENU ESTIVAL PARA 10 DIAS. DÍA 1
DÍA 2
DÍA 3
DÍA 4
DÍA 5
DIA 6
DÍA 7
DÍA 8
DÍA 9
DÍA 10
MENU INVERNAL PARA 10 DIAS
DÍA 1
DÍA 2
DÍA 3
DÍA 4
DÍA 5
DIA 6
DÍA 7
DÍA 8
DÍA 9
DÍA 10
APENDICE DE RECETAS BASE. ACTIVACION DE SEMILLAS
BROTES DE ALFALFA
LECHE DE ALMENDRAS
QUESO RALLADO VEGETAL
SALSA BLANCA
MASA DE PIZZA
SALSA DE TOMATE
QUESO CREMA
PAN ESENIO
MAYONESA DE ZANAHORIA
ADEREZO DE MOSTAZA EN GRANO
ADEREZO CREMA DE MOSTAZA
ADEREZO DE ZAPALLO
ADEREZO DE CAJÚ
ADEREZO DE JENGIBRE
PINZIMONIO
TAHIN
BERENJENAS ESCABECHADAS
HUMMUS
GUACAMOLE
MERMELADA DE FRUTA
DULCE DE LECHE
FLAN DE CHOCOLATE
LECHE DE COCO
MANTECA DE COCO
MOUSE DE CACAO
KEFIR
AGUA ENZIMATICA
KIMCHI
QUESO DE SEMILLAS EN HORMA
NUESTROS SITIOS
Отрывок из книги
Esta publicación está basada en experiencias, investigaciones y observaciones personales del autor, que no es médico. La intención de la obra es informar, no debiéndosela considerar sustituto de las opiniones de los profesionales del arte de curar, a quienes el lector deberá siempre consultar a propósito de cuestiones relacionadas con su salud y ante síntomas que lo ameriten. El autor declina expresamente toda responsabilidad ante cualquier efecto perjudicial para la salud que derive del uso o aplicación de la información aquí contenida.
Para solicitar aclaraciones:
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DÍA 4
DÍA 5
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