Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Автор книги: id книги: 2510598     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 189 руб.     (1,94$) Купить и читать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Правообладатель и/или издательство: Новосибирский государственный технический университет Дата публикации, год издания: 2022 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-7782-4612-6 Возрастное ограничение: 0+

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Подняться наверх