Оглавление
Olaf Deininger. Food Code
Über das Buch
Die Autoren
FOODCODE
INHALT
VORWORT
KAPITEL 1. AM TISCH
Abendessen mit Alexa
Satt machende Pulver aus dem Web
Wenn die DNA-App den Speiseplan bestimmt
Das Internet der Körper
Eine neue digitale Esskultur
Die kulinarische Kirche namens Instagram
KAPITEL 2. IN DER KÜCHE
Die neuen vernetzten Küchengeräte
Der Mixer macht Data-Mining
Die Pod-People und ihre Do-it-yourself-Machines
Künstliche kulinarische Intelligenz
KAPITEL 3. AUF DEM ACKER
Mit Terminator auf Schneckenjagd
Acker-Tipps aus dem Weltall
Autonome Ernte: Wenn Roboter besser pflücken können
Das Fitness-Halsband für die Kuh
Ein Mehltau aus Daten
KAPITEL 4. LEBENSMITTELPRODUKTION
Die New-Food-Economy
Das Steak aus dem 3-D-Drucker und die neue Welt der Proteine
Schmeckende Maschinen
Der Traum vom Ende des Einheitsbreis
Die Lebensmittelhandwerker 2.0 – Teamwork mit Kollege Roboter
KAPITEL 5. IM RESTAURANT
Social-Media-Licht am Blogger-Tisch
Der Food-Truck in der Cloud
Das Restaurant am Ende der Industrialisierung
Ghost Kitchens – wenn das Restaurant zu mir kommt
Restaurant-KI und die Wahrheit der Bilder
KAPITEL 6. HANDEL UND LOGISTIK / IM LIEFERWAGEN / UNTERWEGS
Der Online-Bauernmarkt: per Lichtgeschwindigkeit zum Kunden
Zu Besuch im Messie-Lager der Roboter
Prekäre Pizza-Boten und das Problem der letzten Meile
Wenn die Drohne Kuchen bringt
Blockchain und das neue Transparenz- Versprechen der Lieferkette
Wenn IBM weiß, wann dein Magen knurren wird
KAPITEL 7. IM EINKAUFSWAGEN
Personalisiert und kuratiert – Der Supermarkt als dritter Ort
Virtual Reality im Einkaufswagen
Wenn der Supermarkt wie Netflix funktioniert
Der Wochenmarkt auf dem Smartphone
Der Barcode schlägt zurück
KAPITEL 8. DIE DIGITAL-GLOBALE ESS-GESELLSCHAFT
Welternährung per App: Die neue Weltordnung der Kalorien
FoodTech for Africa
Die Versprechen hungriger Datensammler
Brauchen wir Big Brother, um die Welt zu retten?
KAPITEL 9. DER WEG IN EINE GENIESSBARE ZUKUNFT
New Food Work: Die Chance auf kulinarische Kreativität
Neue Food-Berufe durch Digitalisierung
Wie wir in der digitalen Welt den Spaß am Essen nicht verlieren
Wie wir die Kontrolle über unsere Lebensmittel bekommen und behalten
Regulierungsbedarf im Internet of Food
GROSSEN DANK AN
BÜCHER
Отрывок из книги
Digitalisierung und künstliche Intelligenz revolutionieren die Art, wie wir Lebensmittel erzeugen, verteilen, kaufen und genießen. Ein faszinierender Blick in eine neue Esskultur und die Zukunft auf unseren Tellern. Die digitale Revolution ist auf unseren Tellern angekommen. Egal ob Lieferapps, selbstfahrende Erntemaschinen oder unser Abendessen auf Instagram – digitale Technologie bestimmt heute nicht nur, wie wir zu unserem Essen finden, sondern auch wie Lebensmittel angebaut, geliefert und gekocht werden. Arbeitet der Bauer in Zukunft noch auf dem Feld, kochen wir noch selbst, oder erledigen Roboter das für uns? Olaf Deininger und Hendrik Haase recherchieren in den Laboren der Industrie, den Thinktanks der Hochschulen und in den Garagen von Food-Startups, sie schauen durch die Hintertüren der Tech-Giganten und in die Geister-Küchen der neuen Lieferdienste. Sie kaufen im voll vernetzten Supermarkt der Zukunft ein und lassen mit der Landwirtin von morgen autonome Drohnen über dem Acker steigen. Sie zeigen, wie die digitale Technologie unsere Lebensmittelwelt verändern, und stellen die Chancen, aber auch die Gefahren dieser tiefgreifenden Veränderung dar.
Hendrik Haase, geb. 1984, ist Publizist, Kommunikationsdesigner, Berater, Keynote-Speaker und leidenschaftlicher Genießer. Er gilt als einer der bekanntesten Foodaktivisten des Landes und lebt in Berlin.
.....
Virtual Reality im Einkaufswagen
Wenn der Supermarkt wie Netflix funktioniert
.....
