Описание книги
В учебнике раскрываются базовые понятия и современные направления инновационного развития предприятий индустрии гостеприимства, рассматривается сущность бизнес-процессов, присущих предприятиям гостеприимства, изучаются подходы к созданию гостиничного продукта, спектр дополнительных услуг. Анализируются национальная инновационная система и инновационная политика государства, а также система стимулирования инноваций в России и за рубежом. Также рассматриваются маркетинговые инновации и управление инновациями в индустрии гостеприимства. Анализируются ESG-принципы развития сферы гостеприимства, зеленые технологии в гостиничном бизнесе. Приводятся примеры из практической деятельности предприятий, включая анализ особенностей инновационной деятельности в условиях экономического кризиса и неопределенности. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для студентов магистратуры, обучающихся по направлениям подготовки «Гостиничное дело», «Туризм».