Оглавление
Ольга Жукова. Простые и полезные десерты. Пособие для «чайников» и не только
Раздел 1. Конфеты, шоколад, паста
1. Постные шоколадные трюфели
2. Конфеты из нута
3. Конфеты из сухофруктов
4. Конфеты из кокосовой пасты (урбеча)
5. Конфеты а-ля Рафаэлло
6. «Баунти»
7. Ирис с шоколадом
8. Шоколад домашний
9. «Шоколад» из кэроба
10. Паста шоколадная
Раздел 2. Халва
11. Халва подсолнечная с кунжутом
12. «Быстрая» халва из урбеча
Раздел 3. Мармелад (желе)
13. «Мармелад» из черники
14. Мармелад из ягод
Раздел 4. Мороженое
15. Мороженое из банана и молока
16. Мороженое из ягод и мёда
17. Мороженое из сливок и кокосового молока
18. Мороженое кокосовое без сахара
Раздел 5. Запеканки
19. Нежная творожная запеканка
20. Гречаник (Творожно-гречневая запеканка)
21. Запеканка из слив и орехов
22. Тыквенно-яблочная запеканка
Раздел 6. Печенье с мукой и без, кексы
23. Кунжутное печенье без муки
24. Кокосовое печенье без муки
25. Печенье веганское
26. Печенье постное из муки зелёной гречки
27. Сдобное печенье из муки зелёной гречки
28. Печенье ореховое с кусочками шоколада
29. Печенье имбирное
30. Печенье «Кофейное зернышко»
31. Шоколадная колбаска
32. Шоколадно-кокосовый кекс
33. Творожные кексики
34. Кекс на простокваше
35. Кекс с бананами на кефире
36. Бананово-медовый кекс. от А. Селезнёва
Раздел 7. Блинчики
37. Блинчики из яиц и сыра
38. Блинчики из зелёной гречки
39. Блинчики «Звёздные»
40. Блинный пирог
Раздел 8. Холодные десерты
41. Чернослив с орехами в сметане
42. Малиновый торт-мусс
43. Летний клубничный торт
Раздел 9. Бездрожжевые пироги и киши (открытые пироги)
44. Ржаная шарлотка
45. Пирог-перевёртыш с тыквой
46. Брауниз с халвой
47. Торфяной пирог
48. Открытый пирог «Черника в сметане»
49. Открытый пирог «Крыжовник в заливке»
50. Киш с тыквой
51. Меренговый рулет с малиной
52. Чизкейк классический
Раздел 10. Немного о хлебе и хачапури
53. Ленивый хачапури (на сковороде)
54. Ржаные лепёшки на кефире
55. Гороховые вегетарианские лепёшки
56. Хлеб на соде и воде
57. Ирландский хлеб с овсяными хлопьями
58. Ирландский хлеб из разных видов муки
59. Хлеб с отрубями
60. Хлеб из зелёной гречки
Отрывок из книги
Приветствую всех заинтересовавшихся этим пособием. Скажу честно, никогда не думала о создании книги, ничего не предвещало). Но однажды Ольга Сорокина, писательница и психолог, запустила пилотный курс «Напиши книгу сам». И мне вдруг захотелось раскачать, пробудить свои творческие способности в интересном изложении своих мыслей. О книге по-прежнему не думала – где я и где книга, я разве что читатель. Однако уже на втором вебинаре еще до начала курса обсуждался выбор вида литературы и тематики и подумав некоторое время, я поняла, что хочу поделиться тем, что мне интересно создавать и пробовать. В отношении еды я дегустатор, любящий и сам процесс создания как творчество. Конечно, когда приходится много готовить, вдохновение пропадает.
Сразу оговорюсь, это не книга о веганских десертах, хотя я пробовала и такие рецепты. Конечно, молочные продукты, яйца, масло сливочное, сахар и мука, в т.ч. пшеничная, в некоторых предлагаемых рецептах имеется. Но вместо белой муки используем цельнозерновую, сахар минимизируем (некоторые рецепты с медом), молочку, яйца, масло стараемся использовать домашние или приобретенные фермерские. И тогда риск для здоровья от «вкусняшек» совсем мал и есть немало пользы! Именно из качественных продуктов я стараюсь готовить все, начиная от первых-вторых блюд и заканчивая хлебом (хлеб я ем мало, только домашний и использую в основном варианты без дрожжей). Мое тело и душа достойны блюд высокого качества. Ваши так же достойны самого лучшего!
.....
2. На доску и на лист пергамента выкладываем массу, разравниваем в прямоугольник примерно в 0,5 – 1 сантиметр толщиной.
3. Режем на батончики. Ориентировочный размер 3 * 6 см.
.....
