Оглавление
P.A. Straubinger. Die Jungbrunnen-Küche
INHALT
VORWORT
Wie Ihnen dieses Buch hilft
Die alternde Gesellschaft
MYTHOS JUNGBRUNNEN
DAS MYSTERIUM DES ALTERNS
Schadenstheorien – Zellschäden als Ursachen des Alterns
Informationstheorie des Alterns
DIE ALTERUNGS- BESCHLEUNIGER
Gerontotoxine: „Alterungsgifte“ im Essen
Zubereitung und Zucker – mit dem AGE-Express ins Altersheim
JUNGBRUNNEN- WERKZEUGE
Autophagie – Zellreinigung durch Fasten, Bewegung und richtige Ernährung
Telomerase – Wie wir das „Jungbrunnen“-Enzym aktivieren
INTERVIEW
Interview mit Dr. Paul Clayton
Die Sirtuine – So mobilisieren Sie die Jungbrunnen-Reparaturtruppe
Blutzucker senken, Glykation und chronische Entzündungen reduzieren
Natürliche Senolytika – So befreien Sie sich von „Zombie“-Zellen
Anti-Aging mit den Mitteln der Natur
JUNGBRUNNEN- NAHRUNG
Jungbrunnen-Lebensmittel
PFLANZLICHE LEBENSMITTEL
KRÄUTER UND GEWÜRZE – POLYPHENOLREICHE WUNDERPFLANZEN
GETREIDE – GESUNDHEIT AUS DEM VOLLEN KORN
FISCHE UND MEERESFRÜCHTE
FLEISCH UND GEFLÜGEL
MILCHPRODUKTE
Jungbrunnen-Getränke
(KRÄUTER-)TEE UND KAFFEE
Jungbrunnen-Zubereitung
GEMÜSE: ERHITZEN ODER ROH ESSEN?
WARUM WIR VOM ENTSAFTEN ABRATEN
KÖSTLICH GRILLEN: NUTZEN SIE DIE „ZAUBERTRICKS“ VON ROSMARIN UND KNOBLAUCH
„BÖSES GEMÜSE“ & CO–ANTINÄHRSTOFFE UNSCHÄDLICH MACHEN
DAS WUNDER DER FERMENTATION
Jungbrunnen-Rezepte
EIWEISS-TYP
Kraftsuppe für mehr Lebensenergie
EIWEISS-TYP
Pfiffiger Pilzzauber mit Parmesan
EIWEISS-TYP
Göttliches Gewürz-Tempeh
EIWEISS-TYP
(o)MEGA-Lachs mit aktiviertem Blumenkohl
EIWEISS-TYP
Sagenhafter Seesaibling an grünem Spargel
EIWEISS-TYP
Glücks-Garnelen auf zarten Karottennudeln
EIWEISS-TYP
Tausend-Kräuter-Wald-und-Wiesen-Ragout
EIWEISS-TYP
Himmlischer Chiapudding
KOHLENHYDRAT-TYP
Sonniger Regenbogensalat mit Quinoa
KOHLENHYDRAT-TYP
Köstlicher Kräuter-Zander mit Schmorgemüse
KOHLENHYDRAT-TYP
Jungbrunnen-Roulade mit Süßkartoffeln
KOHLENHYDRAT-TYP
Belebendes Petersilien-Tabouleh
KOHLENHYDRAT-TYP
Bärenstarker Bohnenburger
KOHLENHYDRAT-TYP
Erdfrüchte-Traum mit frischem Schafskäse
KOHLENHYDRAT-TYP
Vollkornbrot mit richtig guter Erdnussbutter
KOHLENHYDRAT-TYP
Märchenhafte Minz-Avocado-Schokocreme
MISCH-TYP
Vitalisierende Amarant-Bowl mit Brokkoli
MISCH-TYP
Leckere Linsen mit Aubergine und Ei
MISCH-TYP
Delikates Pilzgulasch mit Vollkornknödeln
MISCH-TYP
Sommerliche Prinzessinnenrollen
MISCH-TYP
Forelle blau mit erfrischendem Pak Choi
MISCH-TYP
Aubergine mit buntem Gemüse und Tempeh
MISCH-TYP
Würziges Wiesen-Huhn mit Liebstöckel-Kohlrabi
MISCH-TYP
Paradiesische Pancakes mit Beeren
Die schnelle Jungbrunnen-Küche
ACHTSAMKEIT IN DER JUNGBRUNNEN-KÜCHE
Innehalten und Dankbarkeit: Rituale rund ums Essen
Liebe Leserin, lieber Leser,
