Оглавление
Pamela Schoenfeld. Nährstoffwunder Kollagen - Für Gelenke, Haut und Darm
Inhaltsverzeichnis
Rezeptverzeichnis
Hinweise des Verlags
TEIL 1. Was ist so besonders. an Kollagen?
Einleitung
Meine eigenen Erfahrungen mit Kollagen
Was dieses Buch Ihnen bietet
KAPITEL 1. Kollagen – Baustoff des Lebens
Die verschiedenen Arten von Kollagen
Wie Kollagen im Körper entsteht
Wenn die Kollagenherstellung unterbrochen ist
KAPITEL 2. Kollagen im Laufe der Geschichte
KAPITEL 3. Warum sollte Kollagen ein Teil unserer heutigen Ernährung sein?
Kollagenprotein: Mehr als die Summe seiner Teile
KAPITEL 4. Schönheit von innen
Unser größtes Organ
Was passiert mit der Haut, wenn wir älter werden?
Wie Kollagen helfen kann
Hautfeuchtigkeit erhalten
Falten mindern
Altersflecken
Akne
Cellulite – gibt es Grund zur Hoffnung?
Haare und Nägel
Nägel
Haare
Wie sieht es mit Keratinprotein als Nahrungsergänzung aus?
KAPITEL 5. In Bewegung bleiben mit Kollagen
Knochen
Arthritis – werden Sie betroffen sein?
Was sagen die Studien?
Hühnerkollagen
Gut für Sportler jeden Alters
Kollagen und Beweglichkeit
KAPITEL 6. Kollagen für die Verdauung
Studien zu Kollagen und Verdauung
Abschließende Gedanken
KAPITEL 7. Ist Kollagen auch gut fürs Herz?
Bluthochdruck
Cholesterin und andere Risikofaktoren für Herzerkrankungen
KAPITEL 8. Kollagen und Wunschgewicht
Abnehmen
Durchlässiger Darm und Stoffwechselstörungen
Kollagen, Hunger und Sattheitsgefühl
Tierstudien zu Kollagen und Gewichtsregulierung
Kollagen und erschlaffte Haut durch Gewichtsverlust
KAPITEL 9. Kollagen zur Blutzuckeroptimierung
Warum Fleisch besser ist als sein Ruf
Glycin – die „Superheldin“ unter den Aminosäuren
Niedriger Blutzucker und Kollagenprotein
KAPITEL 10. Aminosäuren und Kollagen
Die Rolle von Glycin
Krebs
Seelische Gesundheit
Schlaf
Entgiftung
Andere gesundheitsförderliche Aspekte
Die Rolle von Prolin
KAPITEL 11. Kollagen – geeignet für jede Lebensphase
Wenn Sie über 55 sind
Kollagenprotein von Anfang an
Elastin: Das „andere“ Bindegewebsprotein
Warum Ihr Kind Kollagen benötigt
KAPITEL 12. Wie viel Kollagenprotein benötigen Sie?
Nierensteine
Kopfschmerzen und Schlafstörungen
KAPITEL 13. Häufig gestellte Fragen zu Kollagen als Nahrungsergänzung
1. Worin unterscheiden sich Kollagenhydrolysat, Kollagenpeptide und Gelatine? Und was ist mit Knochenbrühe?
2. Wie wähle ich die beste Art von Kollagen- und Gelatineprotein aus?
3. Ist es wichtig, dass mein Kollagenprotein gentechnikfrei und aus einer biologischen Haltungsform ist beziehungsweise die Tiere aus Weidehaltung stammen?
4. Gibt es Kollagenprotein auch in vegetarisch, koscher oder halal?
5. Wie viel Kollagenprotein muss ich täglich mindestens einnehmen, um Ergebnisse sehen zu können?
6. Gibt es Nebenwirkungen oder Gegenanzeigen für die Einnahme von Kollagenprotein? Kann man auch zu viel Kollagen oder Gelatine zu sich nehmen?
7. Kann ich Tabletten oder Kapseln nehmen oder sollte ich das Kollagenprotein als Pulver in etwas mischen, das ich esse oder trinke?
8. Kann ich Kollagenprotein zusammen mit Mahlzeiten einnehmen oder sollte es nüchtern genommen werden?
9. Nach welchen anderen Inhaltsstoffen sollte ich bei Kollagenprotein Ausschau halten?
10. Kann ich Kollagenprotein in jede Flüssigkeit einrühren, egal ob heiß oder kalt?
11. Kann ich Kollagenprotein auch beim Kochen und Backen verwenden?
12. Wie sollte ich Kollagenprotein lagern und wie lange ist es haltbar?
13. Warum höre ich aus den Medien und anderen Quellen, dass Kollagenprotein nicht das bringt, was es vorgibt?
KAPITEL 14. Kollagenprotein und seine Nebendarsteller
Vitamin D
Vitamin A und Zink
Eisen und Vitamin C
Kupfer
Biotin
Silizium
Hyaluronsäure
Antioxidanzien
Astaxanthin
Pflanzen und Kräuter
TEIL 2. Rezepte
KAPITEL 15. Einfache und köstliche Rezepte für mehr Kollagen im Speiseplan
Anmerkung des Verlags
Frühstück. Omelett mit Süßkartoffelspiralen
Menge: 1 Portion | Zubereitungszeit: 15–20 Minuten
Nährwert pro Portion
Haferflockenauflauf mit Beeren
Menge: 4 Portionen à 1 Tasse | Zubereitungszeit: 40 Minuten
Nährwert pro Tasse
Kürbis-Protein-Pancakes
Menge: 8 Pancakes | Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nährwert pro Pancake
Honig-Bananen-Protein-Pancakes
Menge: 6 große Pancakes | Zubereitungszeit: 45 Minuten
Nährwert pro Pancake
Blaubeer-Protein-Pancakes
Menge: 4 große Pancakes | Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nährwert pro Pancake
Vorspeisen. Guacamole
Menge: 4 Portionen à ½ Tasse | Zubereitungszeit: 10 Minuten
Nährwert pro Portion
Bloody-Mary-Sülze mit Shrimps
Menge: 8 Portionen à ¾ Tasse | Zubereitungszeit: 60 Minuten (plus 3–5 Stunden Kühlzeit)
Nährwert pro Portion
Shrimps-Sülze
Menge: 4 Portionen à 1 Tasse | Zubereitungszeit: 20 Minuten (plus 3–5 Stunden Kühlzeit)
Nährwert pro Portion
Warmer Dip aus schwarzen Bohnen
Menge: 4 Portionen à ½ Tasse | Zubereitungszeit: 20 Minuten
Nährwert pro Portion
Suppen. Geflügel-Knochenbrühe
Menge: 2–3 Liter | Zubereitungszeit: 4–12 Stunden
Nährwert pro Tasse
Rinder-Knochenbrühe
Menge: 16 Portionen à 1 Tasse | Zubereitungszeit: 6–12 Stunden
Nährwert pro Portion
Einfache Hühnersuppe
Menge: 6 Portionen à 2 Tassen | Zubereitungszeit: 45 Minuten
Nährwert pro Portion
Italienische Hochzeitssuppe
Menge: 6 Portionen à 2 Tassen | Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nährwert pro Portion
Gemüsecremesuppe
Menge: 6 Portionen à 2 Tassen | Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nährwert pro Portion
Beilagen und Salate. Lachshautsalat
Menge: 4 Portionen à 1¼ Tassen | Zubereitungszeit: 20 Minuten
Nährwert pro Portion
Zitronen-Tahini-Salatdressing /-Dip
Menge: 150 Gramm (10 Esslöffel) | Zubereitungszeit: 15 Minuten (plus 2 Stunden Eindickzeit)
Nährwert pro 30 Gramm
Linsen-Petersilie-Salat
Menge: 8 Portionen à ⅔ Tasse | Zubereitungszeit: 3½ Stunden (einschließlich Koch- und Abkühlzeit)
Nährwert pro Portion
Kartoffelbrei
Menge: 8 Portionen à ⅔ Tasse | Zubereitungszeit: 45 Minuten
Nährwert pro Portion
Röstgemüse
Menge: 4 Portionen à 1 Tasse | Zubereitungszeit: 1 Stunde
Nährwert pro Portion
Hauptgerichte. Ingwer-Hühnchen-Curry
Menge: 4 Portionen à 1¼ Tasse | Zubereitungszeit: 45 Minuten (plus 2–8 Stunden Marinierzeit)
Nährwert pro Portion
Hähnchenflügel mit Sesam-Glasur
Menge: 4 Portionen à 3 Flügeln | Zubereitungszeit: 45 Minuten
Nährwert pro Portion
Rindfleisch-Eintopf
Menge: 4 Portionen à 2¼ Tassen | Zubereitungszeit: 3½ Stunden (bis zu 8 bei Verwendung eines Schongarers)
Nährwert pro Portion
Italienische Hackbällchen
Menge: 8 Hackbällchen (à 60 Gramm) | Zubereitungszeit: 90 Minuten
Nährwert pro Fleischbällchen
Kabeljau auf kreolische Art
Menge: 4 Portionen à 120 Gramm | Zubereitungszeit: 45 Minuten
Nährwert pro Portion
Einfaches Lachsfilet aus der Pfanne
Menge: 4 Portionen à 150 Gramm | Zubereitungszeit: 25 Minuten
Nährwert pro Portion
Gebackene Falafel
Menge: 6 Portionen à 3 Falafel | Zubereitungszeit: 45 Minuten, plus Einweichzeit
Nährwert pro Portion
Kokos-Kichererbsen-Curry
Menge: 8 Portionen à ⅔ Tasse | Zubereitungszeit: 45–75 Minuten
Nährwert pro Portion
Snacks und Desserts. Kürbiskern-Schoko-Proteinriegel
Menge: 12 Riegel | Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nährwert pro Riegel
Schokoladen-Kokos-Chia-Pudding
Menge: 6 Portionen à ½ Tasse | Zubereitungszeit: 10 Minuten, plus 12 Stunden Quellzeit
Nährwert pro Portion
Schokoladen-Avocado-Toffee
Menge: 16 Rechtecke | Zubereitungszeit: 75 Minuten
Nährwert pro Rechteck
Kokos-Kollagen-Kekse
Menge: 6 Portionen à 2 Kekse | Zubereitungszeit: 55 Minuten
Nährwert pro Portion
Kokos-Pekan-Toffee mit Proteinpower
Menge: 16 Kugeln | Zubereitungszeit: 20 Minuten
Nährwert pro Kugel
Fruchtgummis aus Kräutertee oder Fruchtsaft
Menge: 10 Fruchtgummis | Zubereitungszeit: 15 Minuten (plus 4 Stunden Auskühlzeit)
Nährwert pro Gummi
Saure Fruchtgummis
Menge: 6 Portionen à 2 Fruchtgummis | Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus 2 Stunden Abkühlzeit)
Nährwert pro Portion
SMOOTHIES. Molke-Kollagenprotein-Smoothie
Menge: 1 Portion | Zubereitungszeit: 10 Minuten
Nährwert pro Portion
Ananas-Kokos-Smoothie
Menge: 2 Portionen | Zubereitungszeit: 10 Minuten
Nährwert pro Portion
Blaubeer-Kollagen-Smoothie
Menge: 1 Portion | Zubereitungszeit: 5 Minuten
Nährwert pro Portion
Grüner Smoothie
Menge: 2 Portionen | Zubereitungszeit: 5 Minuten
Nährwert pro Portion
Erdbeer-Kollagen-Smoothie
Menge: 2 Portionen | Zubereitungszeit: 5 Minuten
Nährwert pro Portion
Abschließende Bemerkungen
Danksagung
Ausgewählte Referenzen
Fußnoten. Kapitel 3
Kapitel 5
Kapitel 8
Kapitel 9
Kapitel 11
Kapitel 12
Kapitel 13
Index
Über die Autorin
