Я не умею худеть

Оглавление

Пьер Дюкан. Я не умею худеть

Книги серии «Диета доктора Дюкана»

Для моих будущих российских друзей

Рожденный быть врачом

Рождение метода. Худеть да, но не толстеть снова!

Выход первого издания книги

Через границы культур и традиций

Принципы метода

Предисловие для тех, кто хочет быть здоровым

Ассоциация П.Р.О.Т.И.В.[1] Предисловие: решающая встреча, или Человек, обожавший мясо

Глава 1. Знакомство с четырьмя этапами

Теория диеты Дюкана

Этап чистых белков «Атака»

Этап «Чередование»

Этап «Закрепление» – переходный период

Заключительный этап «Стабилизация» – обеспечение устойчивости достигнутого веса

Резюме. Краткое изложение диеты Дюкана

Глава 2. Необходимые понятия о питании. Трио: углеводы, жиры, белки

Неравное количество калорий

Углеводы

Жиры

Белки

Как сочетается вегетарианство с диетой Дюкана

Человек – плотоядный охотник

Переваривание белков, потеря калорий и ощущение сытости

Белки – единственные жизненно важные питательные вещества

Низкая калорийная ценность белка

Два недостатка белков

Резюме

Глава 3. Чистый белок – двигатель диеты. Этап «Атака»

Как действует белок?

Потребление белка сопровождается значительным потреблением калорий

Чистые белки уменьшают чувство голода

Чистые белки предотвращают задержку жидкости в организме

Чистые белки повышают сопротивляемость организма

Чистые белки предотвращают ослабление мышечной ткани и вялость кожи

Диета должна сопровождаться обильным питьем воды

Вода очищает организм и улучшает результаты диеты

Сочетание чистой воды и белков оказывает мощное воздействие на целлюлит

Когда пить воду

Какую воду пить

Вода насыщает

Диета должна быть с низким содержанием соли

Бедная солями диета не опасна для здоровья

Слишком соленая пища = удержание воды в тканях

Соль обостряет аппетит, а ее отсутствие утоляет чувство голода

Резюме

Диета Дюкана в повседневном применении

Глава 4. Этап чистых белков «Атака»

Список продуктов, разрешенных в рамках этапа атаки

Первая категория – нежирное мясо

Вторая категория – субпродукты

Третья категория – рыба

Четвертая категория – морепродукты

Пятая категория – домашняя птица, кролик и дичь

Шестая категория – постная ветчина без свиной кожи

Седьмая категория – яйца

Восьмая категория – молочные продукты 0 %-ной жирности (йогурт, сыр, молоко и творог)

Обязательная категория – 1,5 литра жидкости в день

1,5 столовой ложки овсяных отрубей

Овсяные лепешки

Добавки, приправы и заправки

Несколько общих советов

Блинчики для завтрака

Длительность этапа атаки

Возможные реакции организма

Каких результатов ожидать на этапе «Атака» Факторы, которые могут помешать или облегчить прохождение диеты

Если атака длится 5 дней

Если атака длится 3 дня

Если атака длится 1 день

Резюме. Памятка этапа «Атака»

Глава 5. Второй этап «Чередование»

Разрешенные и запрещенные овощи

Как готовить овощи

В сыром виде

Вареные овощи

Допустимое количество овощей

Какой ритм чередования выбрать

Какую потерю веса можно ожидать

Как долго должен длиться этап «чередование»?

Резюме. Памятка этапа «Чередование»

Глава 6. Этап «Закрепление»: необходимое звено для перехода к нормальному питанию

«Эффект йо-йо»

Сколько может длиться «эффект йо-йо»?

Как правильно выбрать соответствующий вес для закрепления

Как определить свой правильный вес

Ежедневная практика третьего переходного этапа «Закрепление»

Продолжительность этапа закрепления

Список продуктов для этапа закрепления

Белки и овощи

Ежедневная порция фруктов

Два ломтика цельнозернового или белково-отрубного хлеба в день

Порция сыра в день

Что думать о сырах пониженной жирности?

2 порции крахмалосодержащих продуктов в неделю

Новые виды мяса

Две праздничные трапезы в неделю

Из чего состоит праздничная трапеза?

1 белковый день в неделю

Овсяные отруби

Физическая деятельность

Этап, которым не надо пренебрегать

Резюме. Памятка этапа «Закрепление»

Глава 7. Заключительный этап поддержания достигнутого веса «Стабилизация»

Белковый четверг

Особенности белкового четверга

Белковые продукты для четверга на заключительном этапе

Белковый порошок

Преимущества и недостатки белкового порошка

Отказ от лифта

3 столовые ложки овсяных отрубей в день

Резюме. Памятка для финального этапа «Стабилизация»

Глава 8. Меню и рецепты для этапов «Атака» и «Чередование»

Рецепты для этапа атаки

Соусы

Рецепты с говядиной

Рецепты с телятиной

Рецепты из субпродуктов

Блюда из птицы и дичи

Рыба

Морепродукты: мидии и крабы

Десерты

Рецепты для этапа чередования

Овощи

Овощи + мясо

Меню на неделю для этапа атаки

Меню на неделю для этапа чередования

Глава 9. Ожирение

От избыточного веса до настоящего ожирения

Склонность к полноте

Ожирение

Дополнительные меры для людей, страдающих ярко выраженными формами ожирения

Три изменения в структуре питания

Резюме

Глава 10. Реализация методики с детства и до менопаузы

Применение диеты для детей

Дети группы риска

Диета для подросткового возраста

Девушки группы риска

Диета и противозачаточные таблетки

Диета и беременность

Во время беременности

После беременности

Диета в пременопаузу и менопаузу

Опасности при менопаузе

Растительные гормоны

Превентивные меры

Увеличение веса

Резюме

Глава 11. Диета и отказ от курения

Отказ от курения и лишний вес

Профилактика для курильщиков с нормальным весом

Профилактика для курильщиков, склонных к увеличению веса

Отказ от сигарет при ожирении

Лечение избыточного веса после отказа от курения

Резюме

Глава 12. Гимнастика – обязательный катализатор похудения

Возможности диеты без упражнений

Физическая деятельность – второй важный фактор в борьбе против избыточного веса

Программа обязательной физической активности

Вечный вопрос улья и пчелы, общества и индивида

Главное звено физической деятельности – ходьба

Как ходить в течение 4 этапов диеты

Наилучший способ ходьбы

4 ключевых упражнения для худеющего организма

Слишком богатый выбор мешает выбирать

Четыре уязвимые зоны худеющего тела

Упражнение № 1

Упражнение № 2 – для ягодичных мышц

Упражнение № 3 – для бедер

Упражнение № 4 – для рук

Резюме

Глава 13. Персонализация и контроль – составляющие успеха диеты

Форумы

Книга на международном уровне

Болгарский феномен

Персонализация: причины избыточного веса

20 миллионов различных случаев

Безумная идея принцессы

От принцессы до программиста

Масштабная персонализация, ее стоимость и демократизация

Индивидуальный контроль

Американские попытки

Запуск проекта

Цель: один пациент за другим, день за днем, с самого начала и на всю жизнь

Адаптация к четырем этапам диеты

Коучинг с человеческим лицом

Один час чата в день

Плато – первая причина провала диеты

Причины плато

Резюме

Заключение. Избыточный вес – медицинская проблема

Отрывок из книги

«Я не умею худеть»

Диета «Дюкан» – №1 в мире! В этой книге содержится описание 4 этапов уникальной программы похудения и стабилизации потерянного веса. По этой методике худели Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус и Жизель Бундхен.

.....

Продукты: только белки.

Средняя продолжительность: от 2 до 7 дней.

.....