Оглавление
Петр Гаврилко. Рецепты закарпатской кухни. Книга 2
Вторые блюда
Советы хозяйке
Блюда из свинины
Блюда из свинины вареные
Свинина с луком репчатым
Свинина с квашеной капусты
Свинина с белой фасолью
Горох с копченым мясом
Свинина с луком-пореем
Котлеты натуральные отварные из свинины
Свинные зразы отварные
Свинина с соусом из хрена
Гуляш
Блюда из свинины тушеные
Пикантная свинина
Свинина с солеными овощами
Душенина из свинины
Перкельт
Тушеная свинину с луком-пореем
Крученики закарпатские
Мясо по-ужгородски
Тушеная свинина
Тушеные отбивные котлеты из свинины 1
Тушеные отбивные котлеты из свинины 2
Тушеные отбивные котлеты по-немецки
Свинина тушеная маленькими кусочками
Мачанка тересвянская
Мясо по-охотничьи
Гуляш по-береговски
Гуляш сейкельский
Бигос
Ребра свинные, тушеные в капусте
Свинные ребра тушеные со свежей капустой
Перкельт свинной (ребра)
Биточки из свинины со сладким перцем
Тушеный окорок с вином
Свинина с грибами
Капуста со слоями из свинины
Свинина по-шопронськи
Блюда из свинины жареные
Шницель обыкновенный
Шницель с твердым сыром
Шницель мукачевский
Мясо по-хустски
Крокеты из молотого мяса и овощного пюре
Биточки по-хустски
Свинина по-межгорски
Колбаски по ужгородски
Отбивная из свинины с сыром и колбасой
Котлеты потайные
Котлеты закарпатские
Котлеты по-раховски
Лоци-печеное
Свинные ребра по-цыгански
Свинные ребра по-удвархельськи
Ребра свинные по-селянски
Крученики по-хустски
Свинина по-виноградовски
Корейка в яйце
Смаженица ясинянска
Свинина с черносливом
Блюда из свинины, тушеные и жареные в духовке
Тушеное мясо по-охотничьи
Капуста фаршированная со свининой
Тушеная свинина с квашеной капустой
Свинина с цветной капустой
Свинина тушеная по-монастырски
Свинина тушеная маленькими кусочками
Буженина по-верховински
Закарпатский деликатес
Поджарка (гратар)
Запеканка
Свинина по-поварски
Рулет из свинины с овощной начинкой
Свинина, запеченая в сальниках
Жареный поросенок
Блюда из свинины, жареные на решетке
Свинные отбивные котлеты, жареные на решетке
Свинная отбивная котлета, жареная на решетке
Маринованная отбивная котлета из свинины, жареная на решетке
Шашлык из свинины, жареный на решетке
Шашлык из свинины и телятины
Котлеты в сальниках, жареные на решетке (или гриль)
Котлеты из молодого мяса и колбасы, жаренные на решетке
Блюда из телятины
Блюда из телятины вареные и тушеные
Вареная телятина с морковью
Телятина з нашинковаными овощами
Телятина с измельченными овощами
Телятина с протертыми овощами
Телятина с овощами по-селянски
Телятина с черносливом
Телятина в соусе
Натуральные телячьи биточки отварные
Тушеное телячье биточки с картофелем
Молодая телятина под белым соусом
Телятина с картофельным пюре под белым соусом
Телятины с овощами под белым соусом
Тушеное телячье филе под сметанным соусом
Тушеная телятины с белой фасолью
Тушеный рулет из телятины с начинкой
Рулетики из телятины, фаршированные яйцом
Бетяр-левеш
Фрикадельки
Блюда из телятины жареные
Котлеты обычные
Котлеты с изюмом
Шницель обыкновенный
Шницель по-венски
Шницель, комбинированный с ветчиной
Котлеты из телятины с грибами и морковью
Котлеты по-буштински
Котлеты по-венски
Блюда из тушеной телятины
Тушеные рулеты из телятины 1
Тушеные рулеты из телятины 2
Телятина, тушеная кусочками в овощном соусе
Тушеные отбивные котлеты из телятины
Тушеные отбивные котлеты из телятины по-охотничьи
Тушеный шницель из телятины в сметане
Блюда из телятины, жареные на решетке
Отбивные котлеты из телятины, жареные на решетке 1
Отбивные котлеты из телятины (или говядины), жареные на решетке 2
Нашпигованные отбивные котлеты из телятины (или говядины), жареные на решетке
Телячье филе, жареное на решетке
Шашлык из телятины, жареный на решетке
Шашлык из телятины и свинины
Котлеты, жареные на решетке
Блюда из говядины
Блюда из говядины вареные
Говядина c консервированной стручковой фасолью (лопатками)
Блюда из говядины тушеные
Мясо по-гуцульски
Гуляш домашний
Говядина под белым соусом
Котлеты тушеные с овощами
Мясо тушеное с луком
Говядина тушеная с грибами
Говядина тушеная с помидорами
Мясо по полонински
Тушеная говядина
Говядина по-швабски
Антрекот закарпатский
Говяжьи биточки с овощами
Тушеные на пиве отбивные котлеты
Тушеные отбивные котлеты по-венгерски
Тушеные отбивные котлеты по «варгедськи»
Тушеные отбивные котлеты из говядины в маринаде
Крученики по мукачевски
Завиванец «закарпатский»
Говядина в сметане
Говядина по-тячевски
Говядина по-ужгородски
Говядина тушеная по-венгерски
Душенина с овошями и галушками
Душенина из говядины
Жаркое по-домашнему
Биток крестьянский
Мясные шарики в грибном соусе
Жареные биточки с начинкой
Вырезка по-закарпатски
Шницель по-ужгородски
Филе по-гуцульски
Сосиски по-домашнему
Блюда из говядины, тушеные и жареные в духовке
Жаркое по-закарпатски
Човлент
Мясо пикантное
Блюда из баранины
Блюда из баранины вареные
Молодая баранина с зеленым луком
Молодая баранина с луком
Молодая баранина с петрушкой
Молодая баранина со шпинатом
«Палоц» левеш
Молодая баранина со свежей стручковой фасолью
Молодая баранина с горошком по-селянски
Молодая баранина с грибами
Крученики из баранины
Блюда из баранины тушеные
Молодая баранина с молодым картофелем
Молодая баранина с помидорами
Баранина по-верховински
Баранина в томатном соусе
Баранина по-швабски
Баранина, тушеная с грибами
Молодая баранина с рисом
Молодая баранина с цветными рисом
Баранина с зеленым луком
Душенина из баранины
Баранина с разными овощами
Баранина с овощами
Баранина со свежей капустой
Баранина с цветной фасолью
Баранина с луком-пореем
Жаркое из баранины
Баранина под белым соусом по-селянски
Шницель из баранячьего окорока
Тушеные отбивные котлеты из молодой баранины
Тушеные котлеты из молодой баранины
Баранячий жиго
Баранина, тушеная небольшими кусочками, по-охотничьи
Тушеный рулет из баранины с начинкой
Блюда из баранины жареные
Котлеты из молодой баранины с грибами
Блюда из баранины, тушеные и жареные в духовке
Жареный окорок молодого барашка
Жареный молодой барашек
Молодой барашек, фаршированный ливером
Барашек, фаршированный молотым мясом
Грудинка молодого барашка, фаршированная молотым мясом
Грудинка молодого барашка, фаршированная ливером
Жареный бараний окорок
Фаршированный бараний бок
Лопатка молодого барашка, фаршированная
Баранина, запеченная в горшочке по-мукачевски
Жареные кусочки мяса молодого барашка или козленка
Баранина натуральная
Блюда из баранины, жареные на решетке, вертеле и гриле
Котлеты из молодой баранины, жареные на решетке
Бараньи котлеты, жаренные на решетке
Бараньи котлеты, жареные на решетке
Шашлык из молодого барашка
Шашлык из маринованной молодой баранины, жареный на решетке
Шашлык по-синевирски
Шашлык на решетке
Блюда из дичи
Мясо зайца, жареное трубочками
Поприкаш из зайца
Кролик в сметане
Оленина в сметане
Блюда из птицы
Советы хозяйке
Блюда из птицы вареные
Курица диетическая
Цыпленок с консервированной стручковой фасолью
Шейка куриная фаршированная
Блюда из птицы тушеные
Цыпленок с помидорами
Цыпленок с рисом
Цыпленок с рисом и яйцами
Цыплята по-верховински
Цыплята в сметане
Тушеный цыпленок с грибами 1
Тушеный цыпленок с грибами 2
Цыпленок, тушеный в сметане
Тушеный цыпленок
Тушеный цыпленок по-охотничьи
Тушеный цыпленок, приправленный чесноком
Тушеный цыпленок с картофелем
Курица с консервированным горохом
Курица с квашеной капустой
Тушеная курица, фаршированная грибами
Тушеная курица по-селянски
Тушеная курица, фаршированная рисом
Курица фаршированная
Курятины в соусе по-закарпатски
Курица на белом вине
Филе домашней птицы (курица, гусь, индейка)
Индейка под белым соусом
Тушеная индейки
Утка с овощами
Утка (кусочками) с рисом
Тушеный гусь
Бедра гуся с фасолью
Блюда из птицы жареные
Цыплята в сухарях
Цыплята «табака» по-закарпатски
Чирке поприкаш
Котлеты пикантные
Котлеты из цыпленка
Отбивные котлеты из мяса цыпленка
Отбивные котлеты из мяса старой птицы
Отбивные котлеты из вареного куриного мяса
Котлеты из белого мяса цыпленка
Котлеты из куриного мяса под винным соусом
Котлеты из мяса цыпленка, панированные по-венски
Рулет из белого куриного мяса, панированный
Крокеты из куриного мяса и овощей
Котлеты куриные
Жареный цыпленок
Жареная курица
Петух фаршированный
Гусь жареный
Блюда из птицы, тушеные и жареные в духовке
Цыпленок в молочном соусе
Фаршированный цыпленок, запеченый на капусте
Утка или гусь по-домашнему
Курица фаршированная
Жареная индейка
Индейка, запеченая с квашеной капустой
Запеченная индейка с рисом и потрохами
Утка фаршированная
Гусь, запеченый на квашеной капусте
Гусь, фаршированный яблоками
Блюда из птицы, жареные на решетке
Шашлик из мяса цыпленка и свинины
Цыпленок, жареный на решетке
Цыпленок, жареный на решетке с медом
Маринованный цыпленок, жареный на решетке
Цыпленок, приправленный горьким перцем, жареный на решетке
Цыпленок, жареный на гриле
