Gruziński smak

Отрывок из книги

Wszystkie zdjęcia w tej książce powstawały w trakcie ośmiu lat moich podróży do Gruzji.

Okolice Achalciche Pasterz i stado. Vittorio Sella fotografował Gruzję w XIX wieku. Jego zdjęcia po raz pierwszy zobaczyłem w muzeum w Mestii. Niektóre miejsca od czasów, kiedy je fotografował Włoch, zupełnie się nie zmieniły.

.....

Popularne dania w kuchni raczyńskiej to: szkmeruli (kurczak pieczony w marynacie z czosnku i mleka), lobio (zupa z fasoli) i lobiani (ciasto z fasolą i kawałkami szynki). Mieszkańcy Raczy pieką lobiani podobnie jak chleb, w piecu tone. Region słynie również z wyjątkowej długo dojrzewającej szynki wieprzowej.

Guria – zachodnia Gruzja

.....